机械学院“新生杯”年夜饭摄影比赛作品评选
有一种幸福叫团圆，有一种味道叫年夜饭，临近除夕的这段时间，家家户户都开始准备着过年的菜谱。年夜饭不仅仅是团员和亲情的象征，更有独有的文化传承，家家户户各家各味，每个人心中总会有一道难忘的年“味”。
值此新春佳节来临之际，机械学院举办了面向级新生的“新生杯”年夜饭摄影比赛，晒出他们自己的家乡年夜饭和与年夜饭之间的故事。我们共收到16份投稿，现进行线上投票评选，决出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名。让我们一起来看看他们与年夜饭之间的故事，并投出宝贵的一票吧！！！
（投票截止日期：年2月29日0点）
01
机械类凌兴源
我们家乡的春节别有一番特色，从除夕到正月十五，每天都会有精彩。虽然春节期间大家都忙里忙外，但是如果把忙碌和欢乐相比，我想应该是欢乐占的比例更多吧。除夕是最值得我们庆贺的一个时刻。因为在这个时刻，除了有特殊原因外，一般大家都会回到家里，与家人们团聚在一起，吃上一顿丰盛的年夜饭，说说离别时的奇闻乐事，津津有味地品偿美味佳肴，享受着团圆的乐趣。吃完年夜饭，我们可以到室外去观看四处美丽的烟花在夜空中缤纷绽放，聆听四处每一声喜庆的祝福。走在小镇的每一条大街小巷，你都会真切地感受到那激动人心的时刻。随着人们生活水平的不断改善和企业科技力量的提高，五花八门、千姿百态的烟花不断涌现。除了晚上八点钟的春节联欢晚会外，到了十二点左右，也就是午夜零点时刻，我们又能听到一阵一阵激烈的爆竹和鞭炮声，孩子们会放孔明灯，孔明灯上写着来年的愿望；随后向长辈们磕头、辞岁、拜年、要红包！大年初一的早晨，我们总是要吃汤圆或面条，这是我们的传统习惯。从初一开始至初十左右，我们大家都要到亲戚朋友家里去作客拜年。去时一般都会带上一些礼品，表达一片客气之意。同样，亲戚朋友来作客也是如此。无论是我们去作客，还是亲戚朋友来作客，小孩子肯定赚足了便宜，因为他们能得到大人们的压岁钱，手拿压岁钱心里别提有多高兴！
02
机械类罗瑞
春节，顾名思义,应该是庆祝春天到来的节日，是我国乃至华人世界最有影响力的传统节日。从腊七腊八到正月十五，人们都沉浸在节日的喜悦中。那些天南地北的亲朋故旧，不顾山水阻隔，以敬拜父母的名义回家，以亲人团圆的名义回家，相聚在春节里。
春节的重头戏，要数团年宴了。这一天大人们最为忙碌。厨房里热气蒸腾，煎炸蒸煮飘香，锅碗瓢盆齐鸣;爷爷奶奶刀工精湛，爸爸妈妈厨艺了得。像我这样懒散的人，也要参与收拾屋子，接待客人。而我更期待团年宴的早-点开席，以便大快朵颐。
下午四点，亲人陆续到齐，一番寒喧之后，论资排辈入席。满桌的菜肴，满杯的琼浆，满满的亲情，弥漫了整个空间。亲人们先拜列祖列宗，又祝福爷爷奶奶、父母等长辈，然后是兄弟姐妹的互相祝福或调侃。酒过三巡，气氛更加热烈，有敬酒的，也有赖酒的，酒杯碰得咣当作响。一顿团年饭，起码要拉扯上一两个钟头才肯罢休。春节，就这样悄然而至，又这样渐行渐远。春节，既然是春天的节日，让我想起不知名的诗句
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春天何其多，属于你的春天有几何?春天把希望给人，你给了春天什么?
03
机械类于晓雪
简简单单的年夜饭，却代表了几千年的文化传承。在漫长的历史进程中，许多东西已经随着时间的流逝而消逝，但也有许多美好习俗流传下来，那就是团圆。无论是中秋节一家人坐在一起吃着月饼赏月，还是在新春到来之时一家人欢聚一堂的那一顿年夜饭，都是中华民族对于团圆的向往。一顿简简单单的年夜饭，却象征着许许多多的情感。有老人们对子孙后代的疼爱，有长辈对晚辈的期待，更有平时聚少离多人们相互在一起诉说着新的一年的期待。而到了现在，因为有了年夜饭，才让如今的年的气氛更加浓。男女老少围坐桌前，相谈甚欢。而如今提倡的绿色环保将曾经的“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”变成了一家人围坐一起，观看春晚，一起抢着红包。而一家人在一起准备饭菜，更是家庭和睦的体现。母亲她们在厨房里有条不紊的准备食材，洗菜，切菜，而父亲他们则在客厅上一起谈论着过去一年的喜乐以及对新年的憧憬。孩子们则聚在一起，玩耍，嬉戏打闹，就连小狗们都亲热的互相摇尾巴已此来与许久未见的朋友打着招呼。年夜饭象征着团圆，象征着对新的一年的希望，更加象征着中华民族对生活的热爱，以及中华儿女的对未来的信心。年夜饭，不仅仅是一顿饭，更是家人团聚的时刻。
04
机械类安宁
清康熙时的“湖广填四川”大规模民运使来自湖北的人民来到了四川。群体的迁移使他们习惯集体活动，比如农耕，建房等等，常常集体劳作，劳作后便会一起吃饭，主人家会用自家的好酒好菜来款待过来帮忙的亲朋好友，慢慢地，就这样随着时间形成一种约定成俗的民规。
“三蒸九扣”是流行于四川民间的宴席上的菜品总称，过去无论婚丧寿庆，都会要摆上几桌，端上丰盛实惠的菜将桌子堆满满的筵席。四川人将田间地头坝坝上的筵席称之为“田席”，而“三蒸九扣”的存在感都是由田席这样排场大、人多，上桌皆大份菜的筵席所带来的。也有将这种筵席称为九大碗或九斗碗。吃这种宴席也并非因为是摆在田间地头坝坝上就可以随意，上菜也有顺序，开席到尾盘都是有固定的程序的，一般由干碟、凉菜、正菜、尾菜构成，每道菜上桌都要依着这个规矩来。凉菜过后就是正菜热菜的上场，这时就要端出三蒸九扣了，蒸多指用蒸的方式烹饪的各类菜肴，扣就是将蒸好的菜反扣在碗中上桌，九扣也说明以筵席上的扣碗菜很多，传统九大碗的主打是“四道皮”，即蒸肘子、粉蒸肉、咸烧白、甜烧白。
今天的年夜饭我们做了咸烧白，过程如下：
1、煮锅中倒入水，放入料酒、花椒等大火烧开，将整块的五花肉放入水中，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。
2、趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。
3、将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
4、五花肉皮炸上色后，稍微凉一点了，把五花肉切成宽4毫米左右的大片。
5、找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和5毫升的油混合成料汁。将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。将芽菜铺在肉片上面，压实。
6、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，（即是三蒸九扣的蒸）吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
05
机械类张嘉骏
这是我家的年夜饭，分别是珍珠圆子、烀猪蹄子、熏鸡、清蒸肘子肉、清蒸鲈鱼、香煎带鱼、水芹菜炒豆腐、香干炒大蒜、泡椒风爪、花开富贵和五彩水饺。
06
机械类陆成彦
令人心驰神往，回味无穷的年味儿，就在亲人团聚的欢天喜地里；在用心用情，精制烹饪，独具自家风味，全家欢的年夜饭里;它也在朝思夜想，魂牵梦绕，挥之不去的刻骨乡愁里；在春运的滚滚大潮，游子归心似箭的脚步里；在相见无语，亲密相拥，喜极而泣里；在洒扫门庭，彩灯高挂，红红火火的春联与福字里；在眉开眼笑，朵颐别具一格的美食佳肴里……云南有26个民族，拥有丰富的文化底蕴，这些文化逐渐演变成了独特的民俗风情。昆明的春节习俗已有上百年的历史。到现在，昆明依然保留着过年时吃‘长菜‘的习惯。家家户户都要煮一锅长菜，从年三十一直要吃到正月十五，把整片的白菜、苦菜，整棵的青蒜苗一起加入高汤煮，每天吃每天加菜，直到正月十五。而吃长菜的寓意是：长吃常有，长长久久。（如图最右边便是一碗长菜）
07
机械类曹佳贝
一家人，聚在一起，过着属于自己的年；万家人，聚在一起，过着中华民族恒古不变的年。年夜饭吃了一年又一年，每道菜都蕴含着人们的期盼和祝福，寄托着人们辞旧迎新的喜悦，承载着人们对阖家团圆、国泰民安的期许。吃年糕，步步高升；吃饺子，万事顺心；鱼，是年年有余；酒，是长长久久……一道道菜，就是一个个希望，代表着中华儿女最朴实最根本的心愿。
08
机械类朱高俊
爆竹声中辞旧岁，又是一年新春佳节，虽然*府为了减少空气污染而禁止放鞭炮，但我家附近还是有人冒着风险点响了爆竹，小孩子们更是在街头巷尾不停的玩“掼炮”，正是这些霹雳啪啦的爆竹声让年味浓到了幸福的阶段，我的家人们从下午便准备起了年夜饭，比往年一样的忙碌，但回忆起小时候的除夕下午，农村的厨房总是烟雾缭绕，现在的厨房却没有什么烟，怀念归怀念，但这毕竟象征着生活水平的提高。
年夜饭与平时的饭菜比起来，不仅多了菜的数量，更多了团圆的气氛，短短二十分钟的吃饭时间，大人们聊着近期的八卦，商量着接下来几天的打牌和逛街计划，我和家人们分享着在大学里的新生活，各种各样的活动让他们心生神往，恨不能身处这个时代，也让我暗自下定决心明年要有新的计划与成就。快要吃完的时候，门口传来邻居小孩的欢闹声，原来是被我家门口的灯笼吸引而来，今年的灯笼买的比较花哨，有种气氛组的意味，接下来就是听着四处传来的鞭炮声，看着春晚，守着新一年的岁。
09
机械类鹿映钦
身为一个山西人，年夜饭桌上必然是一桌充满山西风味的饭菜。美味的食物往往来自于最朴素的烹饪方式，而山西的饭菜恰恰烹饪方式也十分朴素。家里人不是很多，所以照片上的饭菜可能稍微显少，但我们的年夜饭也是十分的温馨快乐。最有代表的应该是照片下面两盘凉菜，长方形黄色的是我们山西的特色凉菜卷卷，顾名思义，卷卷就是由摊开的蛋皮包裹面粉肉等清蒸蒸熟冷却后用模具定型而成，旁边的那盘透明的是山西特色的糊腊肉，凝胶状里面含有猪耳朵等等，再蘸上山西老陈醋，好吃是一定的，更多的是一嘴满满的山西家乡味道。随着照片往上看就大部分是一些家常菜了，佛跳墙，干煸豆角炒肉，鱼，香菇油麦菜等等，当然还有一道山西的特色热菜，就是在凉拌豆角上面的那盘炒肉，是山西特色的过油肉，具体做法就不多说了，有机会来山西品尝啊！
10
机械类马润杨
今年挺不一样。为响应就地过年，姐姐留在北京。妈妈做餐饮的也赶不上年夜饭。早上爸爸和弟弟收拾完卫生，包饺子的任务就交到了我的身上。遵循肉饺子的包法，饺子边上的四个褶整整齐齐，饺子馅也是大有乾坤：猪肉香菜再加上瑶柱鲜虾提鲜。埋头苦干，两期综艺、一位手艺人、两个小时一盆馅包完了。饺子像元宝似的，码好摆盘，用面条连起来，寓意“财气不断”。晚上表哥一家准时到了。表哥算半个厨子，食材都由他掌勺，火光冲天，油香四溢，没多久一大桌冷切热菜就齐活了。两家人就这么拥簇着餐桌，拉家常吹牛皮。唯有美食不可辜负，旧日的不快都在一杯酒一片肉中。没有烟花，没有娱乐活动。春晚早已成为这个节日的代表，敷衍大众也无妨。餐桌的舞台早早散场，我们捧着手机，满怀期待，焦急地等待着那一块五毛八。回复着群发的祝福，越来越没有年味。人生不过吃顿饭，珍惜每次团聚的年夜饭。
11
机械类张天耀
春节吃年夜饭是中国古老的民俗传统，除夕的晚上家家户户、都围着饭桌一起等待新年的到来，这个时候大家心里多多少少都会有些感慨，或者感叹光阴流逝太快，或者是心里充满了对未来的期待。年夜饭又名团圆饭，在除夕这天，家里人早早起来忙碌地打扫着家中的卫生。在忙碌一天后，我们开始了年夜饭的准备，老爸起火烧油，我在旁边打下手，其他人在旁边忙着做其他活，不久，新鲜出炉的菜的香味就盈满了整个家中，家里人都迫不及待想要吃到这口新鲜劲。给祖宗尝过后，莲藕片、排骨、酸菜扣肉等菜便一齐被上到了菜桌上，等爷爷奶奶开动后，我们也紧随其后，开始了年夜饭的第一口，吃着菜，小饮几口饮料，开始有说有笑，谈着各自生活中的有趣之事，感慨着时间的流逝，不知不觉就谈到了自己的小时候，我也在摸索着爸妈，爷爷奶奶口中所说的我的小时候，想着想着大家都笑了。在吃了多年的年夜饭之后，我才发现今年的年夜饭让人感慨，即使是处在疫情时期，我们依旧聚在一起，依旧团团圆圆的在一个家里，陪伴家人才是最可贵的。孟浩然有诗《岁除夜会乐城张少府宅》：“畴昔通家好，相知无间然。续明催画烛，守岁接长筵。旧曲梅花唱，新正柏酒传。客行随处乐，不见度年年”，让我们享受这佳节，享受这美好的一刻。让我们一起祝愿——新年快乐！
12
机械类洑佳莹
春节是中华民族的传统节日，许多异乡游子海外同胞在此刻回到家乡走亲访友。除夕夜对中国人民来说有着非同一般的意义，在这天晚上，所有亲友欢聚一堂，一起吃年夜饭，聊着一年以来的事，饭桌上氤氲着家的温暖。
过年前几天妈妈就已经开始准备过年的食物，阳台上挂满了一排排腊肉腌肉，油亮晶晶的泛着光，一阵阵腊香从阳台飘到客厅，那是年的味道。
除夕当天，妈妈一大早就起床了，把前几天买的食材都从冰箱里拿出来解冻。我还未睁眼，就听见厨房里传来菜刀剁在菜板上的声音。这声音持续了一上午，中午妈妈已经把荤素菜都洗净切好就等下锅了。
稍作歇息，妈妈又忙了起来，先把腊肉腌肉取下，切成一片片的，用盘子装起来。随后开始煲汤，把鸡肉，木耳，生姜都倒进罐子里慢慢的炖。之后妈妈把准备的食材一样样烧，下午的时间稍纵即逝，亲戚大多已经到了，寒暄得正热闹。妈妈的菜也已经都做好了，一样样摆上桌。汤也炖出了香味，亲戚闻得垂涎三尺，纷纷落座动起了筷子。真是温暖又充实的除夕。
13
焊接黄锋雷
还有6个小时，时间就到了，忙乱的步伐充斥在家里的每一个角落，熙熙攘攘的声音，大大小小的心思，混乱的头脑风暴在这一刻爆发。憋屈的，呼之欲出的，在隐隐作祟。分不开的，吹不散的，在风中凌乱。筷子彬彬有礼的摆放着，热腾腾的米饭流露出惹人喜爱的白花，如此喜庆该如何是好。还有6个小时，时间就到了，忙乱的步伐充斥在家里的每一个角落，熙熙攘攘的声音，大大小小的心思，混乱的头脑风暴在这一刻爆发。憋屈的，呼之欲出的，在隐隐作祟。分不开的，吹不散的，在风中凌乱。筷子彬彬有礼的摆放着，热腾腾的米饭流露出惹人喜爱的白花，如此喜庆该如何是好。
14
焊接龚嘉城
在经过这一漫长的一年后，终于我们迎来了温暖的辛丑年。除夕夜晚，一定少不了可口的年夜饭。在经过我与父母一整个下午的备菜与烹饪后，终于迎来的温暖的年夜饭。春节是每一个国人期盼的日子，除夕夜的年夜饭是每一个人向往的一顿饭。我与父母摆完碗筷，终于坐在了饭桌上，我们举起手中的饮料，碰杯，告别去年，迎来这新的一年。窗外的鞭炮声响彻耳畔，屋内确实格外温暖，在欢声笑语中，我们终于迎来了美好的年。
15
新能马啸
由于今年是搬新房子的第一年，依照习俗年夜饭应当在家里吃，正巧现在处于防疫时期，要积极响应号召，在家过年。所以全家决定在家做年夜饭。首先是选择年夜饭的菜品，大家都一致决定南北，中西结合。以淮扬菜系为主打，但又不乏饺子等北方面食，中式菜品与红酒海鲜相结合，形成了一桌独特的年夜饭。我们依然选择信任淮扬菜系中非常经典的大煮干丝和狮子头，这两个菜品不仅知名度高，而且制作工序并不复杂，食材易于购买，省时省力，更有鸿运当头的美好寓意。西式餐点中，依据龙凤呈祥的美好寓意，我们选择了蒜蓉粉丝烩波士顿龙虾，以及鲍鱼凤爪海鲜汤。又用百合炒虾仁寓意百年好合万事如意，由于并没有充足的准备时间，蔬菜就选择了简单的青菜。再用家中的年糕搭配黑椒牛肉，寓意来年红红火火，团团圆圆。俗话说年年有余，家家户户过年餐桌上都有鱼，而我们家遵照的习俗是，大年三十年夜饭桌上的鱼不吃，留到年初一再动。主食我们并没有煮米饭，而是选择了北方的酸菜馅饺子，再熬一锅老母鸡汤，让正餐在浓厚的鲜香味中收尾。餐后甜点依然是过年必备的八宝饭，预示五谷丰登，来年好运。一桌美味的年夜饭就此大功告成。
16
新能朱文枢
早在除夕的一周前，家里就筹备起年夜饭的菜单。拿手硬菜，创意新菜又或是经典冷盘被轮番讨论，然而仍然出现了连传两个菜市场和超市都买不到的蔬菜。经此一战，我才知道七孔的糯米藕最适合煮汤，而九孔的嫩藕最适合清炒。常说北方吃饺子，南方吃汤圆，其实并没有明确的规定。我家这个南方家庭就常常自己包饺子和春卷，但几乎年年都因为春卷皮的裂开而失色几分。也许我还不能完全掌握少许白糖的用量，但至少这个除夕，我不止是参与干饭，也有加入准备和制作。年年有鱼，清蒸糯米圆子，桂花糖藕，金陵盐水鸭，糖汁紫薯丸子，酸醋萝卜条，干炸小黄鱼，湖南烟熏腊肉，虾仁炒芦笋，黑椒杏鲍菇牛肉粒，剁椒皮蛋，荷塘月色，金玉满堂，脆皮五花肉，糖醋排骨，炸春卷……这一道道佳肴带着心意，配着美酒饮料端上餐桌，也许这就是年味！
“匠心智造”网络工作室
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机械学院
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李璟
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