北京去哪个医院治疗白癜风好 http://yyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html楼琪，上海总厨联盟精英会理事成员、联盟平台发起人之一。美味大厨赛事川湘菜、海派菜、粤菜系负责人。楼琪开始上海北京饭店学徒，先后在常熟国际酒店，上海居礼国际酒店，莫干山灌云高尔夫俱乐部白金至尊会所，上海鸿公馆洋房会所等任总厨和副总经理，现任上海香然会金融俱乐部总厨。
国家高级技师、国家级评委、职业经理人、高级营养师、中国烹饪大师、上海烹饪协会会员、上海东耀餐饮管理有限公司南方区出品总监、中国国缘餐饮行业协会常务秘书长等。
个人荣誉
世界名厨创新大赛特金奖
中国青年名厨大赛特金奖
劲霸杯全国烹饪大赛总决赛特金奖
李锦记杯世界厨王争霸赛团体冠军等
第五届全国烹饪大赛上海赛区评委
CFE第九届中华食神争霸赛评委
中国冷菜协会烹饪大赛评委等
参与京沪融合菜、上海申特创新菜等
主料：澳洲鲍鱼
辅料：黑松露、芒果、牛油果、红心火龙果、食用花草、香草冰激凌
作品介绍：选用顶级黑松露结合新鲜水果和澳洲野生鲍鱼，再配上香草冰激凌，犹如冰火两重天，上桌时配上朗姆酒点火，酒香扑鼻。
烹饪流程：澳洲鲜鲍洗净，一半低温干发，一半低温后和黑松露水果拌在一起。加入食用花草，上桌时配上朗姆酒点火。
菜品多种口味融合：香草冰激凌+味林汁+黑松露汁+朗姆酒味道更鲜更美味。
活出自己的随性
作为土生土长的上海人，楼琪身上有股洒脱不羁的“侠客风”。镜头下的他谈笑风生，pose也摆的十足有范儿。当初为了有一手生存技能，误打误撞进入厨师圈。如今，在厨艺界已经摸爬滚打20余年，从一无所知的学徒到如今日益精进的总厨，楼琪的经历就像他自己形容的“鱼香肉丝，酸甜苦辣个中滋味只有自己最有体会”，楼琪从厨20多年一直保持着一种做菜风格，那就是。做菜必须要从原材料抓起，每一道菜品从原材料的选择到成品，中间的每一个环节都有着标准的要求，想要做好一道美味佳肴，必须抓好每一步，形成环环相扣。
从健康食材吃出原汁原味
楼琪工作点香然会是一个小花园，翠绿清凉的薄荷、清心提神的迷迭香、挂满小红果的山楂树，说是一个大自然的食材基地不为过，对于高端会所来说，菜品的质量是非常重要的，作为主厨，从最初食材的选择，货源的了解，以及最后营养成分的搭配，都是需要考虑的。所以，如果自身不够丰富，又如何在竞争日益激烈的厨师圈混呢？在高端会所，所有的菜品讲究的是新鲜、养生、精致、营养、健康。
（香然会一角）
香然会
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装盘东西必须能吃
放在盘子上的东西一定是都能吃的，这是楼琪做菜最基本的准则。
香然会
