白癜风的医疗 https://m.39.net/baidianfeng/说到昂贵的名菜，相信大家都知道佛跳墙。
餐厅里售卖的佛跳墙都是按位收费，一位少则几百块，多则上千。但是很多人都不解，这到底是道什么菜？凭什么这么贵？
佛跳墙是什么？
佛跳墙已经有一百多年的历史，是福建的传统名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，由很多珍贵的食材做成，更享有“中华第一汤”的美誉。
佛跳墙的原材料是什么？
佛跳墙原料多达18种，其中不乏非常昂贵的食材，比如鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶等，还有海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯等。
佛跳墙为什么那么贵？
1.食材昂贵
前面说了佛跳墙的原材料，不仅数量多达十几种，而且每一样都是价格不菲的高档食材。
2.营养丰富
佛跳墙富含营养，它可以促进发育，美容，延缓衰老。经常食用可以增强免疫力，抑制血栓形成。最重要的是，佛跳墙可以改善冠心病，降血压血脂，降低胆固醇，是老人滋补的佳品。并且它还可以抑制癌细胞生长，预防男性前列腺疾病。
3.做法复杂
除了极强的保健功效和昂贵的食材之外，佛跳墙高昂的价格与其复杂的制作过程也不无关系。包含了煎、炒、烹、炸多种方法，不仅要让十几种食材完美融合又各有各味，还要文火煨十几个小时，如果不是厨艺十分高超的老厨师，根本做不出这道菜。
大家都知道佛跳墙贵，却不知道佛跳墙为什么贵，看完上面这些，你知道了吧？虽然很多人都吃不起，或者舍不得花那么多钱吃，但其实它卖这么贵真的是无可厚非。
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