买杏鲍菇时,应该买大的还是小的别再乱买了 [复制链接]

杏鲍菇在我们的生活中，也是很多人都非常喜欢吃的一种菌类食材。而且我们会发现，现在越来越多的人喜欢在做菜的时候放上一些这种菌类食材，因为大家都发现这个菌类食材确实是美味而且富有营养的。当然这个杏鲍菇之所以会这么受欢迎，其实也是因为它的口感和鲍鱼比较相似，而且它的口感比较肥厚，不管是炒着吃凉拌着或者是煮着吃都是可以的。

当然我们在买杏鲍菇的时候，其实也会发现这个杏鲍菇似乎也是有大有小，那么我们到底是应该买小一点的杏鲍菇还是买大一点的杏鲍菇呢？其实我们在买杏鲍菇的时候也是需要注意不能乱买的，只有这样的杏鲍菇才是真正好的杏鲍菇。

首先我们就是要在买杏鲍菇的时候闻一下它的味道，其实这个杏鲍菇它是会带有一些杏仁的香味的，所以说我们在买杏鲍菇的时候，可以先通过它的味道来辨别一下，如果有杏仁香味的话，就说明这个杏鲍菇是比较新鲜的，但是如果我们在买杏鲍菇的时候，发现它没有这种杏仁的香味，反而有一些其他异味的话。就说明这个杏鲍菇采摘的时间已经比较久了，这样的杏鲍菇已经不新鲜了，最好不要买。

接下来就是要看一下这个杏鲍菇的顶部，也就是它的均盖部分，其实我们在买杏鲍菇的时候很少会注意到它的顶部，一般情况下这个杏鲍菇的顶部平整，而且边缘没有上翘的话，那么就代表着这个杏鲍菇是非常新鲜的，但是如果我们发现它的顶部有开裂或者是有变色的话，就说明它已经采摘的时间特别的久了，而这样的杏鲍菇其实也是不建议大家吃的。

然后我们就是要看一下它的长短，其实大多数的人在买杏鲍菇的时候，总会觉得大的杏鲍菇肯定就比小的杏鲍菇要好，实际上这个杏鲍菇在买的时候不能过于贪大，长度适中就可以了，一般情况下要选择12厘米到15厘米差不多的杏鲍菇就可以了，因为太长的杏鲍菇里面很有可能变成空心，也是不太好吃。

最后就是要摸一摸这个杏鲍菇的表面，那么我们在摸杏鲍菇的时候，如果发现它的表面比较干燥的话，就说明这个杏鲍菇也是存放的比较完整比较好，但是如果我们发现这个杏鲍菇的表面已经摸起来滑滑的黏黏的，那么就说明这个杏鲍菇是已经有些变质的倾向了，所以说这个杏鲍菇也是不要买的。