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有关食品安全的正确表述是（B）
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
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阳春三月，正是吃香椿的最好时节，所谓“春风初度娇芽落，无奈香魂被酒熏。”便是说的此时的香椿。香椿被称为“树上蔬菜”，椿芽是香椿树的嫩芽。香椿芽不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅，香椿芽还具有食疗作用，可健脾开胃，增加食欲，还能主治外感风寒、胃痛、痢疾等。春日食椿芽，养生好处多。在这春回大地，春暖花开，万物复苏之季，给大家介绍几道妙用椿芽制作的菜品。
香椿豆腐鱼子酱
制作流程：1.卤水豆腐克切成大片、摆入托盘，旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉，捏碎后加盐5克、鸡粉3克抓匀备用。.香椿芽克洗净，入油盐水汆1分钟，捞出过凉，挤干水分后切碎，加盐5克、香油5克拌匀，腌制小时。3.取一块纱布摆在茶盏上，舀入豆腐泥30克，放腌香椿碎10克，再铺上豆腐泥10克，攥紧纱布，挤出水分，团成球状。（豆腐泥摆在纱布上，放腌香椿碎在腌香椿上盖少许豆腐泥攥紧纱布挤干水分）4.将做好的豆腐球5个装入盘中，顶端放鱼子酱5克，周边点缀水果粒、花草，在盘底放干冰、浇热水，待烟气缭绕时即可走菜。
咯吱香椿豆腐
制作流程：1.越南春卷皮修成长方片后卷在不锈钢棒上，接口处用蛋清粘合，下入六成热油炸至金黄、酥脆，取出不锈钢棒，褪下“咯吱卷”，静置放凉，入保鲜盒密封存放，一周内不会变软。（咯吱卷选用越南春卷皮制作，在春卷皮一端抹匀蛋清，卷在不锈钢棒上下入热油中炸至金黄，从不锈钢棒上褪下即成咯吱卷）.盐卤豆腐焯水、控净后捣碎成末，香椿焯水切末，每克豆腐末中加入香椿末50克，调入盐、味精适量。3.走菜时将调拌好的香椿豆腐用小勺酿入“咯吱卷”内，每6个为一份装盘，顶端点缀嫩香椿叶、香椿苗即可。特点：老菜新吃法，装盘精致且有食趣。
椒麻桃仁南美虾
口味：椒麻味原料：南美虾仁80克、桃仁80克、自制酱汁、香椿苗各适量制法：把南美虾仁解冻后放入开水中，待烫熟捞起，再放冰水中冰镇凉。.把冰镇好的虾仁纳盆，加入桃仁，浇入自制酱汁一起拌好装盘，点缀上香椿苗即可。说明：自制酱汁是先把小葱00克（只要绿色部分）和红花椒10克（泡水并去掉黑籽）放一起用刀剁细成椒麻料，然后用80℃的色拉油烫熟；一份菜的酱汁量是椒麻料5克、盐克、糖1克、鸡汁毫升、味道长椒麻鸡汁3毫升、葱油10毫升。
黑松露香椿豆腐
食材配料：豆腐、香椿苗、盐、香葱末、香油、胡椒粉做法：豆腐用淡盐水浸泡后沥干水分蒸熟，香椿苗焯水后切碎、葱焯水后切碎把豆腐碾成泥过筛，加入盐、胡椒粉、香油、香葱末、香椿苗碎拌匀用手把拌匀的香椿豆腐握成橄榄状，装盘，点缀香椿苗和少许黑松露即可。
香椿白肉卷
原料：白肉克，香椿苗克，瓜片克，胡萝卜丝80克。
调料：鲜辣味碟1个。
制作：
1.把白肉投沸水锅里汆水后，捞出改刀成大片。另把香椿苗洗净并汆水待用。.取白肉先卷入香椿苗，再包上黄瓜片，然后摆在垫有胡萝卜丝的盘里，配鲜辣味碟上桌供蘸食。鲜辣味碟：取小米椒末纳碗，另外加姜末、蒜末、葱花、生抽、鲜露、盐、味精和藤椒油，调匀即成。
香椿鲍鱼片
原料：八头鲍鱼克、香椿克、青尖椒50克、盐克、鸡汁克、白糖克、鸡汤毫升、核桃油毫升制法：1.香椿择嫩尖，焯水后过凉，捞出挤干水分，切碎；青尖椒去籽，也切碎，一起放入料缸。核桃油烧至六成热，倒入料缸激香，趁热放入盐、鸡汁、白糖拌匀成香椿酱。.鲍鱼治净，入水锅汆一水，捞入调有底味的热鸡汤浸泡至熟，然后捞出改刀成片，用香椿酱拌匀，装盘稍加点缀，即成。
菜品赏析
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你的一个小小
