买杏鲍菇还在挑大个吗？大错特错，看准这3个部位，新鲜又营养
杏鲍菇是一种非常营养的菌类食物，而且味道鲜美，吃起来口感就像吃鲍鱼一样，嫩滑还特别有嚼劲，肉肉的感觉，让人百吃不厌，比香菇可美味多了。杏鲍菇的吃法也有很多种，炒着吃，凉拌着吃，炖汤喝，都是非常美味的。然而很多人在买杏鲍菇的时候，却不知道如何挑选。买杏鲍菇还在挑大个吗？大错特错，看准这3个部位，新鲜又营养！
第1个部位：杏鲍菇的菌盘，我们都知道，通常菌菇类的食材长得都像一把小伞一样，上面会有一个圆圆的菌顶，而杏鲍菇的菌顶就像一个圆盘一样，所以很多人称它为菌盘，如果菌盘光滑平整。说明杏鲍菇非常新鲜，但如果上面有裂痕，说明已经长老或者是放置了很久，营养价值不高。
第2个部位：杏鲍菇的体型。大多数人都会挑选个头较大的杏鲍菇，以为这样的才是已经完全成熟的。却不知道，通常越大个的像包裹就越老吃起来口感很差，而太小的又没有完全长熟，我们要挑选体型适中的，口感才最好。
第3个部位：杏鲍菇菌体表面的纤维。杏鲍菇的白色菌体上面可以明显地看到很多纤维，而且这些纤维比较粗，甚至出现了一些裂纹。就表明这样的杏鲍菇已经完全长老，生长的时间太久，采摘不及时。而那些菌体表面光滑，没有明显纤维的才是最新鲜的。看完别再买错了。
