白癜风咨询网 http://www.csjkc.com/大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，今天分享这道菜叫做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。用料很简单，主要就是新鲜的活鲍鱼、粉丝和一些调味品。
做法也很简单，但一定要注意细节，因为稍不留神就会失败。先将粉丝放在碗里泡软备用。接着将鲍鱼取出，去掉内脏，用小刀顺着鲍鱼的边缘慢慢挖去中间的内脏部位，再用小刷子仔细地把鲍鱼肉上的黑色膜给刷干净，最后在表面划上几刀。
接下来开始准备调料。取一个大点的碗，在底部铺一层薄薄的粉丝，然后放上鲍鱼，再在上面撒上一层厚厚的蒜末。这个蒜末是重中之重，直接决定着整道菜的味道。蒜末做好后放入锅中蒸熟，时间到了以后不要着急出锅，还要继续焖个几分钟，让鲍鱼充分吸收蒜香，这样吃起来才会更加鲜美多汁。
现在开始调一个酱汁。取一个小碗，加入生抽、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀备用。起锅烧少许油，下入葱姜蒜爆香，然后把刚才调好的料汁也倒进来，大火烧开后淋到鲍鱼上，一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就完成了。
这道菜看似平常，但却非常考验厨师的手艺。首先就是要会挑鲍鱼，只有鲜活的鲍鱼才能程度保留住它的鲜味。其次就是火候，鲍鱼要蒸到刚刚好，既不能太老，影响口感，也不能没熟，否则就会咬不动。最后就是调味了，鲍鱼这种鲜味十足的食材，只需要简单的调味就能达到很好的效果，过多的调料只会喧宾夺主，掩盖掉它本身的鲜美。所以做海鲜一定不要太贪心哦！
下面是制作蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！
鲍鱼 13只，蒜 10瓣，粉丝 2把，蚝油 1勺，糖 10克，蒸鱼豉油 3勺。
好了，今天的分享到这里就结束了，喜欢的朋友记得
