菌类是咱们人体养分特别弗成缺乏的养分物资之一，并且新鲜的菌类不光滋味鲜美尚有充分的养分物资，对人体也有特别好的养分成果，那末百般蘑菇的养分成果是不是相同呢？
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“自然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的佳誉，抗癌成果最佳，维生素D的含量也显然高于其余种类。儿童多吃，能加快钙吸取，增进骨骼发育。香菇滋味重，恰当红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的养分成份极易析出，应洗净，再用少数水泡发。烹饪时，也许把泡发香菇的水也倒进锅里。
2
“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，个中的牛磺酸是胆汁酸的成份，能熔解胆固醇，消化、吸取脂类物资，因而能舒筋灵活，最恰当腰背酸疼的末年人食用。平菇炒炖，老小皆宜，能益气补气，补充抵御力。
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“脑黄金”：金针菇
金针菇能增进大脑发育，儿童更应当多吃。它是拌凉菜和涮暖锅的上选，但最佳煮六七分钟以上，不然简单中毒。假若买到颜色过白的金针菇，也许是用硫磺熏白的，最佳用盐滚水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
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“解毒药”：草菇
草菇具备解毒影响，能与加入人体的铅、砷、苯聚集，并随小便排出。墟市上的草菇多是罐头装的，烹饪功夫宜长些，也许去除异味。
其它，茶树菇恰当炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感近似鲍鱼；口蘑较平淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具备防腐成果，炒炖时假若怕吃不完，放点竹荪能伸长保管功夫。
逐日一素
萝卜克、面粉克、盐适当、番茄酱适当、糖适当、水淀粉适当、熟植物油适当、白芝麻适当
1.材料备齐，萝卜洗净去皮，剁碎（不要太碎），挤去水份。
2.将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀。
3.锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。
4.用中火炸至金黄熟透，捞出。
5.摆入盘中备用。
6.炒锅倒入适当净水，放入番茄酱。
7.再放糖调成汁烧开。
8.用水淀粉勾芡。
9.淋入适当熟油，做成番茄汁。
10.将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻便可。
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