“小心翼翼咬上一口，外韧内嫩，外黄内白。一口尝尽欣喜，舌尖像遇见初雪一样温柔。”
总觉得「鲍鱼」给人感觉是空灵的、高贵的，口感是那么的轻盈细腻，在舌尖上静静绽放。
究竟小小的鲍鱼有什么过人之处呢？今天就让所长带大家认识一下这个小家伙吧~
▽
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。通常生活在海水温度较低的海底。
与其他许多的软体动物一样，鲍鱼拥有美丽而坚固的外壳壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，显得珠光宝气。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。
鲍鱼自古透出傲慢和高贵的气质，横卧在餐盘上。
而日本人食用鲍鱼的历史也是非常悠久，从绳文时代的贝塚中便可以找到古代日本人食用鲍鱼，以鲍鱼壳作为食器的历史印记。
据历史资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推...
鲍鱼的品类与官吏品位的高低挂钩，可见其享有“海味之冠”的价值。
▽
有人说鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会"全军覆没"。
所以，科学的净水方法必不可少。直接引进的海水是无法进行对鲍鱼养殖的，需按照标准化去净化，养殖户们一般都是采用沙滤技术净化海水。
另外紫外线光照海水净化技术能杀死海水中一部分对鲍鱼生长不利的细菌和微生物，同时又能保留有利于鲍鱼生长的微生物，使鲍鱼的产量大大提高。
鲍鱼可以食用的部位中最主要的是腹足。腹足位于鲍鱼身体下部，伸展时呈椭圆形，用于吸附与爬行。
因为鲍鱼多生活在水深10-20米左右的潮间带，它们的神技能是腹足的超强吸附力，能够对抗海浪冲击。
在日本吃鲍鱼的时候通常少不了鲍鱼刺身和鲍鱼寿司，更多的还有炙烤、盐烧等等，做法多样。
一口咬下去，溢满着海鲜该有的原始气息。
▽
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的食疗功效，是一种补而不燥的海产。
鲍鱼被誉为海洋软黄金，其肉质细嫩，营养丰富，鲍鱼当中含有蛋白质，脂肪以及多种维生素和微量元素，是一种对人体有利的高蛋白低脂肪食物。
我们一定要选择经过严选生长在纯净水质的优越环境中的小鲍鱼，肉质鲜嫩有弹性，无明显的腥味。补而不燥，绝对是美味食材的最好选择。
鲜活的鲍鱼从海洋到餐桌，这种属于舌尖上的美味，怎么能错过。
就让略微咸鲜的香味立刻软韧交错地占满口腔，让满满的幸福感充盈这个季节吧~
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
