又是一年端午节，昨晚刚包好粽子，此刻家里粽香满屋。今年的端午小长假比较特殊，相信大家都是陪家人在家一起过节。趁着小长假，给家人露一手，分享8道海鲜菜谱，一天两道不重样。
一、鲍鱼红烧肉
加入了鲍鱼的红烧肉，比普通的红烧肉味道更鲜美，不仅好吃，还好看，成本还低，做法也非常简单。过年过节拿出这道硬菜，一定会让全家人垂涎三尺。
1、鲍鱼叫卖家处理好，拿回来用刷子把壳和鲍鱼的褶边刷干净，再把鲍鱼肉横竖斜着切成菱形状。
2、鲍鱼肉放点葱姜、胡椒粉腌制5分钟，接着在鲍鱼肉里倒入开水，烫10秒后马上捞出。
3、另外再用开水把鲍鱼壳焯水2分钟备用。
4、接着准备好姜片、葱结、八角、桂皮、香叶。
5、五花肉洗干净之后切成相同大小的块状。
6、炒锅烧热倒油，放五花肉小火煎至表面微焦，倒出多余的肥油，再放一块冰糖和一勺醪糟翻炒至冰糖融化。
7、再放生抽、葱姜和八角、桂皮、香叶翻炒一会。
8、然后倒入开水没过食材，调入盐、鸡精、老抽、蚝油、一勺南乳汁、胡椒粉，小火炖45分钟至五花肉软烂。五花肉煮软之后再放入鲍鱼，开大火收汁，收至汤汁浓稠即可。
玉米叨叨：第2步的鲍鱼烫10秒即可，第8步鲍鱼不要煮太久，煮的时间不超2分钟，以免鲍鱼太老。
二、咖喱大闸蟹
家常菜咖喱大闸蟹，色泽金黄、鲜香美味，剩下的咖喱汁拌饭吃，这味道简直让人欲罢不能！
1、把胡萝卜、洋葱、土豆切丁，再切两片生姜备用。
2、用椰子水和椰子肉用原汁机打成浆，再过滤掉渣备用。（可用盒装椰浆替换）
3、锅内放清水，放大闸蟹大火烧开煮2分钟。
4、捞出用刷子刷干净腹部和蟹脚缝隙，打开蟹壳，去掉蟹胃等，然后斩去细的蟹脚，再一分为二，切口处粘上适量生粉，防止水分流失。蟹钳有大量绒毛，不适合放进菜里，用剪刀剪开取出蟹肉或另蒸熟食用。
5、炒锅烧热，淋入一些橄榄油，放螃蟹煎至表面金黄，接着放两片姜翻炒几下铲出备用。
6、然后利用煎螃蟹的油炒一下胡萝卜，再放入土豆和洋葱、还有蟹钳肉一起炒香。
7、同时倒入开水和椰汁煮开，改小火把土豆等食材煮透，接着放入一块咖喱（一人量），煮化之后转中小火煮两分钟，
8、接着放入螃蟹继续煮3分钟，期间要不停的搅拌，防止糊底，最后撒上适量盐和黑胡椒碎拌匀即可。
三、姜葱炒蟹
这道菜吃的不是蟹肉，而是配料姜，螃蟹鲜美的汁水渗透进姜里，带着微微的辛辣，让人食欲大开。
1、准备多多的葱段和姜片，葱白和姜放一起备用。
2、螃蟹用刷子刷干净后开壳去掉腮、胃、心脏，把细的蟹脚弃之不用。
3、蟹脚对半切断，用刀拍裂，蟹身一分为二或四，便于入味。
4、接着在切口处撒一些生粉，防止蟹肉水分流失。
5、锅烧热倒油，多倒一点油，放入螃蟹小火煎至两面金黄，铲出备用。
6、用煎螃蟹的油炒姜片和葱白，炒香。
7、接着螃蟹回锅翻炒一会，调入一丁点生抽、一丁点白糖、一丁点的盐，再翻炒10几秒，放入半碗清水，盖上盖子中火焖2分钟。
8、最后放入葱段炒香即可出锅。
四、清蒸鲈鱼
清蒸鱼蒸的不鲜嫩，腌制鱼肉时切不可放盐，放盐会让鱼肉的水分流失，吃起来就不鲜嫩了。
1、把葱绿部分、姜和红椒切丝。
2、放清水里浸泡，这样葱丝和红椒丝卷起来会更加好看。
3、接着把葱白和姜拍扁，放一点点清水，用手抓出汁水备用。
4、用生抽、蒸鱼豉油、万字酱油、一点冰糖和水煮开成酱汁备用。（可直接使用蒸鱼豉鱼）
5、鱼处理干净后擦干水分，在鱼腹位置的鱼骨处划断，让鱼能够立起来，再在鱼身两面划几刀。
6、然后用料酒、白胡椒粉和葱姜汁涂抹在鱼身腌5分钟去腥。
7、蒸锅放水烧开，放入鲈鱼，盖上盖子中火蒸6分钟，关火后虚蒸5分钟。
8、取出夹掉葱姜，倒掉蒸出来的汁水，接着表面撒上葱姜丝和红椒丝，浇上一大勺热油，再在鱼的边上淋入酱汁即可。
五、盐焗鲍鱼
1、鲍鱼连同壳用刷子刷干净，然后鲍鱼肉横斜着切菱形花刀，放点葱姜和胡椒粉腌5分钟。
2、接着倒入开水烫10秒捞出。
3、烤盘铺锡纸，摆入鲍鱼壳和肉，表面撒上适量大粒盐，和花螺一起入烤箱烤10分钟，再捂5分钟即可。（烤鲍鱼的同时可准备一些花螺一起烤）
六、紫苏炒花甲
1、花甲洗干净之后，放开水里焯烫至开壳捞出洗净泥沙，去掉半边壳备用。
2、准备一些姜蒜末，朝天椒切碎，紫苏切丝，小葱切段。
3、锅烧热倒油，放入姜蒜末和朝天椒炒香，接着放入花甲翻炒一分钟，调入酱油、一点点白糖提鲜、适量盐、一点胡椒粉和紫苏，再翻炒一分钟放葱段翻炒均匀即可出锅。
七、爆炒鱿鱼
1、是鱿鱼切成圈，放开水烫30秒左右捞出。
2、接着爆香姜条，再放鱿鱼和芹菜，撒盐和一丁点的酱油调味即可。
八、白灼虾
1、虾从第三关节处挑出虾线，再清洗干净。
2、锅肉放水烧开，放入姜片和葱段，放入虾煮2分钟即可。
以上就是玉米推荐的8道海鲜的家常做法，这些小海鲜物美价廉，鲜味十足，最适合家常烹饪制作。其中咖喱大闸蟹没有找到海蟹的过程图，所以用了大闸蟹的过程图。
