，宁德的区号，提起宁德，很多人想起霞浦，那滩涂和渔女是最美的风景。而三沙镇属福建省宁德市霞浦县，地处福建省东北部沿海突出部，霞浦县中部，据史料记载，从唐代到清朝，历代都曾在此设镇驻兵。历史上被誉为“福宁门户，闽浙钥匙”，自古就有“闽浙要冲”、“海疆重镇”之誉。三沙镇是全国著名的闽东渔场所在地，系一级渔港，那么到三沙吃海鲜那一定是没错的了。
这个黑乎乎的是啥呢？她是霞浦很著名的一种名叫“岐乳”的海鲜，它貌不惊人，甚至看起来有些丑陋，在市场或酒楼、大排档，常常会见到。但如果看到她在海中美丽的身影，就会被她折服，也许你很难把你看到模样与海中的照片结合起来。要知道，她有一个别名叫“海上花”。而霞浦人最爱的做法就是将她做酸辣汤，霞浦的酸辣汤其实不很辣，还偏甜，加上岐乳独特的口感，也算是霞浦海鲜做法中比较独特的一道菜。特别开胃。
近日在厦门发现了这样一家餐厅，主打就是霞浦三沙菜，这种在厦门很少见到的“岐乳”，在这也能吃上了。位于万致创意园内，整个空间非常敞亮，二楼有大包间还有露台可以坐。
名字就很显眼，直接点名这是一家宁德菜馆，每日渔船直供，将鲜活海鲜从宁德运往厦门。
泥螺，这个上过《舌尖上的中国》的美味，在这里也能吃上。简单的做法，还原它本身的鲜味。
传统风味小吃的香煎闽南糊，每一口都是山珍海味的气息。它是用霞浦县三沙特产的虾仁，墨鱼和瘦肉，香菇，笋干，芹菜，葱等切成细块，住煮熟做汤料，然后把三沙出产的精白地瓜粉用冷水泡成浆，慢慢倒进煮熟的汤料中，同时用一根特制的木棍用力搅拌，并不断地往锅边沿添加猪油，直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色，再洒进炒熟去膜的花生米及可。这样一锅看似大杂烩，口感软糯而且充满海洋的气息。
土猪排，食材的上乘，即使这样简单的加上鱿鱼干焖，肉质吃起来就是不一样。
传统炸糟鳗＋花油卷，一般以为花油卷是馒头包子，但这边的花油卷可是肉哦。而传统炸糟鳗，用生抽、糖、红糟调匀裹粉在鳗鱼段上，入口酥脆又带着红糟的味道，很特别哦。
三沙的鱼丸和鱼燕，简单做汤，入口就是海洋的气息。
锅贝，也是霞浦的一种比较稀奇的海产品，类似小鲍鱼，虽然肉不多，但特别鲜，用来蒸蛋也是极好的。
三杯鸭舌煲，下酒良菜，鸭舌有嚼劲。
不用去霞浦三沙，在厦门这家三沙人开的大排档便能吃上地道的宁德菜，泥螺、岐乳、锅贝等等都能吃上。
