高端大厨的拿手好菜：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，还不赶快收藏起来
鲍鱼，号称“水八珍”之首，它含有丰富的蛋白质、钙、胆固醇、铜、多种维生素和矿物质等营养成分，能调节激素分泌，调节血压，提高人体免疫力，有利于人体生长发育。鲍鱼中含有多种维生素，能够提高人体新陈代谢，促消化助吸收。鲍鱼还可以补血补气，美体养颜，预防肿瘤和癌症，实实在在的滋补首选！
鲍鱼不仅营养价值高，价格也很昂贵，随便去外面吃一道与鲍鱼有关的饭菜都要上百。为了帮助小伙们既能吃到营养美味的鲍鱼，又能省钱，所以教大家一道蒜蓉粉丝鲍鱼。这道菜是饭店里的大咖，今天就让它成为我们餐桌上的家常菜！再也不用担心想吃个够，又害怕钱包瘪的情况发生啦！那么首先我们先挑选新鲜的鲍鱼吧！从外观上挑选，要选择颜色光亮的，外面不能有任何附着生物，肉质呈米黄色或浅棕色，无任何外壳或肉的破损，活得最新鲜！
：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
：鲍鱼6只、粉丝50g、干辣椒2个，大蒜1头、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖5g、油50g、耗油小半勺、姜适量、盐少许
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1、将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀将鲍鱼肉和壳分开，去除内脏，把壳清洗干净后装盘备用；
2、将大蒜掰成瓣后去皮剁碎，干辣椒和生姜切碎，将粉丝泡在热水里浸泡15分钟左右；
3、把切碎的蒜末、生姜末、辣椒末装入碗中，再加入少许盐，5克糖，小半勺蚝油；
4、准备一口锅，倒入50克油，油热到八分左右将油倒入食材碗中，用筷子搅拌均匀；
5、把淋干水分的粉丝用剪刀剪成段，把入油后的一半蒜末辣椒末放入粉丝中搅拌均匀。
6、再把粉丝均匀地铺在鲍鱼上，把剩余的另一半蒜末铺在粉丝上；
7、最后将鲍鱼隔水蒸10分钟左右，拿出后淋上一小勺生抽即可；
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1、将油倒入蒜末中爆香，和蒜末放入油中爆香是一样效果的，喜欢哪种方法看自己；
2、做鲍鱼之前一定要刷洗干净，去除内脏，因为内脏中有很多光致敏毒素，食用可能会引发一些炎症，损害人体健康；
3、吃鲍鱼会增高尿酸，所以尿酸高的人和有痛风的人不适宜吃鲍鱼；
4、有胃炎或肠胃不适的人也不适合吃鲍鱼哦。
以前鲍鱼是很珍贵的，所以价格很高昂，随着人工技术的完善，鲍鱼开始人工养殖，价格也变得亲民了，但是，它的营养价值并不会因此缩减，很适合小朋友和老年人食用。因为家里有老人，这道菜我做了很多次，它的口感老年人也很喜欢的。有时候会做成刺身食用，也是很美味的哦，但是还是建议做熟食用，毕竟生的食物有可能会有寄生虫哦！
