RECIPE鲍鱼花螺鸡煲食材
花螺g/鲍鱼g/鸡块g
红葱头3个/小葱1根/姜1小块
1.处置食材：鲍鱼刷洗纯洁，表面切十字花刀，花螺洗净放入淡盐水中静置吐沙，姜和红葱头切片，葱切成小段。
2.腌鸡肉块：鸡块中列入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，1小勺白胡椒粉。
抓匀后列入1勺玉米淀粉，延续抓匀。
再淋入1勺香油，抓拌平均腌制20分钟。
3.调料汁：碗中列入1勺糖、1勺海鲜酱、1勺蚝油、1勺鱼露，搅拌平均，制成料汁。
4.焯水：起锅倒入常温水，列入花螺、葱段、姜片，1瓷勺料酒。
水开后焯水1分钟，把花螺捞出洗刷纯洁。
5.爆香料头：起锅烧油列入姜片、红葱头、葱段。
煸炒出芬香，捞出料头。
6.煎炒鸡块：锅中留底油，全程小火，列入腌制好的鸡肉块。
煎炒至鸡块金黄，锅中油冒小泡，倒入料头。
7.焖煮：盖盖子，小火焖6分钟。
时光到开盖，放入花螺和鲍鱼。
再淋上料汁。
翻拌平均，盖盖子延续焖4分钟。
出锅再撒些葱花装扮，出色增香。
预览时标签不成点收录于合集#个
