每年的六月份，都是孩子们参加中考、高考的季节，爸爸妈妈都在想尽办法给自己的孩子加强营养，通俗地讲吃好，即要保证营养又要均衡配置，同时还要有口感。爸爸妈妈都很不容易。今天介绍一道菜给大家，非常适合长身体又要耗费大量脑力参加中考高考的孩子。鲍鱼价格不贵，普通家庭也能消费的起。
主料：
五花肉（带皮）1-2斤，鲍鱼按个卖（大家按需购买），小鲍鱼4-6元/个。
配料：
生姜、八角、桂皮（没有也没关系）、生抽、老抽、南乳汁。
步骤：
1、鲍鱼买回来，用刷子刷干净，蒸锅加水，鲍鱼壳朝下肉朝上放蒸屉，开锅后蒸5分钟即可。然后放凉，在蒸锅的水中滴几滴料酒，能去鲍鱼腥味。
刷洗干净的鲍鱼开始蒸了这已经是蒸熟后出锅了
稍微放凉后，教大家一个方法，用调羹从鲍鱼壳较平的一面插入轻轻一调整个鲍鱼肉全出来，壳干干净净，很方便。
这是收拾好的鲍鱼
为了让鲍鱼更入味，在鲍鱼表面切十字花刀
鲍鱼壳如果大家要用来装饰可以留着，今天用不到。
2、坐锅点火倒油，下姜片爆香，将洗净、沥干水的五花肉下锅翻炒，一定要煸炒出油。
煸炒出好多油
将煸炒出的油倒出来，可以炒菜用，非常香。
多余的油装出来后下八角桂皮继续炒，下少量老抽，适量生抽调味，放入南乳汁（代替糖），注意：这三种调料本身的咸味足够，不需要放盐了！
翻炒均匀
下鲍鱼
加啤酒，我这里没有加水，加啤酒更香！
关上锅盖，烧开后，转小火慢炖，大约四十分钟炖好，要吃更烂的可以加长点时间。按自己喜欢口感调整。
出锅，拣出调料，同时将鲍鱼挑出另放。先将红烧肉装盘，再把鲍鱼放在上面，好看又好吃哈。
来来来给我装一大碗饭，我要吃饭！！！
