杏鲍菇是我们最常吃的蔬菜之一，主要生长于欧洲地中海区域、中东和北非的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
杏鲍菇的营养价值很高，是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。而且还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深受大家的喜欢。
杏鲍菇和其他的菇类是有区别的，它比一般的菇类组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
小编今天就给大家介绍三种杏鲍菇的做法，喜欢吃的朋友快来看看哦！
第一道：干煸杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2个，干辣椒4个，盐适量，芝麻适量，姜丝适量，葱适量，食用油适量。
做法：
1、准备食材，杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条；
2、锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒，炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出；
3、锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香，下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟；
4、加食盐翻炒1分钟即可出锅。
第二道：黑椒杏鲍菇牛肉粒
食材：
牛排克，杏鲍菇克，油20毫升，黑胡椒少许，盐2克，蚝油1汤匙，黄酒1茶匙，彩椒少许。
做法：
1、备好牛排和彩椒、杏鲍菇、黑胡椒、蚝油和黄酒；
2、牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒，牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时；
3、热锅倒油，温油下入牛肉粒煸炒至变色，再把配菜倒入翻炒均匀；
4、加入蚝油翻炒均匀，再磨入黑胡椒后熄火，翻炒均匀后即可出锅。
第三道：杏鲍菇培根卷
食材：
培根9片，杏鲍菇2个，黑胡椒适量，黄油10克，蚝油1汤匙。
做法：
1、杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片，用刀切也行，不过没有刮的薄，且易碎，口感略差，从根部开始刮，一次性刮到底这样不易断；
2、杏鲍菇片放入微波炉加热3分钟脱去多余水分，沥干后加入1汤匙蚝油，加入少许黑胡椒碎腌制15分钟入味，蚝油和培根都有盐分，不用加盐；
3、培根平铺，放上腌好的杏鲍菇片，不要铺太满，不然容易漏出来，慢慢卷起来，一定要卷紧；
4、用牙签从中间拦腰插入，立起来放到烤盘里；
5、将10克黄油切碎后放到培根卷上，在撒少许黑胡椒碎，烤箱预热度，烤制18分钟左右直至表面焦黄，然后再把培根放倒烤制5-8分即可。
这三种杏鲍菇的做法美味可口，而且制作简单，喜欢的朋友可以试试！
