随着我们国家经济的飞速发展，人们的生活水平得到了很大程度的提高，现在老百姓的日子过得也是越来越好了，所以现在人们对于食物上的要求也是非常高的。除了在我们的日常生活当中比较常见的一些肉类之外，现在的人们对于海鲜也是非常喜爱的，特别是现在在春节期间，很多家庭也都会准备上一些海鲜，不管是用来招待客人还是自己吃都是非常好的选择。随着现在我们生活水平的不断提高，平时购买海鲜的次数也是越来越多了，但是有很多人在海鲜的制作手艺上并不是特别擅长，所以也经常会浪费一些食材又或者说自己做出来的海鲜味道不太好，这样也会影响人们的食欲，而且海鲜当中的营养成分也会出现流失。现在我们比较常见的海鲜有海虾，螃蟹，高档一点的有海参，鲍鱼，还有各种的海鱼等等，但是基本上我们吃得最多的还要数大虾和螃蟹为主了，但是处理这些食材也是需要掌握一定的专业知识，今天要跟大家普及的就是蒸螃蟹的那点儿事儿了。
螃蟹的价格在所有的海鲜产品里面也算是中间的档次了，就算是普通的百姓家庭也都是完全能够接受的，特别是到了秋冬季节，螃蟹长得也都是非常的饱满肥美，膏黄油香的，而且螃蟹的做法也是多种多样的，不仅可以炒着吃还可以蒸着吃，还有一些比较专业的饭店，把螃蟹的蟹肉和蟹黄取出来，制作成非常美味的蟹黄包，也是受到了很多人的欢迎，不过今天我们要来讲的就是蒸螃蟹了，在蒸螃蟹的时候也是需要注意这些技巧的，掌握了之后我们自己在家就能够做出非常美味的螃蟹来了。
首先我们买回来的螃蟹先不要着急给它松绑，而是要利用绑着螃蟹的绳子放在水里面刷洗一遍，这样就能够把螃蟹表面的一些残留物质给清洗干净，我们在吃的时候也会更加的放心。
螃蟹清洗干净之后，我们可以找一个大一点的盆倒入适量的白酒，盖上盖子大约浸泡10分钟左右，这样就能够给螃蟹消消毒，并且也可以顺便的去掉螃蟹当中的腥味，白酒焖过之后的螃蟹因为酒精的作用也会变得有一点醉了，就不会乱跑，这个时候我们就可以把绳子给解开了。
准备一个蒸锅加入适量的清水，把水烧开之后放上蒸螃蟹要用到的蒸格。这一点也是需要特别注意的，一定要等到水烧开之后再把螃蟹放上去，还有一个非常重要的技巧，那就是螃蟹的摆放方法在放螃蟹的时候一定要把壳朝下肚皮朝上放只有这样摆放的话，螃蟹里面的蟹黄才不会流失，并且也会非常干爽油亮，更不会出现流水的现象，水开之后蒸螃蟹时间长我才12分钟左右就可以了，如果蒸的时间太久也会容易让螃蟹变老，吃起来不鲜嫩。上面这些就是今天要给大家分享的蒸螃蟹的方法和技巧，不知道大家有没有什么别的好方法呢，如果有的话也欢迎跟小编留言分享。
