盛夏是海鲜丰收的季节，也是吃海鲜的好时节。其中鲍鱼又怎么少得了，鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是很适合大众食用的海鲜品。如何做出鲜美Q弹的蒸鲜鲍鱼，重点是时间的掌握和调料。
一、：1.鲜鲍鱼2.陈皮
二、：1.蒜蓉2.小米辣3.生抽4.食用油5.盐
三、：
1.先把陈皮用适量水泡软备用。
2.将小米辣洗净切成小圈，蒜粒拍碎切碎，放到碗里，再撒入一点盐备用。
3.处理鲍鱼：用刷子沿着裙边刷干净，将所有黑色的东西刷掉，然后用刀子从外壳的内部边缘切开，将内脏全清理掉，外壳洗干净，再将鲍鱼斜切四刀，成交叉状，放回外壳中备用。
4.陈皮泡软后切成丝，摆放在鲍鱼上，上锅沸水蒸五六分钟。
5.接着锅中放入适量油，小火烧1分钟后关火，倒入辣椒蒜末中，再倒入适量酱油拌匀，用勺子舀放到刚蒸好的鲍鱼中就完成了。要趁热吃才能吃到Q弹和鲜美喔。
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