白癜风哪家医院看最好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html又发现了一部宝藏下饭片！光看片名，就能猜到内容有多过瘾——纪录片《下饭菜》图源网络不是名厨出品，没有山珍海味，也没有精致摆盘。就是寻常人家餐桌上，出现频率最高，最方便快手，但也最惹味的菜式。图源：下饭菜腊猪蹄炖土豆，腊肉的油脂与土豆缠绵悱恻。腊肉咸香，一块能下小半碗饭。锅底的汤汁，更是下饭奥义，拌到米饭上，干三碗都说少了。图源：下饭菜小炒肉炒到最后，要加一勺水，让辣味释放到肉和汤汁里，也能让肉更嫩。青红辣椒和姜蒜带来刺激，下饭指数飙升！图源：下饭菜晒干的豆角，跟五花肉一起炖。豆角吸足油脂，肉炖到软烂入味，一个爽脆一个耙糯，也都是下饭好手。图源：下饭菜发现没？这些下饭菜，都有一个共同的特点：咸香。一是早先下地劳作的人大量出汗，需要补充盐分；二来，菜的滋味浓厚，才能下更多的饭，饱腹感强还省菜，要的就是一个经济实惠。图源：下饭菜和昂贵的肉类比起来，素菜的下饭程度也巾帼不让须眉。《下饭菜》导演在恩施街头寻找下饭菜素材时，当地人民的第一反应，也是萝卜白菜、豇豆辣椒、糟姜等农家菜。图源：下饭菜今儿我再贡献一个夏日必备的下饭素菜——番茄烧茄子。夏季茄子、番茄疯长，便宜得更不要钱似的，这道菜你们必须给我试~可别看这一红一紫，看起来并无cp感，但融合起来绝配。茄子软糯丰腴，番茄酸甜开胃，互相成就，各显神通，简直比肉还香！番茄在这道菜里，除了提供色彩和酸甜口感，还是鲜味炸弹。不知道你们有没有发现，平常炒菜、煮汤加点番茄，整道菜的鲜味筋骨立马支起。这是因为番茄含有丰富的谷氨酸和腺核苷酸，前者是基本鲜味，后者产生鲜味协同作用，鲜上加鲜。有了番茄打头阵，调味无需费心，一撮盐、几滴鲍鱼汁，就极其鲜美。用料简单，做法快手家常，炒熟调味再勾芡，10分钟就能搞定出锅。选茄子时，挑选丰腴些的肉茄，烧出来柔润滑嫩，肉感十足。今天再教大家一个烧茄子的小秘诀，能让茄子上桌颜色鲜亮。茄子浸水时，在水中加点酸。茄子里的花青素遇酸会保持鲜亮的颜色，有效避免氧化发黑，酸可以选白醋或柠檬汁。浸泡沥干后的茄子再炒软，还能避免吸纳太多油分，比油炸更清爽。我还切了把四季豆增加脆韧口感，一个青椒赋予清香微辣。红、黄、青、紫尽收一盘，颜色缤纷，引人胃口大开。-番茄烧茄子-[食材]茄子1个番茄2个四季豆6根青椒1个蒜片1大勺柠檬汁1大勺糖2小勺盐2小勺鲍鱼汁1小勺水淀粉适量此配方为2人份1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.茄子切成粗条，去皮番茄、青椒切成小块，四季豆切段2.茄子条中放入1大勺柠檬汁、1小勺盐，再加水没过茄子条，浸泡8分钟后沥干备用3.锅中放入1大勺食用油，油温8成热放入茄子条炒软捞出4.继续放入1大勺食用油，油温6成热放入1大勺蒜片爆出香味。放入番茄、四季豆中火炒软5.放入茄子、青椒、2小勺糖、1小勺盐、1小勺鲍鱼汁大火翻炒30秒，最后加入适量水淀粉至汤汁粘稠即可出锅，礼成！回头一瞧，米饭也熟了，再蒸一碗鸡蛋羹补充蛋白质，煮个南瓜浓汤作甜点，一餐齐活了！用筷子一挑，晶莹柔滑的茄肉，微微透光，吸足了汤汁，呈现诱人的红亮。入口细腻软糯，鲜甜味美，胃口瞬间被打开。番茄将化未化，既出汁打上橙红的底色，也有大块的番茄肉提供绵绵沙沙的口感。筷子再转向绿意脆口的四季豆，获得咀嚼的满足感。最过瘾的吃法，当属连菜带汁浇盖在米饭上。呼呼大口吃，饭碗立马掏空见底，真叫一个酣畅淋漓！珍馐佳肴，固然有致命的吸引力。但吃遍山珍海味，还是一道家常下饭菜，最爽口熨帖，指引胃口的归处。你心目中排名第一的下饭菜是什么？来评论区告诉我~#菜菜x百丽TATA盛惠#
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