鲅鱼我喜欢叉烧的，6步完成，简单方便、易学。
鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，其中主要含有钙营养物质，鲅鱼有止咳平喘作用，长期服用对体弱咳喘的有效果，同时还有提神醒脑和防衰老的功效。它有着这么多的好吃吃法也有很多，其中就有家常的烧鲅鱼、西红柿炖鲅鱼、叉烧鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼水饺等，众多的吃法中我特喜欢叉烧鲅鱼，香辣可口，同时还有一定的酸味开胃。下面就来和大家科普叉烧鲅鱼的z做法。
鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、白酒、白醋、盐、鸡精、白糖、番茄酱、老抽
第一步：买来的鲅鱼洗净刮去鱼鳞，在鱼身上切上花刀，以方便入味。
第二步：起锅烧油，将鲍鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出放入盘中备用。
第三步：锅中留底油，倒入葱花、姜片、蒜末、干辣椒，炒出料香味。
第四步：炒出料香味后，加入一勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油，然后加入蚝油、酱油、少许的白酒、白醋。
第五步：所有材料加入完毕，炒出香味，加入半锅的水中，然后下入煎好的鲅鱼，在加入盐、鸡精、半勺白糖、一勺番茄酱，少许的老抽，然后盖上盖子焖15分钟。
第六步：15分钟焖好后，打开盖子开大火进行收汁，汁收好后，我们的叉烧鲅鱼就做完了。
以上6步完成后，美味完成了，总结出来就是清理鲅鱼，调汁，焖煮这三步，剩下的就是我们家常做饭时火候调料的掌握了。是不是特别简单啊，有时间的朋友快来试试吧。
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