83回顾丨夏季补益菜品凉瓜黄豆烧鲍鱼 [复制链接]

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凉瓜黄豆烧鲍鱼

凉瓜清热消暑、养血益气、补肾健脾，黄豆的植物卵白和鲍鱼的动物卵白，又能增加夏日大批散失的能量，看似不搭的几种食材，颠末嵬峨厨的周到烹制，极度鲜味，一同来看看他是怎样做的吧！

须要的材料有：鲍鱼、苦瓜、熟黄豆、葱姜蒜、洋葱头、蚝油、水淀粉、料酒、烧汁、老抽。

第一步：解决鲍鱼：用小刀沿壳边，掏出鲍鱼肉，摘除内脏，洗濯明净。

第二步：鲍鱼表面改十字花刀，用滚水汆一下，过凉水。

第三步：三成热油温炒香葱、姜、蒜，洋葱头，加蚝油、水，放入鲍鱼烧制。参加熟黄豆、苦瓜。放烧汁、老抽调味烧制3——5分钟盛出。

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陕北莜面

莜麦本年来成为餐桌上的骄子，是由于它精彩的养分和保健的成效，它不光能,推进人体的标奇立异，对高血压、冠芥蒂等慢性病也有很好的保健功用，还具备补钙、美容养颜的成果，况且吃法百般，本日袁大厨带来的这道陕北莜面即是炒的法子，味道浓香，宜菜宜主食，一同来看看怎样做的吧！

须要的材料有：莜面、五花肉、黄芽菜、青红辣椒丝、葱姜蒜末、红葱、姜粉、花椒粉、大料粉、香醋、老抽、盐

第一步：莜面用滚水和成面团。搓条，揪剂子，再搓生长条压扁。

第二步：上锅蒸8分钟，掏出晾凉。黄芽菜焯水

第三步：少量油，放入五花肉丝炒一下，变色后放入葱姜蒜末煸香，烹入少量香醋、老抽。加黄芽菜翻炒。

第四步：加姜粉、花椒粉、大料粉调味。放入莜面、青红椒丝翻炒，结尾加盐、醋、红葱粒翻锅盛出。

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椰汁红豆糕

炎酷暑季，一同椰汁红豆糕吃起来清爽又爽口，椰汁性温，而不至于伤了脾胃，红豆有去湿健脾的成效，即使是一同简洁的甜品，却既能解馋又能保健，一同来跟袁勇学学吧！

制做这道椰汁红豆糕须要的材料有：椰汁克水克马蹄粉65克冰糖克炼乳30克熟红豆60克花生碎红豆沙蜂蜜

第一步：椰汁克、水克、马蹄粉65克、冰糖65克、30克炼乳搅拌匀称至冰糖熔化。

第二步：小火加热搅拌，至椰汁糊化。

第三步：放入熟红豆，大火搅拌至冒大泡，关火晾凉，冷藏30——60分钟。

椰子糕切块，摆盘。

第四步：放少量蜂蜜、花生碎、和红豆沙妆饰。