明日五一,若不差钱建议给家人吃这菜,下饭 [复制链接]

时间过得飞快，明天就是五一小长假了，不过最近一段时间，不少地方的疫情零星散发，为了能控制好疫情，就不适宜出外旅游了。此时忙碌了半年的打工人和学生们，终于可以休息一下，趁着五一假期这个机会，修身养静养生，顺便宅在家里做些美食犒劳自己和家人吧。

今天就给大家分享一道美味又营养的菜肴---鲍鱼红烧肉，五一小长假，无论自己吃，或是用来招待亲戚朋友，都最适合不过了。红烧肉算是一道国民美食了，它通常是用肥瘦相间的五花三层肉为制作主料，制作好的红烧肉色泽红亮，口味微甜、香糯松软,、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化，大人孩子都喜欢，是嗜肉族不能错过的一道菜肴。

红烧肉是一道好吃简单又经典美味的家常菜，不过过节要有仪式感，会觉得红烧肉太普通，拿不出手，不妨放点高大上的鲍鱼吧。将鲍鱼和五花肉放在一起炖煮，五花肉吸收了鲍鱼的鲜美，鲍鱼吸收了肉的浓香，两者相得益彰，口感层次更加丰富了，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，吃过后大家会赞不绝口的。五一将至，将这道“鲍鱼红烧肉”的做法学起来，做给家人尝尝吧。

原料：五花肉1盘鲍鱼8个芦笋1小把姜1小块冰糖1勺八角1个桂皮1小块花椒1小勺香叶1片料酒1勺红烧酱油1勺高度白酒1勺葱花贝蒂斯特级初榨橄榄油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.五花肉块冷水下锅焯煮；3.加入适量的姜片和高度白酒帮助去腥；4.陶瓷炖锅烧热后放入少许油，加入冰糖进锅不停地翻炒直至融化呈淡棕色；5.加入焯好的五花肉块进锅翻炒上色；6.加入姜片和八角等大料继续翻炒几下；

7.烹入适量的料酒，生抽和红烧酱油进锅翻炒均匀；8.加入适量的水；9.大火煮开后转为小火炖煮三十分钟；10.加入鲍鱼进锅继续炖煮五分钟；11.加入芦笋翻炒均匀；12.加入少许盐调味，大火收汁即可；

13.盛入钵中。

小贴士：1.红烧肉最好选用肥瘦相间的五花三层；2.先将五花肉焯水，焯时加入姜片和高度白酒去腥；3.用冰糖炒糖色，中小火不停地翻炒至淡棕色，不要将糖炒糊了；4.五花肉翻炒上色后加入姜片，大料和调味料汁进锅翻炒均匀后加入水先炖煮30分钟；5.五花肉烧至八成熟时加入鲍鱼进锅炖煮至九成熟，加入芦笋时为了给菜谱增色，最后加入盐等调味即可。