鲍鱼

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吃过这样的鲍鱼,保证再也不想吃别人做的 [复制链接]

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蚝汁鲍鱼

这种做法适合烹制冷冻的稍大些的鲍鱼。新鲜小鲍鱼可以不用切片,同时减少调味料的使用,品尝鲜美原味。

原料:鲍鱼、葱、姜、蚝油、红烧酱油、料酒、砂糖、土豆淀粉、食盐。

做法步骤:

第1步、无壳鲍鱼洗净,切片,留两个两面切花刀做装饰。

第2步、锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼,大火煮。

第3步、注意撇去浮沫。

第4步、锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁,勾水芡颠炒出锅。

第5步、成品。

小贴士:

这种做法保留了原汁,品尝的是鲍鱼原有的鲜味,色香味俱全~幸好留了两个完整的鲍鱼,家人开始以为是杏鲍菇:)做成鲍鱼饭也很不错!

来自美食天下春春神厨的作品。

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