说到煲汤喝汤这件事，大家应该都蛮喜欢的吧！老燕我作为一个广东人，也是深受汤文化的熏陶，什么排骨汤、海鲜汤、老火靓汤都不在话下。
在中国的饮食文化当中，喝汤的历史可以追溯到几千年前，因为容器的限制，这时候人们的主副食大多采用蒸煮法。不论什么食材，只要多加点水，点火一煮就算成了。
在唐朝以前，我们喝的汤被叫做“羹”，年前我国便有了关于“汤”的食谱；而帝王家的食谱可算是集美食之大成，到了清代，慈禧作为中国历史上著名的美食家，有8名御厨专门为她做汤，她最喜欢喝的便是一道“鸡茸鸭舌汤”，用料是是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等，这位老佛爷的一生似乎都与鸭舌汤有不解之缘。
时至今日，在越来越追求健康养生的今天，喝汤不仅营养美味，而且健康易消化，是我们日常饮食中不可缺少的部分。
但事实上，喝汤也不是一件简单的事情，营养学家的一项调查表明，在6万名接受营养普查的人当中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。
不过由于汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收，所以说喝汤有着使人发胖的潜在风险。
只有科学的喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。那么，在喝汤上我们需要注意哪些方面呢？
1、饭前饭后的喝汤顺序差别很大
有句话叫“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这句话是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。
最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，从而起到减肥的目的。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收—千卡的热能。
相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
2、喝什么汤差别也很大
除了饭前饭后喝汤的差别，喝什么样的汤差别也很大，其实这跟食物本身的热量和脂肪也是相关的。我们都知道，减肥期间需要控制热量和脂肪的摄入，所以会尽量避开那些高热量高脂肪高糖的食物，比如各种油炸食品、精制米面、高脂肪肉类等。
所以同样的，在炖汤的食材选择下，也应该要避免高热量高脂肪高糖的食材，比如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、新鲜鱼虾，以及其他低热量的萝卜、山药、玉米、冬瓜、海带等，都是比较常用的炖汤食材，不妨多选用一些。
3、恰当的喝汤时间
早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。
而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
4、喝太快、或太烫的汤
这点也是老燕经常在说的，吃饭时间不宜太快，喝汤也是一样的道理，延长吃饭时间，不仅能充分享受食物的美味，并且能提前感知饱腹感的产生。而喝汤速度太快，可能就只是跟喝水一样，而等你意识到饱了，你摄入的食物也许早就超过了所需的量。
另外，人体口腔、食道、胃粘膜最高能承受的温度只有60摄氏度左右，而汤超过此温度，急着喝会对这些器官产生刺激，常喝“热汤”甚至会增加患食道癌的风险。
5、汤不是炖得越久越好
广东人喜欢煲老火靓汤，其特点就是食材多、炖得久，确实是好喝，但真的不建议多喝。或许你会认为汤炖得越久，受热越充分，里面的营养会更丰富，可实际上并没有。肉里面的蛋白质、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，汤炖得过久，还不如直接吃肉划算。
另外，有
