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牛肉炖土豆大家都喜欢吃土豆。土豆除了含有丰富的维生素和矿物质之外、价格又低廉、所以深受世界人的喜爱。在日本国家也是个不可欠缺的重要食材、抹茶要在此分享一道日本非常传统的一道日本名菜、叫#;牛肉炖土豆#;。食材明细主料：牛肉g，土豆g，红萝卜g。辅料：水ml，糖5大勺，酱油5大勺，甜蒸酒3大勺，洋葱1/2颗。牛肉炖土豆的做法1准备材料有:牛肉、土豆、洋葱、红萝卜。準备调料有：水、糖、酱油、甜蒸酒。2先将洋葱切片、红萝卜洗净、削皮切块。3土豆洗净、挖除根眼、削皮切块。4准备压力

贵州省学生*史知识答题平台

蔓越莓发糕较低热量食材:面粉克鲜奶70毫升酵母粉3克鸡蛋2个砂糖3克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1所有食材确定好使用量。步骤2将鸡蛋打散，然后将鲜奶、酵母、白糖倒入继续搅打三分钟。步骤3将蛋液和蔓越莓颗粒倒入面粉中，顺时针方向搅拌5分钟，没有面粉颗粒就好。步骤4容器中滴点橄榄油将容器壁全部抹上油。步骤5将面液倒入容器后用保鲜膜密封进行醒发，发至到原面液的两倍大就可以了。步骤6洒上剩余的果干，冷水如锅大火蒸40分钟，关火后焖5分钟在掀锅盖。步骤7成品。仿草梅馒头较低热量食材:高筋面粉克酵母2克白糖10克温水克高筋面粉g*5五味良仓拉丝面包粉烘焙原料家

莜面馒头较低热量食材:面粉克莜面粉克步骤1准备面粉，莜面粉，发酵粉。步骤2和成面团醒发一小时步骤3分成若干份步骤4做成馒头步骤5冷水上锅再次醒发10分钟步骤6水开蒸至20分钟左右步骤7装入盘中成品图孔雀开屏鱼较低热量食材:武昌鱼一条黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1处理武昌鱼，肚内的黑膜清洗干净步骤2葱姜蒜，红绿彩椒洗干净备用步骤3首先用剪刀把鱼背和鱼肚位置的鱼鳍剪掉步骤4鱼头和鱼尾分别切断步骤5从鱼背下刀，鱼肚部分相连把鱼肉切成一公分的段步骤6切好的鱼肉放入盘中，葱姜蒜切丝放入盘中步骤7加入料酒，盐，胡椒粉均匀涂抹在鱼肉上，腌制半个小时步骤8摆放鱼肉，鱼肉扭劲平铺到鱼盘里当做孔雀屏

苦瓜炒仔排主料：苦瓜克、仔排克。配料：朝天椒5克。调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。制作方法：1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。4.用猪油将苦瓜炒熟入味，再将加热后的仔排一起翻炒，装盘即可。仔姜爆鸭丝材料：味型：咸鲜味主料：鸭脯克辅料：仔姜克，甜椒50克，青椒50克调料：盐5克，味精3克，香油2克，水豆粉10克，熟菜籽油50克，酱油3克制作：1、将鸭脯切成丝，甜椒、青椒分别切成丝，仔姜切成丝

芋头蒸腊肉较低热量食材:芋头1个腊肉克腊肉农家自制烟熏湖南特产湘西柴火五花肉四川贵州香肠腊肉礼盒步骤1准备好食材：去皮芋头和腊肉步骤2腊肉切片步骤3芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉步骤4锅中倒油，我用的是火麻油，调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可步骤5将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间，芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤步骤6将装好的成品装盘放到锅里蒸30到40分钟即可成品图蒸豆角较低热量食材:豆角克胡萝卜50

粉蒸排骨较低热量食材:猪小排克红薯6根蒸肉米粉60克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1排骨洗净，和葱段料酒一起加入锅内煮沸，捞起。步骤2加入蒸肉米粉，盐，生抽，姜末，蒜末，郫县豆瓣一起拌匀。步骤3仔红薯削皮切块铺在盘底待用。步骤4把腌制好的排骨铺在盘上，上蒸锅蒸50分钟。步骤5蒸好后趁热撒上葱花，香喷喷的粉蒸排骨出炉啦！成品图粉丝蒸虾较低热量食材:基围虾半斤龙口粉丝一卷核酸过检速冻大虾海鲜水产基围虾冷冻对虾超大海虾鲜活白虾整箱步骤1基围虾背部剪开，洗干净待用步骤2准备粉丝和蒜头步骤3制作蒜泥酱：锅内倒油，加热感觉油升温倒入蒜泥，依次加入盐、生抽少许，可以加一点白糖。如

抹茶花卷较低热量食材:高筋面粉克抹茶粉适量步骤1原料备用，把高筋面粉、水、白糖和酵母，全部倒入面包机步骤2和成面团，发酵到二倍大步骤3用发酵好的面团取一小块，加入适量的抹茶粉，揉成绿色面团，另一块白面团，排气充分揉匀步骤4将抹茶面团，擀成长方形步骤5另一块白面团，也擀成大小相同的形状，然后两块面包，重合放在一起步骤6把面皮从在端卷起(如果想面团充分粘连，可以用刷子刷少许水，在接触的地方)步骤7用刀把面卷切成需要的长度步骤8放入笼中醒发15分钟步骤9冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可成品图电饭煲蒸豇豆干饭较低热量食材:大米0克豇豆4

培根蒸刀鱼较低热量食材:长江刀鱼4条生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1准备好食材。步骤2葱切小段，姜切碎，加点水泡30--40分钟。步骤3培根放平底锅稍微煎一下，切段待用。步骤4用筷子从刀鱼口中两鳃，插入鱼肚中，双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出，清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗干净的刀鱼，整齐地放入盘中，将葱姜水撒在鱼身上，腌制15分钟去腥，然后倒去腌制后的汤水。（清蒸刀鱼，鱼鳞千万不要去掉！刀鱼的鱼鳞非常肥美，可以吃的）步骤5鱼身上撒点盐、糖和料酒，摆上培根和葱结稍微腌一会儿入味。步骤6锅里水开放入刀鱼，蒸8--10分钟即可。步骤7出锅，拣去葱段结即可。（也可将盘中的汁水倒入锅中

为展示中国共产*百年光辉历程

伟大成就和宝贵经验

引导全省学生

麻辣水煮豆腐
　　食材明细主料：豆腐g。辅料：干辣椒10个，花椒1勺，大葱1根，姜1块，蒜瓣3颗，生抽1勺，鸡精1/2勺，食用油适量，八角2颗。
　　麻辣水煮豆腐的做法步骤1.豆腐要选这种水分少一点的，煎制的过程中不容易坏掉。2.把豆腐改刀成块。3.辣椒根据自己口味增减，我们是无辣不欢。4.姜切片蒜切瓣，大葱切小段。5.锅烧热放入适量食用油。6.烧制油温七成热放入豆腐煎。7.煎制两面金黄取出。8.锅中留底油放入花椒，辣椒，葱段，姜蒜爆香。9.加入一碗清水。10.大火煮开放入豆腐。11.盖上盖子，转中火煮十分钟。12.分别调入一小勺盐，鸡精和生抽调味即可出

学史明理、学史增信

学史崇德、学史力行

清蒸腊鸡腿较低热量食材:腊鸡腿一个清洗鸡腿将多余的盐和油脂洗掉。并切成小块备用。辅料生姜切丝，小葱切断。大蒜可以按个人口味添加。上盘将切好的鸡腿块码平，将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。蒸蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分钟（从点火开始计算）即可食用。还有一种懒人蒸法，老式电饭煲有蒸笼，用蒸笼把腊鸡腿放入电饭煲内，饭好了，鸡腿也就蒸好了。成品图糟蒸青鱼较低热量食材:青鱼1条步骤1取青鱼肉厚身部分，切剁成均匀大条块状(鱼头鱼尾加鱼骨，煎香之后可配上老豆腐用沙锅炖着吃)步骤2鱼块洗净控干水后放入大盆中，酒糟辣1小碗倒入盆中，加入黄酒、精盐，充分拌匀步

牛油果小米糕(宝宝辅食）较低热量食材:牛油果30克小米30克中筋面粉30克蛋黄一个沁州黄小米粥吃的新鲜真空小米五谷物杂粮粮食山西特产小黄米步骤1小米清洗干净倒入炖盅，加入适量清水步骤2按BB粥功能键2.5小时步骤3取重80克，冷却至常温步骤4牛油果去皮切丁步骤5将中筋面粉和蛋黄倒入冷却的小米粥中步骤6倒入牛油果粒步骤7搅拌至粘稠不易滑落状态步骤8模具底部刷油，舀入面糊，抹匀表面步骤9盖上盘子大火蒸20分钟，冷却，倒扣脱膜成品图香菇豆豉蒸鳕鱼较低热量食材:鳕鱼1块生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10清理鳕鱼将鳕鱼洗干净，然后刮掉它的鱼鳞，撒上食盐

厚植爱*、爱国、爱社会主义情感

以昂扬斗志迎接中国共产*成立周年

省委教育工委（省教育厅）将举办

“百万学生学*史知识竞赛”

梅干菜蒸肉较高热量食材:五花肉克梅干菜克老红糖大姨妈气血调理罐装手工老冰糖黄冰糖白砂糖细砂糖白糖食糖步骤1五花肉切块备用步骤2梅干菜切碎（因为我用的是自家做的，你们也可以购买梅干菜但是购买的梅干菜一定要用开水洗干净）步骤3白砂糖、蜂蜜炒糖色n步骤4加入五花肉翻炒上色盛出备用步骤5锅中放一点点油把梅干菜炒香步骤6放入五花肉炒均匀步骤7加酱油翻炒均匀后放入碗中蒸25分钟就可以了n成品图火腿蒸鸽子较低热量食材:鸽肉1只步骤1鸽子清洗干净，擦干水份；火腿切片，生姜切片，葱1根打结；在鸽子身上均匀的抹层盐(入味)步骤2在鸽子身上均匀的淋点料酒；将火腿片均匀的铺在鸽子身上

农家酱炒茄子茄子营养丰富，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血压等功效。食材明细主料：茄子g。辅料：油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，排骨酱1勺，蒜蓉酱1勺。农家酱炒茄子的做法1茄子洗净，滚刀切。2入锅炸制熟透。3青、红椒切块，蒜切片。4蒜蓉酱和排骨酱各一勺。5入锅炒出香味，放蒜片炒香。6放茄子煸炒。7放青、红椒煸炒。放盐、鸡粉出锅。旱蒸手抓羊羔肉原料：绵羊羊羔肉９００克,水发粉丝１００克,泡辣椒末５０,克野山椒末２５克,榨菜末３０克,姜片２０克,葱节５０克,姜米１０克,蒜米２０克,醪糟汁５０克,香菜１５

怎样参加答题？

荞面窝窝头较低热量食材:中筋面粉克荞麦面60克水克酵母3克盐2克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1准备食材。步骤2水，玉米油，中筋面粉，荞麦粉，酵母，盐放入面包机桶步骤3启动面包机揉面15分钟，注意水预留10克左右，根据自家面粉吸水性调整水量步骤4调整好面团水性，揉面15分钟。步骤5取出整形松弛20分钟步骤6继续搓长条步骤7分割10份，一个大概25-28克，剩下的面团分小块备用。步骤8先反复搓长条步骤9在揉圆步骤10具体的可以看看视频的操作方法步骤11揉光滑的面团步骤12一边转动，一边用拇指按压出窝窝形状，刷一层玉米油（这里用到的玉米油

绝味甲鱼原料：甲鱼1只（约0克）、土豆块克、四季豆节克、泡姜丝50克、泡椒节20克、农家自制豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量制法：1、把甲鱼宰杀治净，剁成块投入沸水锅，汆至断生便捞出。四季豆另入沸水锅里汆熟待用。2、净锅上火，放自制的甲鱼油烧热后，下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味，再下甲鱼块和土豆块稍炒，等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后，倒入煲仔内下四季豆节，同烧至入味便可端煲上桌。自制甲鱼油：是一种专用于烧制甲鱼菜的复制油，是用纯菜油在锅里加多

韩式泡菜汤食材主料：泡菜汤1包辅料：水发海带少许制作步骤1.用料：泡菜汤1包，水发海带少许2.去掉泡菜汤外包装，取出汤包和酱包。3.剪开汤包，将汤料倒入锅中。4.剪开酱包，5.把酱料倒入锅中，6.加入水发海带，7.置火上，大火加热至沸腾，8.转中小火继续煮5分钟。9.出锅，趁热食用。小贴士1.有些泡菜汤内容食材不多，需根据自己喜好酌情添加食材。2.汤包内皆为熟品，加热后即可食用甜虾手握寿司　食材明细主料：米饭克，甜虾刺身8个。辅料：寿司醋20克。
　　甜虾手握寿司的做法步骤1.准备米饭，放适量寿司醋，搅拌均匀。2.用手抓匀。3.握住米饭在手心里反复抓

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香辣蹄花香辣蹄花，猪蹄啊，是老百姓常年离不开的一道食材。不管是炒，还是做汤还是焖，滑嫩的口感老少皆宜。今天我推荐一下这款香辣蹄花，这样子爆炒出来才香气扑人，美味无穷。学会了一定要做给你家的大小朋友尝一尝，用来搭配白饭，一餐能吃三四碗也不足为奇啦。食材明细主料：猪蹄：1只。辅料：青椒：1个姜：2片蒜：3瓣辣豆豉：1勺料酒：1勺生抽：1勺老抽：半勺盐：适量糖：半勺。香辣蹄花的做法1.猪蹄剁开，洗净。入沸水锅煮3分钟，捞起冲净。砂锅加满水，加姜片，猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时(中途加1勺料酒)。捞起猪蹄晾凉沥干。2.青椒

枣糕较低热量食材:低筋面粉克红枣克鸡蛋3个新良蛋糕粉低筋面粉烘焙家用蛋糕专用粉宝宝婴儿辅食低筋粉g*2步骤1称好材料步骤2红枣泡一下水步骤3去壳步骤4用料理机打成枣泥步骤5枣泥里打三个全蛋步骤克细砂糖步骤7用电动打蛋器打至蓬松状态后加入色拉油继续打至有纹路且不会消失的状态步骤8筛入低筋面粉搅拌均匀且无颗粒步骤9把搅拌好的面糊倒入烤盘里步骤10烤箱上下火°预热5——10分钟，中层烤30——45分钟即可步骤11熟了之后拿出来晾凉就可以吃啦！成品图西米糕较低热量食材:西米粉克冰片糖克水3碗买2件发5罐共0g炒熟白芝麻熟即食熟芝麻农家五谷杂粮非生芝麻步骤1

承味蒸蛤蜊较低热量食材:花蛤克　　鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1新鲜的蛤蜊，莳萝，青柠。步骤2还有酒，酒的话我这次选用的是10年的花雕，味道更好，酒蒸蛤蜊对于酒的要求不是很高，但是不同酒所附加的味道是不一样的，比较推荐陈酒或者有些甜度的酒。我自己有尝试过用梅子酒做过，一样很好吃。步骤3热锅起油，少油，目的仅仅是不糊锅就好。也是为了让锅子中有较高的温度。步骤4放入莳萝。高温的目的有两个。第一是让莳萝的味道快速出来，另外一个是锁住蛤蜊的鲜味。步骤5加入蛤蜊。稍微烧一点。步骤6加入柠檬。步骤7加入酒的同时，快速盖上盖子！步骤8酒精非常容易挥发，但凡用到酒的食材都一定要快速盖上盖子，把酒的味道焖在里边。步骤9焖至好了以后，蛤蜊会慢慢打开。等全部打开的时候这道菜就做好了。步骤10好了成品图葱姜炒花蛤较低热量食材:花蛤0克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1花蛤买回来加盐加香油泡两个小时以上如果时间允许的话让花蛤吐会沙步骤2花蛤过水的时候加一点料酒都张开口后用水冲一会去沙的效果步骤3蒜切小粒仔姜切丝葱切丝二荆条切小粒锅里加入适量油下姜蒜姜炒香加入豆瓣酱白糖炒出红油加二荆条干海椒干花椒翻炒片刻加入花蛤爆炒油少的话可以加一点水方便花蛤吸收汤汁翻炒片刻关火乘盘成品图烤文蛤较低热量食材:文蛤1斤河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮冲洗干净用流水冲洗干净放盐水放盐加入水，让文蛤吐沙辅料准备准备好蒜末，葱花，10克无盐黄油和姜丝烤文蛤把文蛤从盐水中捞出，流水冲洗一下，放锡纸上，洒上葱花姜丝蒜末和黄油，锡纸包上，放入烤箱度，烤20分钟即可享用成品图辣炒花蛤较低热量食材:花蛤1-2斤正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1清水加适量盐和清油浸泡，让花蛤吐出泥沙步骤2准备材料步骤3葱白和青葱分开（用小香葱代替青葱更好）步骤4水中放3勺料酒，烧开放入花蛤，大火煮到花蛤咧开捞出步骤5煮好的花蛤过一遍清水，冲洗净泥沙，滤水备用步骤6油热炒香蒜末步骤7放入葱白和姜片步骤8放入小米椒炒香步骤9放入郫县豆瓣酱，炒出红油，加一勺白砂糖提鲜步骤10放入一勺醋调味，两勺酱油上色，放入青椒步骤11大火爆炒花蛤3分钟即可，放入青葱（放小半勺盐即可）步骤12起锅装盘，完成?成品图老鸭汤较低热量食材:鸭肉克步骤1鸭子洗净，切块，放锅里焯水，去浮沫，捞出步骤2草药（狗屁，当归，*参……）放电饭煲里，加入适量的水，熬出汤药，（可去药渣也可不去）步骤3放入焯水的鸭肉，盖上锅盖即可步骤4加适量的盐巴，料酒成品图

清蒸鲈鱼较低热量食材:鲈鱼一条胡萝卜半根生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1鲈鱼清洗干净，均匀的抹上盐步骤2把鱼头砍下来，整条鱼切好，如图步骤3切姜丝步骤4胡萝卜切成花型，把鲈鱼摆好放入碟子步骤5然后放上蒸锅，蒸15分钟步骤6出锅了，撒上葱花成品图可可迷你花卷较低热量食材:高筋面粉克可可粉适量步骤1原料备用，把高筋面粉、水、白糖和酵母，全部倒入面包机。选择和面功能步骤2和成面团，选择发酵功能，发酵到二倍大步骤3发酵好的面软取出，排气充分揉均匀，取一半的面团，加入适量的可可粉，揉成咖啡色面团步骤4两块揉好的面团备用，两块面团分别擀成大小相同的长形状，

萨拉米香肠炒意面
　　食材明细主料：萨拉米香肠g，意大利面50g。辅料：橄榄油适量，洋葱80g，罗勒碎2g，黑胡椒2g，盐3g，番茄酱g，奶酪1片。
　　萨拉米香肠炒意面的做法步骤1.准备好所有的食材。2.萨拉米香肠切小粒，洋葱切碎。3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎。4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香。5.加入番茄酱翻炒。6.加入盐。7.加入黑胡椒粉。8.然后加适量的清水小火炖煮5-8分钟。9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟。10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌。酥脆茴香小油条食材明细主料：油条粉g，鸡蛋1个，食用油20g，牛奶80g，酵母

①搜索
　　食材明细主料：草鱼一条，豆腐一块。辅料：葱一把，姜3g，洋葱半个，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐适量，糖半勺，胡椒粉0.3g。
　　香辣草鱼豆腐煲的做法步骤1.准备草鱼一条，那天有事情耽误到下午六点才去买菜结果草鱼没有得卖了只好买了条花鲢回来清洗干净，头剁下来切开，鱼肚子不要全部剖完。2.鱼身体切成稍微厚一点的段。3.彻底清洗干净血块，至水清。4.沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。5.料酒一大勺，生抽两勺。6.老抽半勺。7.耗油一勺。8.胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右。9.一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用。10.豆腐切成这样的厚片。11.平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去中小火慢慢煎。