白癜风好了应该要注意什么 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/190322/6985655.html提起山药，大家会想到什么美食呢？裹着糖的山药豆、蓝莓山药泥、山药炖排骨、拔丝山药……太多了，今天，小鲁哥就给大家介绍一下吃山药的好处和家常做法。
一、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。
二、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
三、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
四、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
五、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
六、补气养血
血虚宜养血。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。
七、强壮养颜
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品。
原来山药有这么多好处啊，那这个冬天我们必须要吃起来~小鲁哥教大家几种简单又美味的山药做法~
1、山药排骨汤
做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
2、蓝莓山药
做法：
1.山药去皮先切段，再切成小条。
2.锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可。
3.焯好的山药过凉水后码入盘中。
4.蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用。
3、五彩山药
做法：
1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮。
3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。
5.水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。
6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍。
7.热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。
8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。
4、山药鱼片汤
做法：
1.大葱、生姜洗净切片。
2.花鲢鱼片用料酒、干淀粉、盐码味。
3.山药洗净，去皮切片。
4.起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。
5.先放入山药片煮3分钟左右，再放入鱼片，滑开，再煮2分钟就可以了。
6.鱼汤用盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香葱末即可。
5、麻婆山药
做法：
1.山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。
2.锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉。
3.炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒。
4.将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽老抽糖和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量。
6.大火煮沸转小火，焖15-20分钟直到山药熟透入味。
7.大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，完成。
6、家常干锅山药
做法：
1.山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑。
2.青红椒切滚刀片，洋葱切细条。
3.大葱和姜切片，蒜切粒。
7.加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。
8.加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味。
9.最后加入青红椒片炒均即可。
小鲁哥已经流口水了，今天晚上就吃山药去~
很多人有疑问，山药切开不久后会变黑，那么有什么方法可以让山药不变黑吗？
一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。
二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来。
三、也可以把山药先用水炒一下。
哪些人适合多食山药
/p>
打算冬季进补的人:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
打算减肥的MM:山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的热量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。
手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
“老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
滨州驴行天下户外运动俱乐部
77
滨州驴行天下户外，祝您身体健康
（长按
