白癜风诚信坐标企业 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/content_1035506.html来了顺德，逛逛明代的古代园林建筑---清晖园，吃了备受争议的牛展煲仔饭、还有毋米粥（见以前文章）、双皮奶、细妹牛杂等等，似乎还不够，再去哪里吃呢？人家外国卖轮胎的搞了米其林餐厅指南，中国也搞了个黑珍珠指南，由中国美食专家组成的理事会和评审会针对餐厅的烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度进行打分，一钻餐厅属于聚会必吃，二钻餐厅是纪念日必吃，而三钻餐厅介绍是一生必吃一次，那就查查顺德有没有这样的推荐餐厅呢？
查了下，刚才提到吃过的那几家都没上榜，看来小打小闹的饭店是不行的，但小小顺德竟有5家店入围，分别是猪肉婆、东海海鲜、鱼膳坊、顺峰和松记，这几个规模都不小，毕竟话说食在广东，厨出凤城，凤城也就是顺德，顺德名厨，在中国甚至世界上都是很有名气的，我看离我最近的是五店之一的顺峰山庄，据说是知名中华餐饮名店，顺德美食的代表品牌，拥有罗福南、欧阳叶伟、冯永波3位中国烹饪名师。
传说它是顺德美食界的扛把子，号称粤厨界的黄埔军校，年销售超5亿元、拥有20个连锁店的酒家，在全国的正餐餐饮企业中排名第二，为其服务的位顺德厨师代表凤城厨师的最高水准，究竟如何呢？赶紧进去探探，里面规模很大，这角度其实是其中一角，还有内花园和小桥流水锦鲤，很是气派，来的也大都是本地人，看来该店在当地人心目中果然不凡。
来的时间点在于早茶和午餐之间，索性什么都点一些，先来点早茶点心，这是广东常见的高筒葡挞，这甜腻滑嫩的感觉真好，没什么缺点。葡挞的酥皮松软酥脆，轻轻一拿起来就有点变形了，吃完手上还带有淡淡的蛋香味。
还是用调羹吧，还能细细端详，高筒的感觉更厚实，让人更有食欲。
海皇红米肠，由于加入了红曲米，这样就使肠粉呈现出一种与众不同的红色，外观更加鲜艳。
肠粉皮下是酥脆皮，最中间是弹牙的虾仁，一口咬落去从外到内，先柔韧再酥脆然后又是弹牙，层次感十足。
鲍鱼烧卖皇，这个品相很不错，每个上面有个小鲍鱼，不过口感一般。
黑松露小笼包，含量肯定细微，和一般的小笼没啥大区别。
来大良，一直来不及去吃网上最后的大头华烧鹅，只能在这里解解馋。
一直觉得各地的烧鹅肯定差不多，在上海也吃了无数次了，可这里的烧鹅一入口，只有惊艳二字，真有种“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的感觉。
鹅皮特别酥脆，鹅肉鲜嫩，咬起来特别带劲。
已经吃到最后一块了，还是一点也不觉得油腻，咬在口里，脆皮和嫩肉混合，两者还都是特点鲜明，一点儿都没有推泥带水的感觉，感觉以前吃的不是太油就是差点火候啊！
可惜先吃了烧鹅，再上来的化皮乳猪就没有那么震惊的感觉了，虽然也是皮脆肉嫩，但总觉得没到前者那境界。
脆皮一定要蘸粗砂糖，糖的颗粒感正好增加乳猪皮的脆度，吃起来口感更好。
店里名气最大，性价比很高的是这道流传了近百年的均安拆鱼羹，一般做法是鳙鱼或鲩鱼肉为主料，拆肉后以鱼骨汤为汤底，辅以其他各种丝瓜、木耳、胜瓜，腐竹，冬菇等各种蔬菜丝，通过顺德均安传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。层层叠叠不同食材也带来丰富多变的口感，不过个人感觉是名气稍大于味道。至于这家店的水平是否可以代表顺德厨艺的最高境界，我不能肯定，靠两个人，品尝的也是最普通的菜肴，整体感觉还行，但让我吃了还想来的，只有烧鹅了，可惜这次顺德行实在是匆忙，名气最大的大头华烧鹅究竟如何，只能留给下次来判断了。
作者简介：中国摄影家协会会员携程签约旅行家摄影师
