干鲍鱼的家常做法中，较为简单且美味的做法之一是鲍鱼粥。以下是制作鲍鱼粥的详细步骤：
材料
鲍鱼干1/2个
鸡肉4两（约克）
金针菇2两（约80克）
香菇1朵
芹菜2支
米1/2杯
姜片片
葱2支
盐1/4大匙
味精2小匙
白胡椒粉2小匙
香油2小匙
做法
泡发鲍鱼：
将鲍鱼干浸泡于冷水中48小时，期间可多次换水以去除盐分和杂质。
泡发后，将鲍鱼干洗净，加入姜片、大葱同煮。沸腾后改小火熬煮约2~小时，待鲍鱼软化后熄火，再浸泡半天。
取出鲍鱼，切成薄片备用。
准备配料：
鸡肉切片，金针菇切段，香菇切片，芹菜切末备用。
煮粥：
将米洗净，加入适量的水，先以大火煮沸后改小火熬煮。
待粥煮至粘稠时，加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约0分钟。
调味：
加入金针菇、香菇、芹菜末以及所有调味料（盐、味精、白胡椒粉、香油），拌匀煮熟即可。
注意事项
鲍鱼干的泡发时间可能因鲍鱼的大小和干燥程度而有所不同，需根据实际情况调整。
煮粥时，火候要适中，以免粥过稠或过稀。
调味品的用量可根据个人口味适当调整。
此外，豆豉蒸鲍鱼也是一道简单易做的家常菜肴。其制作步骤如下：
泡发鲍鱼：同样将鲍鱼干浸泡于冷水中泡发，然后洗净。
处理鲍鱼：用刀在鲍鱼正面划上十字刀，便于入味。
腌制鲍鱼：用盐、料酒、胡椒粉将鲍鱼腌制片刻。
准备配料：将适量的葱、姜、蒜、小米辣、豆豉放在鲍鱼上。
蒸制：将鲍鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
这两种做法都相对简单，且能够保留干鲍鱼的鲜美口感。选择哪种做法，可以根据个人口味和喜好来决定。
