鲍鱼小技巧如何挑选优质的活鲍鱼鲍骑士即 [复制链接]

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#鲍鱼#

鲍鱼，是一种大众喜爱的海产品，不仅有“海味之冠”的美誉，更是营养丰富，中医对其评价极高。实际上，鲍鱼并不是鱼类，而是一种贝类。一般在我国东南沿海地区较为常见，内陆地区很多人听过鲍鱼的大名，但是日常食用得较少。

随着市场经济的快速发展，我们的交通四通八达，鲜活海产品已经不再局限于沿海地带，全国各地的人们都能在市场或者超市中购买鲍鱼。

这样，问题就来了。

1.要怎么挑选好的活鲍鱼？

首先，我们要判断什么是“活”，鲍鱼的吸附力很强，日常都是吸附在海底岩石或者穴壁之上的，所以判断活的标准，可以看鲍鱼是否吸附在周围的物体上，包括互相吸在一起的鲍鱼哦，如果鲍鱼被翻过来没有吸附东西，可以观察鲍鱼的腹足是不是在蠕动，或者用手碰触，如果有动，说明鲍鱼是活的。

其次，我们判断“好”的办法，是观察鲍鱼的体态。一般好的鲍鱼形状完整，肉质浑厚，肉色略带粉嫩，体表附有浅黑色套膜，摸上去水润滑腻，这是鲍鱼在滑行过程中起润滑作用的物质。

那些鲍鱼表面有明显白色黏液或者各种斑点的千万别选，就算鲍鱼动的花枝乱颤都不行哦，这样的一般是不健康的鲍鱼。

2.买了活鲍鱼回家，如何保持鲍鱼的活力？

鲍鱼在市场或者超市中，都会有商家安排氧气机打氧，这样能保证鲍鱼在一定时间内的鲜活，但是我们买回家可没有氧气机，怎么办呢？

首先，我们可以向商场或者市场的水产品销售人员讨要一些海水，保证在我们回家的路上鲍鱼还是活着的。

其次，到家的我们要准备一些凉水，水温低于22摄氏度的，这是因为鲍鱼是种挺娇气的海产品，生活的海水温度较低，超过了温度，鲍鱼很容易就死了。所以如果是夏季，我们可以选择放些冰块进去，低温可以让鲍鱼陷入休眠期。

最后将鲍鱼放入冰箱冷藏，时间不宜超过一天，这样才能吃到真正鲜活的鲍鱼。

如果没有海水，我们需要在保存鲍鱼的水中加入一些食盐，人为仿造海水哦。

下期预告

保持鲜活的鲍鱼已经准备好了，接下来要怎么做呢？下期分享，敬请期待。