国宴，明确其定义大约开始于元鼎二年（前），张骞携使节还。当时群臣因为该用什么样的礼仪（国、臣、邦、属）对待西域诸国而争论不休。汉武帝说：“宴之国赐。”
在两千多年的历史潮流中，人们从来没有停止过对美食的追求。各种美食争相浮现，其中最为精华的，则被选入国宴，流传至今。而国宴中最为昂贵滋补的美食，你都知道几样呢？
在北京的一家星级餐厅，如果你愿意拿出一千元人民币，便可以品尝到中华第一汤——佛跳墙。福州首席名菜之一，清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，距今有一百多年的历史。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅，牦牛皮胶、日本花菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味，极其滋补。
又名为满坛香，福寿全
川菜十大名菜之首，又有川菜之魂的说法。“浓到极致是平淡，人生有味是清欢”，这就是开水白菜。看似平淡的“开水”，实则是用老母鸡，老母鸭，火腿，排骨，猪肘子，干贝等放入汤锅中，加入足量清水、姜、葱、蒜。沸腾后不断撇去浮沫，再转小火熬制四个小时以上。才能得到清新淡雅，汤味浓郁，有不似珍肴，胜似珍肴之感的开水白菜。种种荤味经过长时间的熬制融合，最后却以白开水的姿态呈现，生动地诠释了极致到单纯的道理。
采用未成年仔菜牛，选其五花肉，剔净肋条以外的肉，只用肋骨肉，改成大小一致的方块，再配上大块成年牛的臀肉及牛骨，放入极品大枸杞子，用小火慢炖。炖烂后捡出成年牛肉及牛骨，这样制成的“枸杞子炖牛肉”汤汁清澈香醇，牛肉酥烂，口感软滑。可强肾益精、强筋壮骨、壮神益智。
一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟。展现了中国由来已久的“养生”习惯，由于炖煮和蒸制的火候非常难把握，对器皿的要求也比较高，必须使用特制的紫砂罐。具有大补虚劳，养胃生津，补血行水的功效。
极品国宴菜之一。选用大金勾翅和名贵补品藏红花为主材料，加入厨师专门熬制出一锅顶级浓汤精制而成，最后浇在饭上。这道主食入口柔嫩爽滑，软糯爽口，香味和鲜味并重，营养非常丰富，有很好的养生保健功效。中医认为鱼翅具有益气、补虚、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。在年，更是发现鱼翅还有抗癌的功效。而极品藏红花，被誉为花中“软黄金”，具有活血养血、解郁安神、开胃进食、提高免疫力的作用。
如果有机会，各位不妨品尝一下这些美味的菜肴，享受国宴的滋味。
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