舌尖上的中国水产鲍鱼 [复制链接]

鲍鱼，一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其惟独半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是华夏保守的宝贵食材，位居四大海味之首。直至当今，在群众大礼堂举办的屡屡国宴及大型饮宴中，鲍鱼时时榜上出名，成为华夏典范国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。

鲍鱼的成长在贝类家属中属于较量慢的品种。从受精卵最先，长到商品规格6厘米～8厘米，时常须要1年～4年以至更万古间。以华夏的皱纹鲍为例，大略须要近3年的成长才略到达7厘米左右。鲍鱼的成长速率随年事的延长呈下落趋向。鲍鱼壳在成长进程中会留住近似树木年轮的成长纹，成长纹的显然与否，与其所处处境节令和摄食饵料的品种关连。在成长加紧的节令，成长纹显然，间隔较宽；在成长迟缓的节令则相悖，成长纹密，间隔较近。

1.鲍鱼含有充实的卵白质，尚有较多的钙、铁、碘和维生素A等养分元素；

2.鲍鱼养分价格极高，富含充实的球卵白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成份，可以摧残癌细胞必须的代谢物资；3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调动肾上腺排泄，具备双向性调理血压的效用；4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月信不调、大便秘结等疾患；5.鲍渔具备滋阴补养成果，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副效用，多吃也不妨。

今日小编给众人带来几道对于鲍鱼的菜，期盼众人喜爱！

鲍鱼鸡蛋羹

蒜蓉烤鲍鱼

红烧鲍鱼

清汤鲍鱼

用料：罐装鲍鱼克、熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、豌豆苗15克，盐10克、料酒15克、味精3克、鸡清汤克。

做法：

环节一，将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净

环节二，将未放盐的鸡清汤克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分红十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉

环节三，将余下的鸡清汤克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成

鲍鱼粉丝

用料：小鲍鱼，粉丝，蒜瓣，蚝油，葱花，热油

做法：

环节一，粉丝用滚水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷审慎荡涤刷去黑色污渍

环节二，洗纯洁的小鲍鱼用刀切成两至三片最上头划十字花刀

环节三，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上

环节四，蒜瓣切成末，一半油锅里炒一下，和此外一半蒜末调入蚝油，一些酱油，黄酒一同拌匀

环节五，将调好的蚝油汁一些淋在粉丝上，再一些淋在小鲍鱼的表面，入滚水锅中蒸5分钟

环节六，蒸好的小鲍鱼掏出，铺上葱花，烧滚烫的油浇上去便可

清蒸鲍鱼

用料：盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油

做法：

环节一，首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用净水洗纯洁

环节二，葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切

环节三，将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸

环节四，蒸10分钟左右掏出，拣出葱、姜、花椒

环节五，碗内插手醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

环节六，食时，将姜汁与鲍鱼一同上桌，蘸姜汁吃

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来历：网络