今天做这道菜，让我想起旅游走过的海边城市。如果你在海边生活过的朋友，你常常会见到邻居们迎面缓步走来，左手拎着这膨胀的透明塑料袋，里面装的是金黄色啤酒，右手拎着沉甸甸的黑色系着口的塑料袋，里面装的一定是当地人所谓的”海货“，我们称之为海鲜。夏日的傍晚，他们喝着小啤酒，大口吃海鲜，这就是海边城市文化，家常菜天天秀作者称之为海鲜文化；他们的生活里面有海浪、有日晒、有沙滩还有不时传来的轮船鸣笛声。海鲜文化中扇贝营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品！是一种极受欢迎的贝类食物。
面对美味的海鲜，我总是抵挡不住诱惑，常常不由得心里暗自独白一句：放开那只海鲜，让我来！忍不住有种美食独享的私心，当然现实中的我不会那么自私，我会把美味的东西分享给大家，享受分享的快乐。扇贝很多人用来蒸，或者烤，你们试过清炒扇贝？想吃到不一样美味的，大厨今天教大家如何清炒扇贝，又香又鲜，口感美味绝佳。简单的两样调料，最大限度保留海鲜的原汁原味，炒出美味菜肴。详细做法如下，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！
先买回来扇贝半斤，还有葱1棵，蒜2瓣，淀粉这些配料要准备好，还要适量食盐，耗油和生抽。
用剪刀剪去扇贝内脏冲洗干净，对准水龙头洗净类似肠，一条黑东西。
先用淀粉和盐腌制洗净后的扇贝10分钟。
蹭着腌制时间，葱切段，蒜切片，备用。
起锅烧油爆炒蒜片，至爆出香味。
再将扇贝倒入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右。
炒扇贝熟后，先倒入葱白，后倒入葱段，快速翻炒几下。
最后加入耗油，盐和酱油，快速翻炒均匀，即可出锅转盘。
小编教你小技巧：
扇贝剪去黑色部分的脏器，其他部分都可食用。用淀粉可以去掉扇贝的粘液。扇贝不用炒太久，肉质太老，影响口感。
你喜欢吃扇贝的吗，我分享的这道又香又鲜的清炒扇贝你觉得怎么样呢？可以留言跟我讨论哦！我是家常菜天天秀的原创作者，喜欢的小伙伴们记得
