北京正规酒渣鼻医院 http://m.39.net/news/a_8598835.html坚果是一个大家族，人们通常熟悉的有花生、瓜子、核桃、杏仁、松子及榛子等。然而，本文介绍的是一种相对较为陌生，却又蕴藏着与众不同魅力的坚果：巴西坚果。因其在果实内的种仁形似鲍鱼，故又名鲍鱼果。
巴西坚果仁是一种名为巴西栗树所结果实的种仁，其原产于南美洲巴西、委内瑞拉和秘鲁等国郁郁葱葱的亚马逊河流热带雨林之中。巴西坚果的木质外壳极其坚硬，需借助专用工具才能取出种仁。通常一颗果实里边有3～5颗松脆可口并具有特殊香气的种仁。
根据美国农业部的研究，每克巴西坚果仁的主要营养成分：碳水化合物11.7g、蛋白质14.3g、脂肪67.2g（25%为饱和脂肪酸，41%为单不饱和脂肪酸，34%为多不饱和脂肪酸）、钙～mg、钾mg、硒～μg、维生素E5.7mg。
从数据看，巴西坚果仁是最富含有机硒的天然食物之一，其所含硒的量远超我们通常所公认的富硒食物，如魔芋精粉μg/g、猪腰μg/g、海参（干）μg/g、墨鱼（干）μg/g、牡蛎86μg/g、花蛤77μg/g等。一般来说，1颗巴西坚果仁所含的硒差不多近40μg。按照中国营养学会推荐，18岁以上的成年人，每人每天只需60μg即可满足一日所需的硒摄入量。也就是说，每人一天摄取1～2颗巴西坚果仁便能实现硒元素摄入量的目标值。
需值得注意的是，硒是一种生理剂量和中毒剂量范围比较窄的微量元素，成年人每日可耐受硒的量为μg/日。巴西坚果仁的高硒含量，决定其不宜过量食用，以防造成硒在体内蓄积而出现慢性硒中毒症状，如食欲减退、四肢发麻、脱发、指甲脆裂、贫血和低血压等。同时，巴西坚果仁所含的热量也是各种坚果里边的，过量食用亦不利于理想体重的维持。
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