在潮汕地区，大部分人都喜欢喝粥，早餐可以是简单的一碗白粥配咸菜，晚餐则稍微比早餐丰富一点，爱喝粥的潮汕人就会选择砂锅粥，有吃夜宵习惯的也会选择吃砂锅粥。想想，吃着香辣刺激的烧烤，再来一碗清淡适口的砂锅粥，这样既中和了烧烤的辣度，又能解腻。
砂锅粥，顾名思义就是用砂锅熬煮出来的粥。一开始，潮汕砂锅粥用的器皿并不是砂锅，而是用传统的“砂体”，而后逐渐使用轻铁锅，不锈钢锅来烹制。后来煲粥的师父发现砂锅在煮粥时不仅通气，煮沸时粥还不容易从锅内流出，省了不少麻烦。因此用砂锅煲粥就沿用至今了。与其他地区的砂锅粥不同的是，潮汕的砂锅粥别有一番风味，它味道鲜美，入口有着淡淡的咸香，粥绵软而不糜烂，水和米的比例搭配的恰好。因为潮汕地区盛产海鲜，所以砂锅粥多以海鲜为主料，有虾蟹，鲍鱼，蚝仔等等，还配有瘦肉碎，瑶柱，板栗等。
煲一锅好粥不仅需要材料鲜美，配料得当，还需要煲粥师傅丰富的煲粥经验，俗话说：“煮粥没有巧，三十六下搅”。煲粥师傅不仅得时刻
