这些年，一种比较大的食用菌菇在市场上可谓说是非常火了，似乎一夜之间大江南北的饭店都能看到它了。与我们常见的菌菇不一样的是，它的菌柄非常的肥厚，而菌伞却比较小。当然，名字我们都知道，是杏鲍菇。当然这种菌菇品种并不是我们来自我们国家，虽然我们国家地大物博，食材种类丰富，但是以我们国家吃货的实力，要是有这么好吃的菌菇，早就发现了，也不至于等到现在。当然，能这么大批量供应，已经说明了我们国家早有人对这种菌菇进行了改良，我们自己就能大量种出来，所以对于一些比较担心食材供应问题的吃货朋友们，就完全不用担心产量和吃不到的问题了。放心吃，大胆吃。
顾名思义，菇如其名，杏鲍菇的名字由来，就是因为它同时兼有者杏仁的味道和鲍鱼的口感。非常的滑嫩。当然因为人们对它的喜欢，有时候还叫它“平菇王”、“干贝菇”。除了好吃，味道独特。杏鲍菇还有一个受欢迎的理由，就是它的做法和搭配多种多样。炖、炒、煎、炸、凉拌…单吃味道也不错，和肉类融合更是绝妙。能够做几十道菜。用它做出来的美食，都让人十分惊喜。接下来就给大家介绍一道家常杏鲍菇。
材料：杏鲍菇、青椒、葱花、姜末、蒜末、辣椒、盐、耗油、生抽、糖、胡椒粉
步骤：
首先将红辣椒、青椒切段，放置一旁备用。将杏鲍菇头尾去除，切片，斜切成方片或菱形方片。焯水1分钟，沥干水分，放置碗中备用。
第二步，起锅热油，等油热后，放入葱姜蒜末和适量红辣椒，煸香。
第三步，等到锅内散发出辅料的香味，往锅里倒入5克耗油，半勺左右，不断翻炒搅拌，等待耗油和料汁融合。
第四步，把备用的杏鲍菇倒入锅中，翻炒，等到杏鲍菇均匀着色，并冒出香味，再放入青椒，继续翻炒，持续大约半分钟。炒到青椒变软。
最后一步，这时候锅里已经很香了，加入适量的食盐、生抽、糖、胡椒粉，炒匀，使得调料和杏鲍菇完美融合在一起。翻炒1-2分钟，就可以出锅了。
怎么样，这道家常杏鲍菇是不是很简单？并且，杏鲍菇是非常营养的，对身体有诸多保健功能，家里有老人小孩的朋友，可以买一些杏鲍菇来做菜。
