大厨手把手教的杏鲍菇做法,好看好吃又下饭,没肉比吃肉都过瘾。这道菜几天不吃就想,没有肉比吃肉都过瘾。红烧“素鲍鱼”原料杏鲍菇,杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,不管怎么吃口感都非常好。杏鲍菇的肉质肥厚,质地脆嫩,有淡淡的杏仁香味,肥厚的菌肉口感尤如肉类。
这个季节的杏鲍菇肥厚又便宜,家里也是常买来吃,干炸,糖醋、干煸、红烧等,我家儿子最喜欢吃这道红烧“素鲍鱼”,杏鲍菇洗净,然后把杏鲍菇简单的改下刀,既好看又容易入味,调一碗酱汁收浓杏鲍菇,好吃的酱汁裹着鲜香脆嫩的杏鲍菇,好吃到停不住筷子。有兴趣的一起来看看吧:
杏鲍菇1根生抽10克蚝油10克白糖10克淀粉5克香葱1棵蒜2瓣
准备食材,杏鲍菇洗净控水,蒜切成碎粒、香葱切小粒、青、红椒切成小圈
杏鲍菇切成约1cm左右的厚片,这样做出来的口感吃起来也会更加的好吃
用刀切成十字形的网格,注意不要切断,要底部相连,以便于进味儿。这一步很重要,如果刀工不好,可以把杏鲍菇底下放两根筷子再改刀,就方便了许多,出锅的效果是非常漂亮的。
碗中倒入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉和适量水拌匀
不粘锅烧热加比平时炒菜多一点的油,放入杏鲍菇小火慢慢煎至两面金黄
倒入碗汁煮开,中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保证受热均匀
撒蒜碎慢慢收汁至酱汁浓稠后撒葱碎、辣椒圈、熟芝麻出锅装盘,在最后收汁的时候,可以把火转成中大火翻炒1分钟左右,再转成大火收汁,杏鲍菇装盘之后,把汤汁淋在上面,最后再撒上一些葱花进行点缀就可以了
不知道这些对您有帮助吗?小编喜欢用最简单、最普通的食材,给家人做健康的一日三餐。