飨宴与味蕾之间，从未有过瞬间的休战。
在时间的长河里漂流，我们沿途品尝过太多食物，
味蕾变得越来越有惰性，年夜饭的滋味，
仿佛无论如何都无法像从前那样惊艳。
但总有一些烹调者致力于
让自己的作品与你味蕾的渴求共振，
他们在延续传统年味的同时，
将其他料理的精华融合，
以新中式年宴触动你的感官联觉，
让你品尝年味、看见年味。
北京华尔道夫紫金阁年夜饭
米其林一星甄选
粤式美馔礼献佳节
美馔藏金阁，百鸟唤春光，北京华尔道夫酒店米其林一星餐厅紫金阁主厨王春增携厨师团队秉承传统粤菜精髓，兼顾滋补养生理念与唇齿留香口感，精心打造两款欢聚飨宴，配以周到细致的服务，为你的年夜饭餐桌锦上添花。
蘑菇藤椒炒波士顿龙虾
新年不仅要吃得健康，更讲究佳肴寓意。紫金阁餐厅大厨们别出心裁以菜寄意，款款吉祥宴席，开启新春鸿运。两款年夜饭菜单，以健康风尚的粤式美馔领衔，取意“金玉满堂”，迎春接福彩碟揭开飨宴帷幕，清脆适口、鲜爽开胃；鸿运烧金猪金黄酥脆，寓意好运连年，开启一年好彩头；另有蘑菇藤椒炒波士顿龙虾、京葱花菇烧海參、清蒸老虎斑、黑虎掌爆炒澳洲牛肉、金蒜银丝蒸鲜鲍鱼等寓意美满的节日美馔，道道精致，盏盏用心。
深海响螺瑶柱炖花胶
最后配上香甜软糯的红豆沙汤圆，幸福圆满。另有象征幸福团圆与兴旺的新春盆菜，满载着“十全十美”的美好寓意。紫金阁的厨师团队在传统粤菜的基础上博采众长，为八方食客呈现如艺术品一般的除夕饕餮盛宴。
北京华尔道夫紫金阁中餐厅
鲍蟹鱼虾美味荟萃，玉盘珍馐尽显匠心，热气氤氲之间，紫金阁已经带你穿越广袤大地，邂逅一座城。
福满新春家宴
北国冬日晴空下的颐和安缦，伴着年夜里的火红灯光，更添新年温暖。颐和安缦在辛丑金牛年为宾客准备了丰盛的家宴，以及丰富多彩的春节传统活动。
除夕夜至正月十五（年2月11日-2月26日），阖家欢聚安缦馆，更有恭贺新春套餐、福满新春家宴、金玉满堂聚宝盆家宴等不同选择。
宾客可享受来自安缦主厨精心烹饪的传统中式菜肴与西式经典相融合的特别菜式，精选雪花仔肉、鲜嫩松茸与鲜美老虎斑等珍贵食材，以美好寓意的精致菜品愿您新春佳节阖家团圆、新的一年鸿运当头。（图片仅供参考，请以餐厅当日提供菜品为准。）
人间烟火至味团圆
渔洋山脚，太湖之畔，荣膺年黑珍珠餐厅指南一钻餐厅的苏州太湖万丽酒店万丽轩中餐厅惯以苏州传统菜式为灵感，供应地道美味，遵循不时不食、有机养生的原则，为宾客奉上别具一格的寻味太湖之旅。
苏州太湖万丽酒店万丽轩中餐厅
招牌扣肉和太湖鸡头米炖桃胶
在年夜饭菜品的选择上，中餐行*副总厨陈仁健师傅带领精英厨师团队从“心”出发，精选当地特色食材，将传统本地菜肴与创新苏帮滋味融合，温情献上独具太湖特色的新中式团圆至味。
橙香琥珀核桃虾
太湖松鼠桂花鱼
苏帮菜系总是散发着淡淡的文人气息，味道清鲜又不失韵味，万丽轩中餐厅在创新的同时延续传统苏帮菜特色，新元素与传统元素和谐碰撞，打破食客味蕾的边界。万丽轩中餐厅不仅创意料理入口难忘，在设计方面也颇有讲究。万丽轩定位园林艺术餐厅，处处浸蕴当地历史风韵，入口处效仿苏州园林障景工艺，大厅以白纱帘进行区隔，美感与实用相结合。在苏式园林风韵的餐厅氛围中，色泽橘黄的松鼠桂鱼在酸甜卤汁的轻淋下吱吱作响，品一口外脆里嫩。享百味新中餐年夜饭，浓郁的年味氛围便铺展开来。
聚青城气韵集六善真意
清新盎然，曲径通幽，在山间绿意与人文气韵中迎接农历辛丑年，一定是种唤醒六感的奢享体验。青城山六善酒店坐拥青城山脉入口，毗邻都江堰，是一个既充分融合当地文化又不失现代雅致的世外桃源。
青城山六善酒店紫氣園
青城五谷映丰登
为了给宾客打造一个难忘的除夕夜，酒店内紫氣園中餐厅妥帖准备了20道美味佳肴，食材均选取自酒店直属有机菜园及当地绿色农场，以六善一贯保持食物原汁原味的初衷，采用简洁的烹饪手法，创造了融汇青城山风土精华的新派川菜及特色粤菜。
中餐厅麻辣捞起发财鸡
紫氣園中餐厅除夕盛宴在保留传统中餐味型的前提下，搭配新的命名、容器、摆盘等呈现出意想不到的效果。菜品既有充满喜庆吉祥寓意的麻辣捞起发财鸡、五谷映丰登等，也有突显青城山间精华的道家脆笋老腊肉、养生白果炖跑山鸡等。
道家脆笋老腊肉
口味上既有老成都夫妻肺片、鲜椒仔姜跳跳蛙等川地特色的麻辣鲜香，同时也有豉油皇蒸石斑鱼、酱焖支竹羊腩煲、菌皇安格斯牛肉等经典佳肴。两大菜系间相互滋养，充分唤醒你的感官，照顾全家人的不同口味，为你呈现一个喜庆欢乐的除夕之夜。
金牛献瑞团圆宴
广州四季酒店明星主厨及其团队为宾客倾心呈现经典团年套餐，其中包含多道愉粤轩招牌菜式：冰烧三层肉是传统粤式烧腊的菜式之一，也是愉粤轩的经典招牌菜。选材仅选用猪腩肉精华的部分，确保肉质的均匀和口感的鲜滑不油腻。
蒜香芝麻鸡
烧肉金黄匀称，自制的淮盐酱汁被紧紧锁住在腩肉的纹理间，表面酥脆，肉质鲜嫩，搭配黄芥末酱，格外美味。其中冰烧三层肉拼海蜇花更是首版广州米其林美食指南晚宴的席上菜之一，深受食客爱戴。
金蚝扣百灵菇
蟹粉稻庭面扣大连鲜鲍
姜蓉金沙鸡：广东人“无鸡不成宴”，愉粤轩的姜蓉金沙鸡也一直深受食客喜爱。上好的文昌鸡以白切鸡的方式烹制，出锅后做剔骨处理，肉质紧实，外皮鲜脆，每一啖都能感受到鸡肉的鲜香。麦志雄师傅特意以姜蓉点缀并配以自制酱料，使整道菜式更显清香甘美。蟹粉稻庭面扣大连鲜鲍，需要先细心将蟹粉和蟹肉一一剔出，加入鲍汁烹煮，绵软的日本稻庭面捞上鲍汁蟹粉，吸收其鲜味。最后放上肥美大连鲜鲍点缀，口感丰美。
美妙滋味聚福到家
逸龙阁全新推出新年外带套餐
年是特殊的一年，为了积极响应*府减少人员流动，鼓励人们减少聚会和出行的号召，上海半岛酒店逸龙阁现推出丰富的新年外带套餐，精心挑选了多款寓意喜庆的美味菜肴，让您在家轻松享受团圆之乐，度过温暖的新春佳节。
桂花酒酿大黄鱼
耗皇鲍鱼
逸龙阁的新年外带套餐由米其林专业厨师团队精心准备了八道菜品包括龙虾金汤春鸡卷、黑菌芋头酱鸭腿、蚝皇鲍鱼配腊味莴笋、瑶柱清汤牛腩煲、桂花酒酿大黄鱼、三鲜砂锅煲、燕窝血檽米八宝饭及上汤芦笋配蟹味菇，饕客可任意选择六道经典美味菜肴（不可重复选择），让您足不出户也能品尝到米其林餐厅的美馔佳肴，缔造难忘的欢聚时光。
龙虾春鸡卷
牛腩煲
除此以外，逸龙阁亦精心准备了源自中国南方地区的传统美味佳肴，以辽参、六头鲜鲍、蚝豉王等臻选入馔的“盆满钵满”和“福临满堂”两种不同的盆菜，更可自选另加云南黑松露。寓意着团团圆圆美满幸福，可供十人享用，美食相伴，喜迎中国农历新年。
饱足私飨，开启牛气冲天新一年
年夜饭随时间的流转，对于国人来讲早已超出了食物本身的范畴，它承载着辞旧迎新的喜悦，对家人辛勤一年的犒劳，和对来年的美好希冀。
青岛涵碧楼酒店水沙涟中餐厅年夜饭
水沙涟中餐厅
新岁启封之际，青岛涵碧楼酒店由行*主厨倾心打造年夜饭菜单，精选食材打造色香俱应的至臻一宴。
黑麻油三杯活鲍鱼
三杯鲍鱼是以台湾赫赫有名的三杯鸡为灵感。将刚刚打捞的新鲜活鲍鱼使用米酒、黑芝麻油、酱油“三杯”调料调味，鲜味入味口感筋道。鲍鱼谐音“包余”，“鲍者包也，鱼者余也”。示意包内有“用之不尽”的余钱，将其纳为年夜饭的必备吉利菜。
台湾瓮缸烤鸡
从台湾带来的订制陶瓮是这道菜的精髓之一。置入3斤以内的放养山鸡，用龙眼木恒温烤制，从而带来外皮的金黄香酥和肉质鲜嫩弹滑，令人唇齿回味，是最具台湾特色的美食之一，在水沙涟餐厅唾手可得。
金黄鼎一品佛跳墙
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，一盅满盈鲍鱼、海参、蹄筋、瑶柱等鲜美食材的佛跳墙，文火数十余小时的煨炖，汤汁淋漓粘稠、甘美无虞，十几种珍馐食材均已软糯酥口。所谓将山珍海味一口纳入腹里，非此道国宴级菜肴莫属。
在博舍欢度新春美好时光
博舍暖心推出“牛”转乾坤限量新春客房套餐，是您春节假期和家人、伴侣出游的首选。
茶室新年全家福套餐（建议3人食）
茶室新年双人套餐（建议2人食）
博舍行*副总厨徐存贵（TonyXu）及谧寻茶室的专业厨师团队精选当季新鲜食材，别出心裁，以大慈寺的素斋为灵感，打造出多款清淡可口的精致素食餐点，每一款套餐都将为庆贺新春佳节的客人带来独一无二的素食体验。
玉餐厅臻呈新春团圆美馔
岁末年终，阖家团圆。蝉联米其林餐盘奖的北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅，秉承匠心之作，赋予吉祥寓意，呈献精致温馨的阖家除夕宴、新春必食盆菜以及甄选礼篮，邀您与挚爱家人欢享新春美馔，共度专属团圆时刻。
精致温馨的阖家除夕宴
创意丰富的玉餐厅厨师团队以当季珍贵食材巧思入馔，推出年味满满的的阖家除夕宴，其中特色菜品包括：招牌松茸炖鲍鱼汤、古法蒸龙趸、黑松露汁焗龙虾、燕窝桃胶年糕拼盘等。
盆菜
酒店的绅士和淑女们将延续热忱、优雅的传统，体贴入微的服务，于典雅高贵的玉餐厅共享阖家团圆的美好时刻，为宾客在新春佳节创造专属温馨幸福的#丽思卡尔顿回忆#。
新春之际打造私密海岛体验
贺年如意，美馔开运。以“食享”为主题，致力打造舌尖艺术体验的金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店餐饮团队在这个华丽假期呈现多款新春美飨。以中国红为主色调，融入传统中式壁画元素的润园中餐厅为宾客提供私属专享包厢/雅座。
开年盛宴
一系列充满特色的“新春团圆家宴”让您与亲友尝尽好彩头，丰盛又满足。金牛发大财限定菜品、象征风生水起，龙腾虎跃的的龙虾佳肴、寓意盆满钵满的开运盆菜为宾客送上富贵安康、财源广进的好运势。
润园中餐厅
位于酒店建筑群中央位置的景台大堂吧是一处看得见风景的悠享自在之地，新春期间，避开人潮，于此享用一套寓意美好的“恭喜发财”下午茶为来年带来财运。而自以优雅浪漫著称的索菲娅意大利餐厅联合露天轻松的海边餐厅一同推出“海风密语”情人节套餐，远离人潮喧嚣处，共臻美好浪漫食刻。
“禾家”团圆，“家”味浓
绕梁年稔白芦葭，爆竹声中兑酒茶，新年好彩头尽在禾家中餐厅。“禾家JIA”中餐厅是北京诺金酒店的重要标志之一，得名取自“稼”，蕴含和谐、和美之意；“禾家”为欢聚一堂的“禾美之家”讨得鸿运当头、寿长百年、锦绣前程、发财好市、美上心头的上佳彩头。
北京诺金酒店禾家中餐厅
主厨彭爱强先生拥有近30年粤菜经验，洞悉食客所喜，坚持食材为先，遵从传统传承，积累丰富经验，在扎实的脚步中，潜心创作新颖菜式，用心沉淀，成就一道道令人难忘的好味道。
盆菜
活灵活现的鱼形及元宝年糕礼盒，寓意年年有“鱼”，年年“糕”，造型灵动清透、祈福来年丰登；美味满载的禾家外带盆菜，百菜百味，共融一炉，讲究的是团圆喜庆，圆圆满满；考究技法煲炖出的冬日滋补佳品东山羊煲煲精选万宁东山羊，肥而不腻，食而不膻，运用考究技法煲炖，制作出鲜美温热的冬日滋补佳品。
龙虾
辛丑年的钟声敲响之际，一人一筷，夹的是一份久违的满足。在创新的粤菜味道中追忆儿时的欢声笑语，只一口，唇齿间满是幸福，这正是家的味道，年的味道。
迎新纳福，阖家团圆方为年
将对家的眷恋融入每一口飨食，用一场丰盛年宴共盼来年，杭州JW万豪酒店匠心烹饪清鲜健康的粤式佳肴，为宾客倾情打造一个臻享聚亲会友团圆夜，祈福诸事顺利迎新来。
万豪中餐厅致力于以现代时尚手法演绎古典中国元素，诠释精致的粤菜。粤菜用料广博、选料珍奇；杭帮菜精巧细腻、清秀雅丽。中餐行*总厨梁伟德师傅亲自选材，汇聚杭帮菜之灵气、粤菜之精华，融合各菜系的创意，为各感官带来一个全新的体验。当“清而不淡”与“鲜而不俗”在舌尖跳跃相遇，所有的感官的满足感即刻拉满，节日氛围也变得火热起来。没有人能拒绝熟悉中夹杂的新鲜感，这正是新中餐的魅力所在。
黑松露糯香炒加拿大龙虾
新春来临，年夜饭也总要有些新鲜感才能让人们感官的健康的原始状态焕然一新。新中餐并不是元素的堆砌，而是在经典与创意完美融合之时仍能寻得中国文化之源。
龙虾汤年糕泡珍宝蟹
新中式除夕年宴似乎是一幕上演在舌尖上的岁末音乐剧，一盘一味，都在主厨的导演下扮演着重要的角色，它们既保留了自己纯粹的一面，又相互滋养，碰撞出新的火花，并在酣畅淋漓中许你一个缓缓走来的盛大的开始。
寻年味迎春来
子夜岁交替，牛年春更新。烹羊宰牛，腌鱼腊肉，用丰盛的食物唤醒你对家的味觉记忆。北京粤财JW万豪酒店万豪中餐厅行*总厨卢永卫师傅用新鲜丰富的食材精心烹饪特色佳肴，让传统特色菜系回味本真，让经典粤式年味陪您和家人乐享团圆。
万福吉祥盆菜
与酒店一起细数年的温情时刻，品尝珍馐美馔的同时，满怀希望喜迎祥瑞。在岁末潺潺温情中，为每一次团聚传递融融暖意。
左：珍馐盆菜
右：养生盆菜
佳肴聚宝盆，分享粤式年味。盆菜是合家团圆，满堂吉庆的象征，味美之余亦寓意圆满，适合全家分享。甄选优质的上等食材，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆。上层为山珍海味，下层以蔬菜打底，经文火烧热上层肉汁渗到下层，汁液交融，味道馥郁而香浓。四款盆菜，荟萃百菜百味。
飨食之所美味传承
年味已至，温情流淌，最具仪式感的除夕菜品非上海康桥万豪酒店珑锦轩年夜饭莫属了。珑锦轩是经典和大气的特色粤菜餐厅，在90后中餐行*总厨李永生的带领下，经典粤式美食糅合现代厨艺烹制，致力于为宾客带来垂涎欲滴的新中餐盛宴。
上海康桥万豪酒店珑锦轩
沪式红烧肉
“盆满钵满”的好寓意，当归功于“盆菜”，本次珑锦轩小当家特别为大家准备了“新春盆菜”，隐藏了十五种食材，以瑶柱、六头鲍、海参、鹅掌、黑虎虾球、花菇、鳕鱼胶、白切鸡等作为主要食材，一层层叠放进盆中，早已吸收进汤汁的菜肴，送入口中时，鲜味在口中散开。年夜饭菜品不仅命名要充满寓意，对色香味的打磨也绝不将就：金银蒜小青龙肉质紧实，蒜蓉将龙虾的鲜美展现得尤为丰富；火焰冶味牛柳层次丰富、唇齿留香；青葱油文昌鸡皮黄且脆、骨酥且脆……一馔一味，无一不在刺激你的味蕾。
农场白切鸡
深井烧鹅
以吃饭的名义来一次久别的相聚，便是我们最开心、最温暖的时刻，而菜肴的选择，就成了传递这份感情的方式之一，在品尝珑锦轩的百味之余，岁末温情也在不断流转中升温。
编辑／孟令涛
文字／Lucency
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