这样做的香菇，比肉好吃，这里有详细的做法和烹饪技巧。原料：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜调料：耗油，老抽，水淀粉，食盐，食用油
香菇10个，洗净，平刀把根部切掉。
锅中烧水，放入一勺盐，水开后，下香菇，中火煮5分钟左右，捞出控水。
把控过水的香菇，平放在案板上，用刀十字交叉切一遍，切好后，卷起来，用牙签固定，放到盘中备用。
小葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末一起放到盆中。
青红椒切成三角块一起放盆中。
锅中加油，油热五成关火，下香菇，炸40秒左右，捞出控油。
锅底留油，加食盐，倒入葱蒜爆香，加入耗油，搅拌化开，倒入青红椒，快速翻炒，加入半勺清水，加入老抽几滴，搅拌均匀。
加入一点食盐，倒入炸好的香菇，翻炒几下，勾芡少许水淀粉，翻炒均匀关火起锅。
