可以吃的国宝诗与远方之新西兰鲍鱼篇鲍骑 [复制链接]

世界那么大，不是每一个地方你都能去到

诗与远方之所以浪漫，是因为没那么容易拥有，人们总是期盼能去到远方，离开熟悉的地方，感受未知的美好，见多了世面才不会太慌张。

当运气没有那么好，能随时随地说走就走时，我们不妨尝尝远方的美食，听听远方的故事，脑海中被味觉所激发的想象，也一样可以带来美好的体验。

世界鲍鱼名片中，永远少不了新西兰黑金鲍。

黑金鲍又叫黑足鲍，在新西兰本地被称作保阿，这是毛利语音译过来的，当地的毛利人把黑金鲍当国宝，甚至信仰，认为黑金鲍是公认的宝藏，大多数新西兰人潜意识里，都会把黑金鲍与他们的国家民族联系在一起，他们崇敬这些生物的原因不仅是因为黑金鲍只生活在新西兰，更多的是因为它的价值，美味和美丽所带来的巨大民生价值。

毛利人把黑金鲍视为传统和当代手工艺的宝贵资源，他们的贝壳呈现着独特的彩虹色泽，通常，毛利人会用黑金鲍的贝壳替代雕塑的眼睛，他们认为这些眼睛与星星相关，这是祖先从夜空中俯视下来的象征。

人们通常见到的黑金鲍贝壳，看上去并不起眼，颜色灰棕、暗淡，甚至有些长满了水草，所以有些人也把它称作“海蛋白石”，要想呈现贝壳绚丽的虹彩，需要经过仔细的打磨，去掉外层的岩壳，经过抛光之后，才会呈现那世界上色彩最丰富的贝壳，其彩虹色的珍珠层具有深蓝色和绿色色调，并带有粉红色和紫色的闪光。

超现实主义的靓丽色泽使得黑金鲍贝壳被广泛应用于工艺品、装饰和珠宝中，也成为了新西兰一大经济支柱。

黑金鲍的肉看上去是黝黑的，实际上他们的肉却是白色，只是表面附着了一层黑色的膜，这也跟他们栖息的环境有关。

他们长年吸附在新西兰的海底火山岩上，肉足的表面就形成了含有大量矿物质的黑膜，这些黑膜内富含独特的鲍灵素和鲍鱼多糖，具有抗疲劳、抗癌等多种养生功效。

只是这在很多喜欢吃黑金鲍的人眼中，营养什么的并没那么重要，他们更重视口感。尤其是当地最常见的吃法——烧烤。

作为一个海岛国家，烧烤海鲜自然是当地特色，将黑金鲍从海中捕捞上来，一顿揉搓之后腌制，再切成薄片，刷上黄油放入烤架，被火灼烧之后鲍鱼肉泛着油光微微收缩，香气扑鼻，咬上一口，海洋的味道溢满口腔，鲍鱼肉片鲜嫩Q弹，介于鱿鱼的脆爽和螺肉的韧劲之间，层次丰富，别有一番滋味。

黑金鲍的美味曾经征服了大英帝国的将士们，更是被称作“羊鱼肉”，一度是新西兰人的主要食物。这也让黑金鲍更名副其实——BlackGold，毛利人称之为黑色的金子，它让新西兰这个没有被工业污染的偏远土地变得富裕而豁达。

新西兰位于太平洋的最南端，与澳大利亚隔海相邻，一样的四面环海，与澳大利亚不同的是，新西兰是一个因为火山喷发而天然形成的岛屿，这里气候适宜，海水洁净，空气清新，全岛零污染，和谐的生态环境获得了“人间最后一片净土”的称号，人们想象的天堂，也许就是新西兰的样子，万物循着自身的轨迹沿着时间的长廊生长，风很温柔，海很和顺，黑金鲍在这样的环境下才能健康成长，纯野生的黑金鲍依然占据了新西兰大多数的出口额，这在其它国家是很难看到的。

如果没有时间去新西兰感受人间最后一片净土的气息，那么试着尝一尝进口新西兰野生黑金鲍也不错，诗和远方，从来不在于行动，而在于心态。