蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持得更好。蒸一蒸就能上桌的5道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋
第一道：手撕鸡腿
把两只鸡腿清洗干净，在表面均匀涂一些料酒和姜片腌制一会。
然后放上蒸锅大火蒸20分钟，直至鸡腿用筷子可以轻松刺穿熟透即可。
蒸好的鸡腿取出，放凉后把肉撕下来放到碟中
切点洋葱丝、香菜放入鸡肉中，撒少许盐、生抽，芝麻抓拌均匀就可以开吃了，特别简单的一道菜式。
第二道：蒸排骨
美味好吃易做得清蒸排骨，做法超级简单，最有营养的吃法，老少皆宜
排骨砍成小块，放入盆中用清水浸泡10分钟，再冲洗两遍去除血水
然后将葱、姜、蒜、切成沫备用。
排骨清洗干净，挤干水份，放盐、胡椒粉、生粉抓均匀，再加入姜末、蒜末、生抽、花生油再次抓拌均匀，腌制20-30分钟。
腌制好的排骨平铺在盘子上，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸15分钟,出锅美味好吃得清蒸排骨就大功告成了！
第三道：清蒸蒜蓉鲍鱼
鲍鱼用牙刷刷干净鲍鱼的黑边，然后平整那面改刀，先横着切，再竖着切，发成网格状，记住刀不要切太深，然后再放回鲍鱼壳中。
蒜剁成蒜蓉，加入小米辣、油、盐、生抽，蚝油，一点水搅拌均匀，用勺子铺在每个鲍鱼上
水沸腾后蒸8-10分钟（视鲍鱼大小决定）
第四道：清蒸粉丝娃娃菜
大蒜剁碎，小米辣切圈，放入小碗中，油烧7-8成熟淋人小碗中，加入两勺生抽，一勺蚝油，再加入少许水搅拌均匀备用。
绿豆粉丝提前用清水泡软，娃娃菜对半切开，再切细条放在粉丝上面，淋人小碗中的调料。
大火蒸20分钟后撒上葱花就可以了，特别简单一道家常菜。
第五道：马蹄狮子头
瘦肉克、马蹄5个、土豆适量，生抽1勺，淀粉10克、盐适量，食用油适量
瘦肉剁成肉泥，加入淀粉用力抓拌均匀，再加入盐，和生抽再次搅拌上劲，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟。
马蹄削去皮，切成小颗粒状备用。土豆切薄片备用。
腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。
取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的狮子头不上火，又营养，脆爽口感。
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
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比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水……
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常
