北京知名白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/康城坊报道
各位街坊们，本届康城厨王争霸赛的14位选手，用精湛的厨艺烹饪了“谭家鸡”，味道各有不同，现有色香味俱全的成果，来呈现给大家品评。
选手们比赛用鸡，来自安徽黄山的谭家童子鸡。
谭家童子鸡散养于世界自然与文化双重遗产的安徽黄山，山林间栖息，健步如飞，喝山泉水、吃虫吃草长大，生长期约天左右，肉质紧实细嫩，适合各类烹饪方式。
一种山鸡多种吃法！谁能脱颖而出获得“厨王”称号？获得超级美食大奖呢？
请大家在文后的投票决定！
厨王赛NO.1
无水快手
葱油童子鸡
谭家童子鸡
色拉油适量、盐、
生抽/蒸鱼豉油适量、
胡椒粉适量
葱一大把、姜一大块
料酒3汤匙
1.童子鸡洗净，盐和胡椒粉，姜丝里外抹匀，几根小葱揉一下塞进鸡肚子里，进行腌制。
2.锅底抹一层油,放入姜片和葱段铺满锅底。
3.姜切大片,葱洗净切大段。锅底抹一层油,放入姜片和葱段铺满锅底。
4.童子鸡放入锅中,淋上三大勺料酒，盖上锅盖,中火开始煮,煮至有蒸汽出来转小火。
5.小火20分钟后关火，在鸡上浇上少许生抽或者蒸鱼豉油，葱、朝天椒切碎,一把香菜,撒在鸡身上。
6.炒锅加热,倒适量色拉油,加一小撮花椒粒,加一小勺香油,烧到滚烫。
▼7.把滚烫的油浇上，哗啦一声，大功告成，上桌开吃！
《无水快手葱油童子鸡》
20分钟快手菜，整鸡下锅不切不剪，好的食材就要用最简单的烹饪方法，体现食物原汁原味。出锅直接手撕吃一整只，皮粘肉香。
01选手
康城居民
蔡哥
厨王赛NO.2
原味童子鸡
谭家童子鸡
姜粉、盐、
橄榄油、姜片、葱段
料酒
白菜叶、胡萝卜丝
步骤
1.把童子鸡清理干净，用厨房纸巾擦干血水
2.淋点料酒，洒上姜粉、少许盐腌制40分钟。
3.把电饭锅烧热倒入少许橄榄油，在底部铺上一层，姜片和葱段(这样可以避免烧糊)
4.放入童子鸡，把电饭锅按到煮饭键就可以了。
5.电饭锅煮好童子鸡就可以出锅了。
6.在盘底铺上白菜叶，放上白菜梗做点缀，在鸡身上洒上葱花，红萝卜丝，把锅底的油淋上去，又香又滑嫩的童子鸡就开吃了！
《原味童子鸡》
整个过程没加一滴水，就是原汁原味的，保持了童子鸡肉的香和滑嫩。
02选手
康城居民
芳草
厨王赛NO.3
盐焗鸡
谭家童子鸡
盐、食用油
半个洋葱、香葱
姜片、小米辣
1.用盐油给童子鸡做个深度SPA，鸡肚子里放入葱姜，腌了四个小时，如果放冰箱里冷藏一夜更入味儿。
2.炊具其实最好是用最老式的电饭锅，现在的压力电饭锅用低压煮饭档也可以，我用的是早年从韩国人肉背回来的Happy锅，年代久远，原谅我的锅已经没有颜值，不过正好突出我们的主角——谭家童子鸡
3.把洋葱和姜片铺在锅里，放上腌好的童子鸡。
4.开大火听到滋滋响后调小火慢慢焗，童子鸡不大容易熟，而且Happy锅有微压功能，大约15分钟左右就可以翻面了。
▼5.盖上盖子焗5分钟左右，出锅，鸡皮微焦黄，香气四溢。
《盐焗鸡》
儿子比较挑，只吃奶奶家散养鸡，在上海买的鸡肉基本上都不吃的，谭家童子鸡他自己干掉半只。
03选手
康城居民
曹翠钦
厨王赛NO.4
五彩蒸鸡
谭家童子鸡
色拉油适量
盐、葱、胡萝卜
玉米、香菇、青豆
《五彩蒸鸡》
谭家仔鸡今天中午已经做了吃完了。鸡肉鲜嫩多汁，老人孩子都喜欢吃。
04选手
康城居民
岑寂
厨王赛NO.5
清蒸童子鸡
谭家童子鸡
色拉油适量
盐、葱片、姜
香菇、尖椒
1.童子鸡洗净切块，备好葱、姜、辣椒、香菇。
2.热油爆锅。
3.把鸡块放入锅中翻炒。
4.鸡块焦黄后取出，放入蒸锅。
《清蒸童子鸡》
谭家鸡原来这么简单的做法，是那么吸引人的味蕾，一家三口，竟然还不够吃，那味道可想而知。
味道好极了!
05选手
康城居民
陈洁
厨王赛NO.6
鲍鱼炖鸡汤
谭家童子鸡
鲍鱼克、盐、
葱、姜片、味精
1.把鸡切块，放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的鸡和几片姜片，大火至开转小火煲50分钟。
2.然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，中火火继续煲15分钟，最后加入味精即可。
《鲍鱼炖鸡汤》
食材新鲜，操作简单，美味好吃不需要理由！
06选手
康城居民
何
厨王赛NO.7
盐焗鸡
谭家童子鸡
盐适量
姜蒜葱各10克
料酒20克
纯净水克
1.童子鸡用盐按摩2次每次按摩10分钟然后洗净。
2.童子鸡焯水5分钟、50摄氏度、速度5。
3把童子鸡的脑袋和脚爪塞进肚子里，并在放几片姜蒜。
4.把童子鸡坐在小美锅刀架上淋上20克料酒，锅底倒入75克水，varoma温度25分钟，速度小勺。
5.清香美味的盐焗鸡就成功了。
6.还有一小碗鸡汤作为蘸酱。
《盐焗鸡》
用食材的原味，现代厨具轻松制作出美味。
省时省力美味，不学就会。
让现代生活中的你，无论多繁忙，为自己，为家人，为朋友，为健康，为生活精彩不断努力，活得多姿多彩。
07选手
康城居民
洪霞
厨王赛NO.8
美味新疆大盘鸡
谭家童子鸡
香叶、桂皮、八角、花椒、生姜、大蒜、小红辣椒、青椒红椒各两只、土豆两个、生抽、老抽、白糖
1.首先童子鸡洗好切块焯水10分钟。
2.将锅预热加油加糖，当糖快焦时倒入鸡块上色，然后倒入姜蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽一起翻炒5分钟。
3.倒入土豆再翻抄合上盖子10分钟让土豆变成金黄色。
4.加入青椒红椒再翻抄5分钟就可以装盘出锅了。
《美味新疆大盘鸡》
新疆大盘鸡，地道新疆特色风味，百吃不腻！
08选手
康城居民
胡新平
厨王赛NO.9
回归自然汤
谭家童子鸡
盐适量，八角、桂皮、姜块
《回归自然汤》
用最简单的烹饪方法和少许调料做最有营养的鸡汤，品一口回归自然本来的味道，找到自己的心灵鸡汤。
吃到嘴里的心灵鸡汤，其实就是回归初心，朴实无华又回味悠长。
09选手
康城居民
王磊
厨王赛NO.10
一鸡三味
老少皆宜
↓
鲜香靓鸡汤
+
香麻醉鸡
+
滑嫩鸡丝粥
《一鸡三味，老少皆宜。鲜香靓鸡汤+香麻醉鸡+滑嫩鸡丝粥》
用心做好每一餐，让“家”更有味道。
10选手
康城居民
吴小姐
厨王赛NO.11
汽锅鸡
谭家童子鸡
葱、姜、料酒、
香菇、山药
玉米、枸杞、盐
《汽锅鸡》
汽锅鸡制作独特，因采用特制的汽锅蒸制，汤汁全部来自于蒸馏水，清澈透明，原汁原味，鸡肉鲜嫩，味道特别醇厚鲜香，而且富于营养。
11选手
康城居民
吴志琼
厨王赛NO.12
美味大盘鸡
谭家童子鸡
生姜片、大蒜、
胡萝卜片、大葱段、
洋葱半只、土豆切片
冰糖、生抽
1.童子鸡洗净，切块焯水5分钟，捞出沥干。
2.热锅加油，生姜大蒜洋葱炒香，倒入胡萝卜土豆翻炒。
3.放入鸡块、冰糖、生抽、盐翻炒至配菜变软，鸡肉上色。
4.加入适量开水，上盖炖煮15分钟，收汁出锅。
《美味大盘鸡》
西北风味，荤素搭配，营养丰富，鲜香适口。
热爱美食，热爱生活。家人吃得满意，就是我最大的快乐！
12选手
康城居民
谢红霞
厨王赛NO.13
新疆特色辣子鸡
谭家童子鸡
新疆干辣皮子适量，大葱一根，大蒜，姜，花椒，盐，料酒，生抽，陈皮，香叶，土豆
烹饪步骤
1.鸡洗净切块，料酒腌制30分钟；
2.各种辅料准备，葱切断，土豆切块；
3.锅烧热，放入菜籽油适量，将鸡块放入锅内小火炸至金黄色盛出
4.锅内重新放入油烧热，放入姜，蒜，辣子皮，土豆翻炒，放入花椒，生抽等辅料。
5.待土豆炒至6份熟，再将鸡块放入一起翻炒，放入鸡精，起锅时放入香菜，葱花等提色。
6.美味的辣子鸡就大功告成啦！
《新疆特色辣子鸡》
在新疆生活10年，辣子鸡做法得当地人真传，味道一绝，你绝对值得期待……
13选手
康城居民
郑敦秀
厨王赛NO.14
香辣炒鸡
谭家童子鸡
香叶、桂皮、八角、花椒、生姜、大蒜、小红辣椒少许、大葱半根切斜段、私房红辣椒干、青红椒各一只、土豆一个切片、秘制酱料半碗
烹饪步骤
首先童子鸡洗好切块焯水八分钟，捞出洗净沥干
将锅预热加油加白糖少许，成焦糖色时倒入鸡块翻炒上色，然后倒入调味配料及秘制酱料翻炒至鸡肉紧致金黄
倒入营养配菜翻炒变软。
加入适量开水上盖炖煮五分钟，随即转大火开盖收汁。
加入青红椒炒至断生，增色提味。
预热砂锅，将菜品盛入砂锅中保温上桌。
《香辣炒鸡》
土豆的香糯，块的香辣，汤汁的浓郁香味，红绿椒相映，让人畅想，停不下来，色香味俱全。
14选手
康城居民
朱其英
厨艺大赛奖品
而本次比赛活动的奖品，是由来自浅水湾商业广场2楼的乌珠穆沁铁锅烀羊肉火锅店提供的羊肉火锅。
乌珠穆沁羊号称“天下第一羊”，而由乌珠穆沁羊为原料的羊肉火锅，不腥不膻，还有淡淡的奶香味，让人回味无穷，冬天正是吃羊肉的季节，这样的奖品也是本次比赛非常大的亮点。
一等奖1名
送价值元铁锅烀羊肉大餐一份
二等奖2名
送价值元铁锅烀羊肉大餐一份
三等奖3名
送价值元铁锅烀羊肉大餐一份
注：店内消费超出部分自己买单，未超出余额不退还。
本期编辑：康城坊编辑部
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