皮肤白癜风诊治医院 http://www.baidianfeng51.cn/baidianfengzixun/wuliliaofa/294.html你好呀我是春回盏老板娘大毛??
说了一年的干鲍鱼怎么煲汤，从小白入坑，到现在炉火纯青的你们，好歹现在煲汤基本不用我操心了。结果去年的大明对虾干，到今天还有小可爱问我到底咋做？
盏妹说，既然带大家入坑的人是你，那你只好负责到底咯，只是一个汤谱看来已经不能满足小可爱们了。“老板娘，你还是老老实实地变着花样出汤谱菜谱，满足大家年夜饭上艳压群芳的期望吧！”
其实我是懂，只要食材足够好，足够鲜，好吃的做法千变万化。食材不好，就只能重度油辣咸去掩盖本身的味道。
其实很多人都不懂虾干的美好，最主要是认为虾干没有鲜虾来的好吃。不瞒大家说，因为害怕XG病毒，我已经很久不买冷冻北极虾了，活虾又不愿意叫外卖送，也没有时间去市场自己挑。所以对于虾的念想，我就都寄望在虾干上了。
虾干跟鲜虾最不同的，不只是干和湿的区别，重要的是虾干是在阳光晒干后，去除了水分，但却把海里的盐分全部吸收到内里。可不要小看海盐的鲜味，绝大部分海制品之所以鲜美，都是因为吸纳了来自海洋深处的天然味精——海盐。越是深的海域，产出的盐就越拥有深层次的滋味。
就像杨笠说直男似的：怎么这么普通，却又这么自信。
海盐如此，制干后的海鲜也如此。
明虾姬松茸瑶柱冬瓜汤，是一款明对虾干看似配角，实属主角的汤。看似配角，是因为虾干煲汤后，口感仍然不能跟鲜虾媲美。实属主角，是因为没有它，这煲汤的灵魂就丢了。
去年礼盒制作得着急，实属是失误，没有嘱咐大家记得把虾干放进冰箱保存，导致很多人发现放了大半年发霉了。今年我学乖了，不仅是把收来的虾干再度进行高温烘烤至8成足干，还另外加了干燥剂，并且进行密封。但是！但是！如果是想先放起来不吃，记得记得记得，放进冰箱冷藏层或者冷冻层。请放心，冰箱不会对虾干产生品质上的影响，低温干燥的环境，是储存海货最好的办法。
你们收到明对虾干打开，不妨可以掐一下，能感受到ASMR般的脆断声。
这款汤除了山海盒里早就备好的材料，只需自己另外准备姜片、带皮冬瓜和猪骨即可。
干货千万不能犯懒，该提前发泡的都得发泡。
煲汤前，对虾用温水发泡60分钟，瑶柱用常温饮用水发泡60分钟，姬松茸用温水发泡30分钟。
发泡完的水摒弃不用，材料都沥干水拿出。
煲汤使用的新鲜肉类要提前进行焯水，去掉血沫，同时也可以去掉部分腥味。材料泡发完毕准备好，就可以开始煲汤啦。我使用的冬瓜要比拍摄的时候多，这个用量大家可以根据自己家里的汤锅大小来区别，并不影响汤的鲜香浓度。将所有材料一起放入汤煲。最少需要加入2.5L的常温饮用水，可以根据个人的喜好进行水量的调整。中途如果火力太猛导致汤汁挥发过多，可以适当添加沸水补充。大火煮沸后，转小火煲60-90分钟即可。关火后，能看到汤汁呈奶白色，鲜味扑鼻到猫都馋。我最爱这款汤里熬得型在、但是口感已经糯烂的冬瓜。因为对虾、瑶柱和猪骨的鲜味尽数融在了汤里，而冬瓜肉又吸取了大量的汤汁。汤汁也是完全不油腻，咸鲜为主。居然没动用我一张吸油纸。虾干一般情况下，煲汤我是不吃的，汤渣我大部分还是只爱吃吸了烫的素。但因为煲汤过后，对虾干看着真的是惹人爱，每次我都还是忍不住嚼开。咬开千万别惊讶，就是半透明的，不是我们熟悉的白红相间，神奇吧？虾肉已经不是特别咸了，但是韧劲仍然比较足，嚼起来有点像广东的鲮鱼干，还是下饭合适。一个因为来不及的预告我本来是想下一个不走寻常路的菜谱的。毕竟你们只晓得我是煲汤小能手，可能还不知道，做菜，我也毫不含糊。毕竟我也是单枪匹马面对过12人凉热菜大席的小厨娘呢！像明对虾干这种天赐好物，做法千变万化，后天告诉你??大自然通过阳光雨露赠予我们美好的食材那就绝对不能辜负必须要用最好的方式对待想吃你就“在看”能馋一个是一个??春回盏板娘
