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芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是高血压病及其并发症的首选之品。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动。
主料:腐竹、芹菜、红萝卜
辅料:油盐适量、生抽少许、素蚝油适量
1
腐竹放入水里泡软待用。芹菜切段。红萝卜切菱形片。
2
锅烧热,加入腐竹下锅煸炒熟。
3
加入芹菜、红萝卜下锅一同翻炒,炒到断生
4
加入生抽、素蚝油,盐调味,
5
撒上芹菜叶,炒匀入味
6
出锅撒白芝麻,装盘即可享用。
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