看白癜风那家医院好 http://www.xftobacco.com/m/鲍鱼，大家都知道，自古以来就是中国传统的名贵食材，素有“一口鲍鱼一口金”之说。现在针对鲍鱼的加工技术更加多样化，所以鲍鱼面世的形式也更加多样。现在市面上有鲜鲍、干鲍、冻鲍鱼、即食鲍鱼。今天小编就跟大家一起来聊聊干鲍。
干鲍，是采用新鲜的鲍鱼风干，不经过罐头包装制成的。干鲍不会受到任何保鲜剂的腐蚀，因此会保留完整的营养价值。众所周知，干鲍的价格普遍的比鲜鲍鱼要贵，那为什么贵呢？主要有以下几点：
一、制作工艺繁杂
鲍鱼被捕捞上岸后，需要立即将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中半天反复冷热水替换清洗，再加入盐水煮熟，焙干后置于太阳下晒制，到达一定程度后移至阴凉处风干，将鲍鱼反复晒制及风干，至少要一个月的时间才能完成。制作干鲍的工序复杂，是导致干鲍价格昂贵的原因之一。
二、头数
鲍鱼的生长极其缓慢，一年大概生长1-2厘米，4岁之后生长更加缓慢，所以大部分养殖场不会养超过4岁的鲍鱼。而且鲍鱼本身对环境和饵料的要求高。而一只鲜鲍鱼被制作成干鲍时，它的重量会缩水至原来的十分之一，就比如从一个西瓜变成了一个橙子。因此只有足够大的鲍鱼才会被制作成干鲍，期间的养殖成本可想而知。
三、溏心
鲍鱼有没有溏心，这是干鲍价格的重要分水岭，有溏心的顶级干鲍和没有溏心的，价格能相差数十倍。什么叫溏心？在大部分人的印象中它是黏稠的酱状，其实溏心是指大面积的橘色，均匀遍布肉心，质地软糯带胶质感，切割时会有粘刀感。像是日本干鲍，溏心率几乎百分之百，所以价格昂贵，国内用深海鲍鱼制作的溏心干鲍，价格相比进口溏心干鲍来说，相对会便宜一些。
以上就是干鲍为什么贵的原因啦，欢迎小伙伴讨论
