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11宴凛冬已至,中餐江海依然肥 [复制链接]

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年末的时候,数一数自己这两个月吃的饭,几双手也数不完。年关清账,我是年关清稿,听说今年是水瓶爆发年,那就让我期待一下吧。

凛冬已至,几乎每个餐厅都在说今年不好,就像每个互联网公司都在裁员。但新餐厅永远在不停地开出来,老牌中餐厅则在绞尽脑汁翻花样,带着各自的骄傲和企图心。

十年老店九储堂在浦东碧云重装修后崭新上阵,菁禧会祭出了可能是本季度上海最大阿尔巴白松露,甬府设了金玉满堂的黄鱼宴,子福慧拿法国吉拉多做蚝仔烙,莆田有头水紫菜节,东莱海上则是乳山生蚝节,楼上荟馆的版图扩大到了浦东IFC,晶苑的新主厨带来了杭州风姿,河南掌柜将山药和江团混煮,鲁采则力图矫正上海人看山东菜只有饺子和地三鲜的惯性思维,衡山玖弄虽然尚在内部测评中,但野心已经看出轮廓。

细瞧,在上海,最受欢迎的中餐仍然还是江河湖海的味道,来往都是大码头行走之人,是城市基因里的味道。

冬天有点冷,但江海依然肥。

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菁禧会:阿尔巴白松露生祭台

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