曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
干煸牛肉丝
食材：牛腱子克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、食盐、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、豆瓣酱25克、朝天椒3个
做法：
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段；
2、锅中放油烧至摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时；
3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；
4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
干拔土猪肉
食材:五花肉克、蒜叶20克、老抽5克、蚝油6克、盐2克、蒜蓉10克、辣椒粉、蚝油、老抽、高汤50克
做法
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1、将五花肉切成小块；
2、加入蚝油、老抽腌制5分钟，直至上色；
3、起锅烧油，倒入五花肉炒出油脂；
4、再入蒜蓉、辣椒粉煸炒出香辣味，倒入老抽、蚝油、食盐，再倒入高汤，放入蒜叶、红椒圈即可起锅装盘。
鱼香脆皮茄子
食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋
做法：
1、茄子去皮，改刀切条。
2、面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。
3、锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。
4、另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。
姜汁墨斗鱼
食材：墨鱼克、黄瓜克、姜5克、醋8克、酱油5克、香油8克、盐5克、味精3克
做法：
1、墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；
2、鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；
3、将黄瓜洗净切丝；姜刮净皮，切细末；
4、黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。
金沙玉米虾
材料：大虾克，嫩玉米克，咸蛋黄茸50克，盐、糖、玉米淀粉吉士粉糊、花生油各适量。
做法
1、大虾清洗干净，加盐腌至入味，裹匀吉士粉糊，过油。
2、嫩玉米洗干净，扑上玉米淀粉，放入热油锅中过油，捞出备用。
3、炒锅注花生油烧热，下咸蛋黄茸翻炒，撤入盐、糖，再放入炸好的虾仁和嫩玉米炒匀即可。
西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
砂锅红薯粉
主料：红薯粉克
辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
调料：芽菜油30克、芽菜汤克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克
做法：
1、红薯粉克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用；
2、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热砂锅；
3、表面撒香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
芽菜汤：
锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎克小火炒至干香，倒入鸡汤0克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。
酸辣海参
原料：高压活海参1只（约克）四川细苕粉30克油酥黄豆10克香菜末2克榨菜末2克姜片、葱段、红小米椒末、姜米、葱花、盐、白糖、酱油、香醋、鲜辣汁、花椒油、红油、蚝油、鲜汤各适量
制法：
1.取四川细苕粉用冷水泡透后，再下到开水锅里汆熟，捞出来放盘里垫底。高压活海参则清洗干净待用。另取盐、红小米椒末、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣汁、花椒油和红油，调成酸辣汁备用。
2.锅里掺入鲜汤，放入盐、蚝油、姜片和葱段，待放入海参煨入味时，捞于盘中的苕粉上，浇酸辣汁并撒葱花、油酥黄豆、香菜末和榨菜末，即成。
无骨鸡翅包时蔬
做法1.翅中剪去两头脆骨，剃除骨头，洗净，沥干水分，备用。
2.加入料酒、生抽、老抽，腌制约15分钟。
3.将胡萝卜、蟹味菇洗净，胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状。
4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内。
5.将电饼铛调至烧烤键，开小火，不用放油，将鸡翅均匀摆放，煎至两面焦黄，再放入炒锅中，开大火，将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水，搅匀后浇于鸡翅上，待汤汁收至粘稠，关火，出锅。
豆芽拌面筋
食材：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒、蒜末、香葱、辣椒油
做法：
1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下；
2、胡萝卜切丝，青辣椒切丁；
3、全部食材放在一个大碗中；
4、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁；
5、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃。
川味炸酱面
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
榨菜肉丝
主料:榨菜g猪肉g
辅料:油适量盐适量花椒适量料酒适量芝麻油适量姜适量胡椒粉适量鸡汁适量
步骤：
1.准备食材。
2.肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。
3.肉丝腌制的时候，将榨菜切成细丝。
4.洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟
5.红椒切丝，姜切丝。
6.锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油
7.加入姜丝炒香。
8.加入肉丝。
9.快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。
10.加入榨菜丝。
11.略翻炒。
12.加入椒丝再次翻炒约一分钟。
13.关火后加入鸡精调味。
14.加入少许芝麻油调香出锅。
黄瓜炒鸡丁
1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.等鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4.最后加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
五香蘑菇
材料：鸡蛋、面粉、蘑菇、椒盐、五香粉、油
做法
1.鲜蘑菇洗净，撕成条，放入开水锅中煮熟，捞出过凉。
2.碗中加入鸡蛋、面粉调成糊，加五香粉、盐调味。
3.蘑菇挤干水分，放入面糊中，挂上面糊。
4.起锅烧油，油烧热后，放入鲜蘑菇炸至金黄酥脆，捞出撒上椒盐即可。
洋葱排骨
材料：排骨、洋葱。酱油、糖、盐、淀粉。
做法：
1、排骨，洋葱。洋葱切成粗条。
2、排骨擦干水分，沾上薄薄一层干淀粉。这样，一会儿炖的时候，汤汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得变色，略微焦黄即可，煎好的排骨捞出备用。
4、加热锅，融化黄油。我喜欢黄油，用橄榄油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋葱，直到炒软。放入煎好的排骨
6、倒入酱油充分上色，料酒，糖，倒入温水，水不要多，将到排骨处即可。
7、然后转入炖锅中，中火煮开后转小火慢炖至肉烂
8、肉烂后，根据口味加盐和糖调味，然后大火收汁，并同时倒入两大勺子番茄沙司，味道会更好
金针菇炒肉丝
材料：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。
做法：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5.倒入炒好的肉丝翻匀。
6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
蒜蓉蒸丝瓜
配料：丝瓜、蒜、姜、辣椒
1.把丝瓜皮刮干净，切好平放盘里。上面铺满蒜末，姜末，辣椒末
2.上锅蒸十分钟左右
香葱芋艿
材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法
1、芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
3、炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
4、再把芋头放入翻炒;
5、加入水、盐、糖烧开;
6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
寻味丝瓜夹
在肉馅中添火腿末、香菇丁，然后将其酿入丝瓜夹，裹蛋液炸至外壳金黄，成菜味道鲜香、口感丰富，深受食客青睐。
批量预制：
1.锅入底油烧热，下香菇丁克、金华火腿末克小火煸香，加葱白末克、鱼露6克，炒至葱香味溢出即可起锅备用。
2.五花肉末0克纳盆，加步骤1中炒好的香菇丁、火腿末和葱白末，调入盐80克、白胡椒粉20克、味精15克、鸡粉适量，撒木薯粉克拌匀成馅。
3.广东丝瓜（学名八棱瓜，又叫胜瓜、角瓜，外皮翠绿，有明显瓜棱，口感细嫩、味道清鲜）洗净去皮，斜刀切成厚2厘米的夹刀片。每片丝瓜中酿入馅料20克，表面裹全蛋液，再拍匀一层生粉，下入℃的宽油中火炸2分钟，捞出沥油待用。
走菜流程：
锅入宽油烧至℃，下炸好的酿丝瓜12个复炸至色泽金黄，捞出沥油即可装盘走菜。
葱炒生蚝
材料：生蚝克，姜片20克，葱段克。蚝油5克，酱油5克，盐适量。
做法
1、将生蚝清洗干净后，入锅烫制定型，捞出沥干水分待用。
2、锅里热油，放入姜片煸炒至香，放入生蚝翻炒。放入葱段和调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
蛤蜊香菇鸡
食材：蛤蜊、杏鲍菇、鸡肉、大蒜、料酒、酱油、盐
做法
1、蛤蜊开水；杏鲍菇切片；
2、鸡块焯水，控干水分；
3、砂锅倒油，倒入鸡肉、白糖、杏鲍菇和大蒜，翻炒均匀；
4、倒入酱油、清水，大火煮开，炖10分钟；
5、放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。
土豆丝煎饼
做法：1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
冬瓜酿油豆腐
材料：冬瓜克，油豆腐克，胡萝卜60克，韭菜花40克、香油5毫升，水淀粉3毫升，盐、鸡粉、食用油各适量
做法：1.油豆腐洗净对半切开，用手指将里面压实；
2.洗净去皮的冬瓜用挖球器挖取适量的冬瓜球；
3.洗净去皮的胡萝卜修齐切片，切成丝，改切成粒；
4.择洗好的韭菜花切成小段，去掉花部分；
5.将冬瓜放在油豆腐内，待用；
6.蒸锅上火烧开，放入油豆腐，中火蒸10分钟至熟，取出；
7.热锅注油，倒入胡萝卜、韭菜花炒匀，注水，调入盐、鸡粉；
8.加入水淀粉、香油，搅匀，制成酱油，浇在冬瓜上即可。
滋补乌鸡汤
食材：乌鸡、当归、黄芪、沙参、*参、百合、莲子、红枣、枸杞、香葱、盐
做法：
1、乌鸡半只，洗净切块；
2、锅内加足够的水，鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，药材洗净下锅，加盖小火炖一个半小时左右；
3、盛在汤碗里面，加少许盐调味；
4、出锅后洒香葱点缀即可。
脆笋炒腊味
材料：腊肉克、干青笋片50克、小米椒节10克、盐、味精、白糖、色拉油各适量
做法：
1、干青笋片用热水涨发好以后，入沸水锅里先汆一水，捞出来沥水后入油锅，炸至水分稍干便倒出来沥油。
2、把腊肉煮熟了切成片，下油锅爆香以后，加小米椒节和青笋片，炒匀后加盐、味精和白糖调味，起锅装盘即成。
鱼香茄子
材料：茄子克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
蒜香铁杆山药
食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
做法：
1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。
2、麦芽糖50克入清水克熬化。
3、取山药条克，在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火℃、下火℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出。
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧2分钟关火、撒白芝麻上桌。
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、芹菜、辣椒、生抽、油
做法：
1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物，将其洗净，打花刀，放进壳中，摆放入盘中；
2、芹菜与辣椒洗净，切成粒，加入生抽与油拌匀成酱料；
3、将酱料均匀地淋在鲍鱼上，放入蒸锅，大火蒸7-10分钟即可。
红油猪耳
食材：猪耳朵、黄瓜、洋葱、辣椒、盐、酱油、醋
做法：
1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝；
2、来调个料汁，辣椒末、适量盐、少许酱油、少许醋，搅拌均匀；
3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下；
4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可。
米饭鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖适量
做法：
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
百花酒焖肉
做法主料去骨肋条肉一块0克
辅料百花酒50克，精盐10克，味精7.5克，白糖50克，酱油30克，葱、姜各15克。
1、猪肋条肉洗刮干净，用洁布吸去水分，用烤叉插入肉块中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，离火抽出烤叉，将肉入温水中泡软，刮去皮上焦污并洗净。
2、修去肉的左角，切成大小均等的12个方块，再在每块肉皮上剞芦席形花刀。
3、取砂锅一只，内垫竹血箅，放入葱姜，把肉块皮朝上排放入锅，加百花酒、白糖、精盐、置旺火上烧沸，再加清水、酱油、盖上锅盖，用微火焖1小时至酥烂，再移至旺火收浓汤汁，拣去葱姜装盘即成。
黄瓜海味卷
材料：黄瓜1根、海蜇克、大蒜6瓣、蚝油1勺、鸡粉适量、糖适量、醋适量、香菜1根
做法
1.准备用水泡好的海蜇
2.准备好黄瓜，香菜，大蒜。
3.黄瓜用去皮器削成片，然后卷起来。
4.把卷好的黄瓜片放入盘子里
5.把海蜇放入黄瓜卷里面
6.香菜切碎，只用梗的部分。
7.把大蒜去皮拍碎，剁成蒜末，放入碗里，加香菜，蚝油，糖，醋，鸡粉，搅拌均匀。
8.把调好的蒜汁用勺子舀到黄瓜卷里。
9.最后用红色杭椒点缀一下
10.美味的家常菜就做好了
酸辣洋白菜
配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐
1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎
2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒
3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下
4.加至少两勺醋，出锅
全蛋纸托蛋糕
食/材：鸡蛋2个、低粉55g、白糖50g、玉米油20ml
做/法
1.首先展示一下模具加纸托，这种类型的纸托必须要模具承载，因为没有模具它就毫无塑形。
2.鸡蛋加糖用打蛋器高速打发，时间有点长哦！打发的时候必须打蛋器一直是同方向打发。
3.打到蛋糊流动性差，打蛋头掉下去的蛋糊不会明显消失就OK了。
4.分2次筛入低粉，用刮刀搅拌均匀，面粉一定要过筛哦！
5.搅拌均匀后取一块面糊加入到玉米油中搅拌均匀，一定要搅拌均匀。
6.如图是搅拌后的状态，再把这个面糊加入到搅拌好面粉的蛋糊里继续切拌的方式搅拌均匀。
7.全部搅拌均匀后的蛋糊平分倒入模具，烤箱中层度烤制25分钟左右。每个人的烤箱温度有偏差，请试准自己的烤箱实际温度。
8.蛋糕出炉，很适合孩子当个小点心！组织细腻，又充实柔软。
凉拌豆腐皮
材料：豆皮，黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油
做法
1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
大蒜炒牛肉丝
材料：牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；
做法
1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈；切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片；
2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）；放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；
4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；
5.锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK；
榴莲炒饭
材料：胡萝卜，四季豆，咸肉、鸡蛋、玉米、榴莲肉。
做法：
1、按照一般蛋炒饭的步骤操作，胡萝卜，四季豆，咸肉等切丁。
2、锅里下油，冷油炒鸡蛋，鸡蛋划散盛出待用。
3、锅里放入咸肉丁翻炒然后加入玉米，四季豆，胡萝卜翻炒，然后倒入米饭继续翻炒，加入鸡蛋调味。
4、最后加入榴莲肉再翻炒片刻即可。
芦笋炒土豆
材料：芦笋根；土豆；洋葱；蒜；海盐；研磨黑胡椒
做法
1、土豆切厚片煎熟待用
2、芦笋焯水待用
3、锅里下油，我选用橄榄油，可以尝试黄油，冷锅冷油下洋葱煸香，倒入煎过的土豆翻炒
4、倒入芦笋一起翻炒，海盐和研磨黑胡椒调味！调味很自由，可以发挥想象再进行其他调味组合！
5、起锅前加入蒜末稍微翻炒即可
香干芹菜叶
做法：1、芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。
2、烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。
3、锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。
4、待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
口蘑卷心菜
食材：卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油
做法：
1、卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑。
3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油。
4、加入韭菜继续翻炒至熟透即可。
茄汁玉米鸡丁
食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉
做法：
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉腌制十分钟。
2、取一个西红柿切成八瓣。
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁炒熟，即可。
红烧牛蹄筋
材料：鲜牛蹄筋克。鸡汤克，葱段10克，水淀粉，酱油，料酒各15克，白糖，姜末各5克，盐3克，味精少许。
做法：
1，牛蹄筋洗净切条，入开水锅中略煮一下出锅洗净。
2，锅置火上倒油烧至6成热，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒，加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后，转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段分析均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
香辣牛蹄筋
材料：牛蹄筋克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油
做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋。
2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。
3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒。
4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻。放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
香辣牙签肉
食材：牛肉、姜、辣椒粉、油、盐、生粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉
做法：
1、把牛肉切薄片用清水回软，泡去血水，把牛肉控掉水份，加入姜丝，油，盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抓匀后腌制10分钟。
2、用牙签把牛肉穿起，腌肉的酱汁淋在穿好的牙签牛肉上。
3、电饼铛预热后刷上薄油，把牛肉下锅，中途翻动，让牛肉熟的均匀。
4、最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分钟即可食用。
清蒸千张
做法：1.将千张放入盆中，加入开水泡5分钟，去除豆腥味。
2.肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油，搅拌至上劲。
3.将香菇洗净切成末，把香菇末放入肉馅中拌匀。
4.把泡好的千张切成小方块，然后取一张千张，放入肉末包好，再用香菜梗捆好。
5.把所有的都包好后，摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可
胡萝卜苹果汁
做法：1、将胡萝卜、苹果清洗干净，胡萝卜要保留其顶部的叶子。
2、先后将这两种水果榨成汁，要喝时候，根据自己的口味将两者混合搅拌。
肉丸胡辣汤
做法：1、牛肉切小块，剁成肉馅；
2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，挤成葱姜水，倒入肉馅中；
3、放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀；
4、将肉泥挤成丸子，备用；
5、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块，将骨头汤放入锅中，放入盐，放入小丸子煮熟捞出；
6、将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了，放入圆白菜煮半分钟；
7、放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀。
猪肝炒白菜
做法：1、猪肝洗净，放清水里浸泡两个小时，期间多换几次水，切成薄片后，再冲洗一遍，控干水分；
2、大白菜洗净切小块，姜去皮洗净切片；
3、起油锅，放入姜片爆香，放入猪肝爆炒至变色后，淋入料酒炒匀；
4、放入大白菜梗炒匀，淋入生抽，撒入盐炒匀；
5、放入大白菜叶子炒至断生，即可出锅。
腊肉炒卷心菜
食材：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升
做法
1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用。
2、卷心菜洗净，切成宽条。
3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香。
4、放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮。
5、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。
白菜肉末炒粉条
材料：白菜1/2棵、猪肉克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
啤酒鱼
材料：鲤鱼1条，啤酒1罐，西红柿，柿子椒，花生油，盐，葱，姜，蒜，老抽，豆瓣酱，腐乳汁
做法
1.鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用
2.西红柿切小块，菜椒切块，葱姜蒜辣椒切好备用。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用
3.另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜、干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒
4.放入啤酒和老抽，煮沸后放入鱼块，大火煮开后转小火继续煮
5.大约15分钟后，放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐，转中高火，至汤汁浓稠即可
凉拌牛百叶
食材：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精
做法：
1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里；
2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用；
3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀；
4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。
锅包肉
做法：1、准备好里脊肉，洗净之后切片可以切的厚一些，然后再加入适量的淀粉，在确保每块里脊肉上面都沾上了淀粉，淀粉要稍微裹的厚一些。
2、热锅倒油，油热之后，将肉放到里面炸，炸至两面金黄时就可以出锅了。
3、锅中加入适量的白糖，水，白醋，等到白糖化开之后，将炸好的肉放到锅里面搅拌均匀，沾上糖浆，等出锅之后，上面撒上些姜丝、葱和香菜就可以了。
皮蛋嫩豆腐
做法：1、嫩豆腐下入开水锅中煮3分钟捞出。
2、葱切成末，皮蛋处理成小块。
3、将嫩豆腐切块摆盘，上面放一层皮蛋，再撒一层葱花。
4、取一个小碗，放入2勺生抽、少许盐和鸡精、1勺香油、适量辣椒调匀，洒在豆腐上即可。
锅贴
食材：面粉克、猪肉馅克、韭黄克、温水ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克
做法：
1、面粉用温水合成面团，面和好后松弛半小时；
2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入韭黄，适量香油，用少许清水搅打粘稠。
3、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；
4、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，捏出锅贴的形状；
5、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；
6、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
苦瓜炒猪腰
食材：苦瓜1根，猪腰1个，胡椒粉2克，酱油5克，蚝油5克，料酒8克，盐2克，清水半碗
做法
1、买猪腰的时候让老板处理好了拿回来，切成小块，苦瓜去瓢切薄片，薄片口感好。
2、热锅，锅内放入适量的花生油，爆香蒜末姜片，放入猪腰爆炒。
3、变色后加入料酒，蚝油，酱油，胡椒粉翻炒均匀。
4、倒入苦瓜翻炒均匀，倒入半碗清水翻炒至苦瓜微软即可调入盐翻匀出锅。
香辣爆花蛤
食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油
做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净；
2、葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段；
3、锅放适量油，爆香辣椒段，再加入葱姜蒜，炒香；
4、放入花蛤煸炒，加入蚝油、料酒，大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
泉水萝卜
食材：白萝卜1根，盐少许，香菜少许，酱油2汤匙，鲜辣椒、冰糖少许
做法：
1、白萝卜洗净去皮，切4片；
2、把萝卜片放入锅中，倒入足量的水；
3、水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色；
4、可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝；
5、萝卜和汤盛出；
6、调蘸料：香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
咖喱牛肉汤
材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、盐、香菜
做法：
1、牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水；
2、慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4-6小时；
3、取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用；
4、另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味；
5、倒入汤碗中，加入香菜即可。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
