阿bee长这么大，
吃过整只龙虾铺面的广式肠粉、
吃过带汁的潮汕肠粉、
也吃过水果做馅的新派肠粉，
就没吃过皮是黑的！
普宁人开的“暗黑”肠粉店
开店的一家是普宁人，在广州住了十几年。
当初在这开店的时候，朝记肠粉店，
是这条gai上第一家潮汕菜。
店很简陋，炉头、放食材的地方占了店的八成。
座位只有一排，
桌子也是又长又窄。
此店的“黑”，在于他的招牌黑米肠粉。
米粉和米浆是自己磨的，黑漆漆的自带暗黑气息。
据说黑米肠粉在潮汕随处可见，
可在广州，阿bee目前只看到这一家。
黑米肠粉比平时我们吃的肠粉烟韧，糯感大，
拉扯开会看出透明度来。
肠粉很挂汁，
吃起来是那种带着汁水吸进口腔里的复合口感，
很精彩。
朝记出品丰俭由人，10块-4块不等。
作为肠粉店，这价格跨度蛮大的。
可这样一碟黑米肠，
每天能卖出多份。
土豪海鲜黑米肠粉
定价跨度这么大，在于“海鲜”二字。
老板每天从市场海鲜档拿货，
什么新鲜拿什么。
今天有鲍鱼、大虾，
明天可能吃到鱿鱼、象拔蚌。
阿bee到店那天刚好有鲜鲍活虾，
鲍鱼在扭动跳舞，虾还在张牙舞爪，
够新鲜了！
这些生猛海鲜即将轮番推进蒸屉里。
老板娘手速很快，三两下功夫，
四个抽屉都装满了料。
一铲、一裹、一兜，
几分钟能出一份。
最后浇上浓稠的芡汁，礼成~
1
鲍鱼虾牛肉黑米肠￥4
这个阵容看着相当豪华。
大虾x、鲍鱼x、牛肉一大勺。
一勺金蒜提升了黑米肠的气场，
合着肠粉的菜脯吃，
岂一个“香”字了得。
朝记的海鲜黑米肠粉，
一字记之曰：鲜。
鲍鱼一点腥味也没有，
在蒸汽短时间的高温渗透下，
鲜甜都锁进鲍鱼肉里。
鲍鱼大、厚、紧致，
作为一只活鲍鱼，
它的肉质和鲜美给它满分也不怕骄傲~
大虾也是！
看虾肉的纹理，并不是松散霉烂的，
而是紧实、爽脆、啖啖肉，
蘸汁吃依然能尝到它的鲜甜。
牛肉生蚝虾黑米肠7元
生蚝饱满爆汁，
不过生蚝特有味道，
阿bee不是太爱。
牛肉比生蚝好吃，
它不是加了很多嫩肉粉而丧失牛肉香味那种，
而是只加了生粉稍稍腌制过的。
这样的牛肉吃起来既有韧劲，又有牛味。
所有肠粉底标配鸡蛋、猪肉、冬菇、菜脯、腐竹...
随便一份肠粉里有十几种料，
看得出来为做好一份肠粉，他们花了很多心思。
腐竹是现炸的，虽然做馅已经不脆，
但丝毫没有影响豆味的发挥。
另外一种画龙点睛的吃法，
便是加上他家的自制辣椒酱！
这么一大桶，一天半就能吃完。
还有不少街坊专门来买。
肠粉里加一勺，
各种食材的鲜味迸发出来，太香了~
作为一名地道的广州人，
阿bee私心钟爱潮汕肠粉多一些。
我爱它浓厚的酱汁，
爱它爽口咸香的菜脯，
爱它的千变万化。
和大多小店无异，
朝记的店面普通得完全不惹人注目。
谁还会想到里面卖的是黑米肠粉，
还是鲜鲍活虾做馅的呢？
??店在批发城内，这里小电驴很多，甚至横冲直撞，我们过个马路都被卡好几遍，所以走路得打醒十二分精神！别低头玩手机！
配乐｜似水流年
歌手｜徐小凤
朝记潮汕肠粉
人均：元
营业时间：09:00-0:00
