青岛有什么值得打卡的美食 [复制链接]

青岛美食以清淡为主，海鲜往往就是水煮、蒸、汆水后凉拌等烹调手段最刺激的手段也就仅限于炒蛤蜊时候放两个干辣椒，如果嗜辣、口味重的朋友，请提前和厨师说，或者自己备一瓶老干妈辣酱。

在青岛的餐桌上，常见的凉菜有海凉粉、白菜拌海蜇、葱拌八带等等。在青岛，可以吃到各种各样的海鲜，比如蛤蜊、海蛎子、毛蚶、、扇贝、海螺、香螺、墨鱼、鱿鱼、韭菜炒海肠等等，应有尽有。一般家庭不太吃大对虾、鲍鱼和海参，是逢年过节或者饭店宴请个吃才会有。

炒蛤蜊

青岛人叫法是嘎啦，就是一种一元硬币大小的贝类，以胶州湾红岛出品的最佳，太大的反而不好吃。青岛人在炒蛤蜊的时候会以干辣椒、姜、蒜这些调料为主，放一点点油烧热，放入干辣椒爆锅、放入姜、蒜，再放蛤蜊，大火，不断翻炒，直到蛤蜊张口，尝一下肉质不要太嫩容易腹泻，放盐，加入香菜翻炒出锅即可。趁热食用，另外，蛤蜊小白菜、蛤蜊疙瘩汤也是常见菜。

蒸扇贝、蒜蓉扇贝

扇贝算是烟台长岛的最肥了，厚厚圆圆的，甚至感觉像好丽友派那么大小！外壳脏的扇贝往往还更好吃，就是自己加工需要好好刷。如果要精致感和重口味，加粉丝、蒜蓉，口味重的食客更喜欢。

煮海螺、煮香波螺

海螺大小不一，有的核桃大，有的拳头大，蒸熟之后，筷子、牙签挑出来吃。也有蒸熟切片，和黄瓜凉拌，或者炒大头菜吃的做法。香螺也不是越大越好，一般啤酒瓶盖大小的最鲜美。需要用牙签顺海螺的切线方向扎入，慢慢怼几下，然后向外侧慢慢转出。

来青岛，大家可以多做做攻略，自己去开发美食圣地。