制作鲍鱼红烧肉，准备五花肉适量、鲍鱼几只、姜50克、大葱50克、花雕酒、玫瑰露酒适量、生抽、豉油、冰糖、味精适量、八角1颗等。
步骤一：这里将鲍鱼去壳，用软毛牙刷将两边的污渍洗刷干净备用。五花肉加姜葱蒸锅蒸上30分钟取出备用。
步骤二：准备锅，锅中倒入适量的清水，鲍鱼温热水汆水备用！五花肉改成正方形，切成适口的方块即可！
步骤三：锅中烧油炒糖色，少许色拉油，下入50克冰糖，(加入糖色是为了烧出来肉的颜色更好)炒至刚刚焦黄加入一勺冷水搅拌均匀即可。
步骤四：准备一个高压锅，铁锅下入姜葱，切好的五花肉生爆5到8分钟，期间加入生抽豉油，玫瑰花露，八角一起爆香！
步骤五：最后加入花雕酒，鲍鱼，烧开后调味加入适量的糖色倒入高压锅中！高压锅小火压15到18分钟即可。
这里要注意，不能加水，用花雕酒烧出来的肉比加水烧出来的肉更香，味道更好！有条件的用绍兴黄酒最佳！
步骤六：取出高压锅中的红烧肉鲍鱼！将汁水和鲍鱼一起倒入铁锅中，中大火收汁，糖分充分包裹住红烧肉与鲍鱼时即可捞起摆入盘中即可。
这样一盘美味可口的鲍鱼五花肉就制作完成啦，软软弹弹的感觉，美味营养的味道，红亮亮的看着就很有食欲呢。鲍鱼五花肉都会制作了，那再来制作一道红烧五花肉吧。
红烧肉是一道很普通很平常的家常菜，每家每户都会烧，但也都会有自己的做法，每个人制作出来的红烧肉，都是独特的味道，下面就一起来制作这道美味吧。
准备红烧五花肉的食材：五花肉克、料酒2勺、老抽3勺、生抽2勺、冰糖50克、白糖1勺、葱、姜适量、盐1克、食用油50ML
步骤一：这里首先把五花肉洗净、切小方块，葱切段、姜切片，五花肉块冷水入锅焯水，加料酒，去腥去血水，捞出冲洗干净，沥干备用即可。
步骤二：然后起油锅，放入少量食用油，热油后葱姜爆香。再放入五花肉煸炒，中火至表面稍微上色微焦即可，煸出肉块多余的油脂后捞出。
步骤三：锅里留底油，加入冰糖，翻炒至慢慢融化，成褐色，炒糖色备用即可。最后再倒入肉块翻炒，加入老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，倒入开水，没过肉块。
步骤四：大火煮开，撇去浮沫，倒入砂锅里，加盖，转小火慢炖，1个小时左右（期间注意翻炒几次），开盖后回倒入炒锅里，大火收汁，至浓稠后出锅即可盛盘上桌开吃啦。
入口即化，肥而不腻，唇齿留香的经典五花肉就做好了，和鲍鱼五花肉一样的，看着红亮亮的，吃着口感非常。喜欢吃肉的朋友，对红烧肉可是没有抵抗力了呢，喜欢吃着两道红烧菜的朋友赶紧去试试吧，鲜香肥美，好吃又营养。
