北京治疗白癜风那个医院好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html大家好我是大家的美食小编，作为一个合格的吃货，小编今天又来给大家分享美食了！今天小编要给大家带来的是排骨的两种做法他，他们分别是糖醋排骨和鲍鱼排骨汤，一提到排骨，小编就忍不住口水乱流，好了话不多说，下面就让小编来给大家介绍一下这两道菜的做法吧！
糖醋排骨：今天给大家带来的第一道菜是糖醋排骨，首先我们还是先介绍一下这道菜所需要的原料有那些，我们需要准备新鲜的小排克，然后是料酒5克，其次是生抽7克，老抽3克，香醋15克，糖15克，精盐3克，味精2克，（不喜欢吃味精的小伙伴们可以选择不放）最后是芝麻10克。以上就是我们这道菜所需要的原料，接下来小编来给大家讲解一下这道菜的具体做法。
制作：首先第一步我们将事先准备的小排克倒入水中焯水，然后捞出煮上三十分钟左右捞出，（我们这里的肉汤可以煮面条，别倒掉了）。接着我们另外找一个干净的碗，然后倒入5克料酒，5克生抽，3克老抽，10克香醋（不是白醋）一起充分的搅拌均匀，倒入盛排骨的碗中将排骨腌渍30分钟左右。
第二步我们捞出腌制的排骨然后沥干多余的水分洗净，接着起锅大火将其炸至金黄，这里我们只要给排骨翻身翻的够勤保证排骨不粘锅就可以少放点油。然后我们往锅内放入排骨和腌排骨的水，15克白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。最后倒入半碗我们事先说的肉汤大火烧开，最后加入3克精盐调味。
第三步我们用小火焖上大约十分钟后，调大火大火让排骨收汁，这里我们要注意，在排骨收汁的时候，往锅里面最后加上一点香醋，我们制作的这道排骨的精髓的酸甜口就出来了，完成这一步之后我们的这道糖醋排骨就算是大功告成了，我们找一个干净的盘子起锅盛入并撒上我们事先准备好的芝麻，（家里有干果的也可以碾碎撒上）出锅即可。
制作小诀窍：第一点我们在炸排骨之前的时候先煮上30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸的话，排骨容易老，而且里面也是很有可能会不熟。第二点就是我们为什么要腌制一下排骨，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
清炖排骨汤：第二道给大家带来的是鲍鱼排骨汤，首先还是先来介绍一下我们这道菜需要原料有那些，我们需要准备猪排骨克，然后是冬瓜克，鲍鱼一只，其次是花生油20克，精盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克最后是姜3克。以上就是我们制作这道菜所需要的原料，下面小编来给大家讲解一下这道菜的具体做法。
制作：首先第一步我们需要将排骨洗净，然后剁成大约4厘米长，三厘米宽的段，接着起鼓烧水，水沸时下入锅中稍稍绰水捞出，最后冲洗干净放置一旁备用。然后我嗯将准备的冬瓜清洗干净，并处理好。接着将葱切段，姜切成片，然后用刀拍松后放入干净的碗中备用。
第二步我们起锅置于旺火之上，等到锅烧热，往锅里倒入少许的油，下入我们处理好的葱，姜，然后煸炒数下，接着放入料酒和我们准备好的排骨，加汤等到锅内烧沸，撇去上面的浮沫，然后倒入锅中转小火慢炖，（这里我们可以往锅里滴上一滴醋，因为醋可以跟排骨里的盖反应，这样会使汤更加的有营养）。最后放入精盐，味精，和鲍鱼，炖的时间应不少于3小时即可盛出。
给大家讲解到这里我们的这道菜就算给大家讲解完毕了，不知道大家有没有学会呢，相信只要是按照小编的方法多做上几次总是可以学会的，现在大家肚子是不是已经咕咕叫了呢，还等什么呢赶紧去准备食材下顿美餐就是它们！
