今年真是原年人过年了，为了响应原地过年，今年我们就选在杭州过年了，一天准备了一桌菜，拟下的菜单本来是这样的；
原来定下来的人数是五个人的年夜饭，然后就准备了这么多的菜；
到了今天情况发生变化，原定的四个客人只来了一位，然后变成我们一家人带着来的客人对邻居一家，我们是安徽人带一个浙江客人，对门山东人，两家人一起拼一桌年夜饭，最后年夜饭菜就变成这样子了；
一个红烧羊肉锅，满满的一大锅；
红烧羊肉的做法
我用的是羊排，买来的羊肉先焯水，胡萝卜切块，然后起锅入油入冰糖入羊排翻炒上色之后开始加入生抽老抽料酒，加入香料炖煮至八九分熟时入胡萝卜，最后加入青蒜香菜之类就可以出锅了；
蒜蓉蒸鲍鱼
买来的新鲜鲍鱼去除内脏清洗干净之后切花刀，加入调配好的蒜蓉汁，开水上锅蒸五到六分钟即好；
蒜蓉汁的调配用蒜蓉，生抽老抽蚝油白糖来调配一下，最后将它们放到洗净的鲍鱼上就好了；
酱牛肉
酱牛肉可以说每年年夜饭都要上桌，酱好的牛肉无论炒或是蒸都下饭下酒；
酱牛肉最好用牛腱肉，需要先泡除血水，反复换水约三次，然后用冰糖加上买的现成的卤料包卤汁就可以了；
卤好的牛肉可蒸出来配上蘸料，味道太赞！
清蒸深海大黄鱼
大鱼黄的味道鲜美之极，所有鱼类只有清蒸才是王道，大黄鱼也不例外，以清蒸之法可以将大黄鱼的鲜美味道激发；
买来的大黄鱼需要弄干净，去除内脏及鱼鳞，鱼身打花刀，鱼腹内塞上生姜，略腌制，然后上锅清蒸十分钟左右即好，蒸鱼记得水烧开之后再上锅清蒸；
清蒸好的鱼拿出为倒掉多余的汁水，浇上蒸鱼豆豉油，摆上胡萝卜丝青生姜丝青葱丝，淋上一勺热油就好了！
冬笋腊鹅汤
养了一年的鹅到了腊月就着手做成了腊鹅，腊香味足，用它来炖冬笋汤，鲜美有余；
腊鹅需要浸泡去除咸味，浸泡中要换水三次左右，每次浸泡时间约一个小时；
然后将冬笋切片，泡发一点黄豆一并锅炖煮，有冬笋的加入，汤味鲜甜，味道鲜美；
清炒红菜苔：
红菜苔是当季的蔬菜，代表的是春天的味道，它有鲜亮喜庆的色泽，清炒红菜苔一份可以缓解年夜餐桌上的油腻；
红菜苔清炒简单，以蒜油入锅，倒入切好的红菜苔迅速翻炒，少许油少许蚝油略拌就可以出锅了；
最后放上一张今天年夜饭的合影，两家人在一起的菜单；
邻居家的菜单为：炖猪蹄汤一份；酱鸭一份；糟鸡一份；炒春笋一份；香干炒蒜苗一份；蒸腌鱼块一份；八宝饭一份；白菜包饺子馅料一份；
我们家的菜单为：冬笋炖腊鹅汤一份，清炒红菜苔一份，酱牛肉一份、白切羊糕一份，红烧羊肉一份，清蒸蒜蓉鲍鱼一份、清蒸深海黄鱼一份，水芹菜炒肉丝一份；
网友们看看，我们今天的年夜饭菜单准备得如何？
